潮州 第一站，直奔牛肉火锅。据说阿彬牛肉火锅也算是家网红店哦，经常排队拿号。里面的环境装修得很有格调，各种乐器挂在墙上，这应该都是潮剧中常见的乐器吧！虽然我不太懂，但觉得挺有意思的~ 在 潮州 吃牛肉火锅可有讲究了，牛浑身都是宝贝，被划分成不同区域，配上不同的名字。每一块区域的肉质口感都不一样，甚至相差甚远。在西餐厅里，它们的名字可能是西冷、菲力、嫩肩、眼肉、肋排、牛小排……而在 潮州 的牛肉火锅餐桌上，它们就变成…… 什么胸口捞吊龙脚趾肉肥胼，看着菜单完全脑补不了画面啊。尤其是匙皮和匙柄，明明是都是认识的字啊，为什么拼在一起感觉就不知道怎么发音了呢。我至今依然分不清匙皮和匙柄，也忘记了它们的口感到底如何区分了。印象中貌似记得，煮熟之后看起来像肥猪肉，实际上口感非常爽口，有点骚味，感觉还挺好吃的……

一路上司机跟我们说，阿彬比较贵，太饿了，不想费精力点餐，就在网上点了一个5-6人套餐。上菜速度超快，味道也好，可能是到潮汕的第一顿缘故，感觉是吃的最好吃的一餐。而且环境是真好，装修风格也喜欢……吊龙伴、匙仁、嫩肉傻傻分不清，牛肉丸好吃，牛筋丸更惊艳炸腐竹鲜美，玉米烙香甜松软，牛杂煲筋道入味……潮州三宝水，闻起来像可乐，喝起来像酸梅汤，第一口怪怪的，喝惯了之后，茶水就显得寡淡无味了，总之，这一餐很满意。

潮汕的牛肉很出名，但我们的潮汕同事给出的评价是：吃牛肉火锅潮州比汕头好，吃鱼丸则是汕头比潮州好。所以今晚先来个牛肉火锅吧，潮汕同事推荐的火锅点有：官塘（随便一家）和南较路（阿彬、阿礼是最大的两家）。潮州的牛肉火锅店都用当天宰杀的新鲜肉做原料的，没入过冰柜的新鲜度自然一流。考虑距离和是否有团购的情况后，我们选择了南较路的阿彬火锅店（去时也路过阿礼，阿礼好像没空调，不合适夏天去啊）。从开元寺打一辆三轮车（可坐4个”身材好“的成年人），20元可到达。 我们在大众点评团购的4-5人套餐，很抵吃啊，青菜、稞条是随便加的，在广州140元能吃饱4、5个人，简直是不可能任务，而且是有这么多的肉。当然你想加肉，价格也不高，一般20-45元一份。店家没餐牌，要自己到外面看图点的，这里吃牛肉吃到很细，每个部位的价格都不同。 下边有我们上菜的实际图（部分），大家可以看到牛肉真是满满一大盘啊，小吃我们选了桂花山药（商家图那个是玉米烙）。因为没了牛杂煲商家给我们换了这个牛杂，看上去好像是海味干货，感觉不怎么样，但下水后它会变成透明的牛筋，有嚼头又鲜味，大大的点赞，推荐大家试。 还有这个看上去有点“恶心”的肉酱，一开始我们还挺嫌弃它的。但实际它是新鲜手打牛肉丸，下锅后才会变成我们熟悉的丸子样，入口弹牙，味道鲜甜。我们“一致给予高度的赞扬”，感觉我们平时吃的所谓“牛肉丸“真是差了N个级别啊。大家若要加肉，一定要加这个，牛筋肉比起它，还是牛肉丸好吃啊。我们总结：平时我们广州见的牛肉丸其实都是”下品“了，因为像火锅店这个样子的牛肉丸不入冰柜可能半天都保存不了，为了”长时间“保存大家只能把它下锅煮熟，然后入冰柜运到广州销售，这样口感没差别才怪。 吃饱结算，叫了2、3个店员，他们都告诉我们可以直接离开了。后来还是我们主动告知，我们后来还加了两个肉丸，要补差价。另外团购消费，他们也没有抄单号，顾客离开前验证的习惯，即我们完全可以出门就申请”团购退款“，今天我们就能吃霸王餐了。

　　跟客栈老板打听当地人常去的牛肉火锅店，推荐了阿彬火锅，为了确保口味纯正，我们还特意去了位于南郊路上的总店，果然没选错，味道一级棒，用餐环境也可以，唯独服务态度不咋的。

推荐理由：里边环境是比较好  比较舒适的火锅店吧  价格相对“老迹牛肉”可能会贵一点  毕竟这两家（阿彬、老迹）还是当地是比较出名~~

味道挺不错的，还记得两年前去还在这滑了一跤，现在也装修了，我个人还是比较喜欢以前大排挡的风格，而且以前一盘肉很多的，现在就一小盘，不过价格没多大变化。我每次吃牛肉火锅必点胸口捞，嫩牛肉，吊龙伴，五花趾。

进门的左手边，会看到牛肉铺，牛肉不同部位，不同名字在这里都得到了体现。很喜欢店里的装修风格。一共有三层，布置很有特色。我们在三楼用餐，很喜欢各式的瓷器。刚坐下就上来这么一叠看似小菜的东西。后来问店员才知道是放在汤里的调料。加在汤里，味道多了很多不一样的变化。潮州三宝茶。健胃消食，生津止渴。由老香黄、黄皮鼓、老药桔制成，一口让你找到小时候零食的味道。对的，小时候我们经常吃的一种零食叫“老鼠屎”的，就是潮州三宝去当原材料。去药店买三宝的时候，被告知阿彬家的三宝不是单纯的三宝，还加了其他的药材，不过确实酸甜可口。萝卜糕，配上自己调配的酱汁，还不错。和闽南的三角萝卜糕味道很像。点了手打牛肉丸。还有两盘牛肉。加了酸菜的牛肉炒饭。连蔬菜拼盘的器皿都好可爱。所以，上面的菜品在用券才花了168元，而且水果和调料无限自助，真的是太划算了。洗手台很别致，还提供漱口水和皮筋。结账的账房，是不是有点民国时期的感觉。

这家是古法甜品的老板推荐的，他们的东西确实很干净！

其实一个人没什么欲望去吃的。不过下午三点多，几乎没人，就去试试吧。 为了尝尝不同部位的味道，一个人的份量点了三份，没点青菜，还是吃撑了。肉是不错，对于蘸料和味道，个人还是喜欢四川的重口味。

因为对就餐环境还是有点要求，就没有尝试口味可能更正的大排档式的牛肉火锅店，不能免俗地尝试了网红店阿彬牛肉火锅，而且去了两次。。。如果人多可以尝试很多种牛肉部位还是建议去大排档式的火锅店，应该更有气氛。 吊龙伴、匙仁、胸口朥、牛舌、牛肉丸，每一种都很有水准，牛肉新鲜已达标，接下来就是考验涮功了，自己对自己的涮功还是比较满意嗯。 这家店的蔬菜不是赠送的需要自己付钱买，还是可以吃到一些当地时令的蔬菜，比如春菜、西洋菜、豆苗之类的，北方过去的朋友可以多尝试一些。自助水果是含在小料费用里，这个季节时令的水果比如芭乐（类似番石榴）、杨桃、金桔之类可以随便加嗯。