薄如纸轻如烟 径尺长黄脆酥 创建于2010年的大张烙馍村，是一家传承推广徐州烙馍文化的主题餐厅。烙馍，也称“烙馍馍”，徐州老百姓非常普通的家常面食，制作简易、食用方便、易于保存，看似极为平常却又颇为独特，也令徐州人百吃不厌的面食。 烙馍制作炊具是直径尺余铁鏊子、一根枣核式擀面轴、一根扁竹劈子。铁鏊子一般放在锅戗子上，也可用砖石磴垫支起来，便于铁鏊子下生火燃材。烙烙馍一般一人擀一人翻，其口诀是：面擀薄，好烙馍，一挑一翻馍就熟。 徐州流传着一首民谣：圆圆小饼径尺长，根根撒条黄脆香。外软里酥饼卷撒，送于抗金英雄尝。烙馍薄小玲珑，民谚描述：“一斤面能烙三十三，薄如纸，轻如烟，火种能点着，吹气飞上天。”徐州人烙烙馍高超的技艺。

我们早早的来到这里，房间是需要预定的，大堂可以直接坐，人多的话就要等台，我们来得早就可以挑个喜欢的位置啦。点菜的是没有菜单的，需要去里面自己看菜点，也挺好，我们两人点了三个菜也是要撑死了，炒腰花有点腥气了，海鲜疙瘩汤味道真是棒，虽然也可能是内陆人没大吃过海鲜？总之我非常喜欢，烙馍馓子很有特色，馓子好酥脆啊，比我们那里的要精致，也没那么油，酱料有点咸，当然特色的地锅鸡太大份了，我们没有点，上菜方式很有趣，衣着喜气的两位轿夫抬着大红轿子，地锅鸡伴着咕咕咕的音乐，轿夫一打锣，上菜啦，不知道和徐州老菜馆相比如何。两个人74块，如果没点不太好吃的炒腰花，应该正好的，也那就不到50。

环境很有特色，走进店里就感受到浓郁的徐州味道，古色古香的装修，穿着复古的大爷，服务员也是穿着白碎花的蓝衣服。菜的份量还是挺大的，但总体来说味是偏重偏咸的，胡椒辣椒用的比较多。 烙馍却是非常的特别，不是贴在锅子上的，另外放的，馍把馓子一包，加京葱加小菜然后加上酱，有咬劲，感觉和片皮鸭的吃法差不多。18元 苏锦杂烩，酸辣口味，里面有腐竹，皮肚什么杂烩，一锅炖，好吃。28元，点这个菜主要是来徐州没怎么好好吃过不荤的，菜酸酸辣辣的，又鲜又香，很下饭啊 招牌地锅鸡，上菜时敲锣打鼓轿子抬上来的，噱头十足，170元，我们没有点，看进别人上菜的，很热闹。

这家店位于风华园附近，是一家很有特色的餐厅，食品有徐州特色，尤其是烙馍卷馓子。馓子很细很脆，而烙馍有点练牙口，放点辣酱等调料一卷真很香，我是吃不够的。在这里可以看实物点餐，挺有意思的。我还喜欢这里很多徐州特色菜，比如皮肚煮汤，里面有胡椒粉，这菜是徐州当地婚宴必备菜之一。这里店面还是挺大的，人也很多，但是服务没有跟上，卫生也不是很到位，但是确实很有特色，似乎回到了八十年代的徐州农村。也许包间环境会好些吧，我们去晚了，没有订上。

以烙馍为特色，大量挖掘 徐州 地方菜，集合成大张烙馍村。装修是古朴的农家风格，明档点菜形式，饭菜口味、卫生环境和服务都非常不错。

大张烙馍村是徐州挺有名的一家饭馆，有好几家店，其中总店在三环南路上。这里主要是苏北特色菜，像烙馍、馓子、辣子鸡、香肠排骨等都挺好吃，装修也有特色，高峰期人很多。

这个地方，最好的就是烙馍撒子 赶大集一样的内部，闹哄哄 热气腾腾。其他的菜品，油腻的很。地锅鸡的噱头倒是挺足，两个人抬轿子送一锅鸡，冷不丁的会吓一跳。但是 还是要夸夸徐州的烙馍撒子 好吃！回家后，又网购了饼和撒子，一样好吃！

喜欢吃烙馍 饼卷葱、炸鱼、酱 ，回味无穷

烙馍，很有特色的食物。位于云龙湖北侧，周围有很多餐馆。烙馍抢手，服务员迟迟不给上菜，还从我们的手中夺走端给别桌，让人很是生气。

环境和服务都不错， 可惜不对我的口味。