盘点重庆江湖菜！（一）
----------嘉陵江渔夫原创
说起重庆美食，外地朋友一般以为就是重庆火锅、重庆小面、重庆小吃和传统川菜，其实，在重庆最火爆的、最吸引重庆本地人的，一直却是重庆江湖菜！江湖菜----这个重庆人多年前发明的美食词汇，包含了无数重庆原创美食，是最重庆、最独特的重庆美食，体现了重庆人的豁达、乐观、开朗的特质，也体现了重庆的创新意识。
作为一位地道的重庆通，我感觉有责任给外地的朋友介绍一下，以丰富你们的重庆美食之旅，并真正体会到重庆美食的真谛！
本文就简要罗列一些经典重庆江湖菜：
一、鱼类：
1、酸菜鱼。这是三十多年前重庆江津区津福镇发明的菜肴，开启了重庆江湖菜的辉煌历史，并风靡大江南北，可以说，酸菜鱼是重庆江湖菜的鼻祖，江湖菜这个名称，也是从重庆酸菜鱼开始叫开的。目前很多主城区很多较正规的中餐厅都有此菜。
2、来凤鱼。最早、最正宗的发明于重庆璧山区的来风镇，历史其实比酸菜鱼更久远，但正因为久远，所以成为一道经典的传统川菜，而不叫江湖菜了，但事实上，吃他的感觉和江湖菜无异。在渝中区大坪三院附近有家餐馆能吃到非常正宗的此道菜。
3、北渡鱼。发明于重庆綦江区北渡镇，是一道经典的江湖菜。在渝中区大坪三院附近有家餐馆能吃到非常正宗的此道菜。
4、太安鱼。发明于重庆潼南区太安镇，是一道经典的江湖菜。在南岸区福利社和渝北区新牌坊有两家很正宗的。
5、邮亭鲫鱼。发明于重庆大足区邮亭镇。是一道经典的江湖菜。在渝中区长滨路有家他的正宗直营店。
6、巫溪烤鱼（也叫万州烤鱼）。江湖味非常浓的菜肴。在主城区很多地方都有，都比较正宗。
7、水煮鱼。这道发明时间较晚的重庆江湖菜，地点在江北机场附近的双凤桥，却是重庆江湖菜中传播最快、最广、影响力最大的江湖菜。在渝中区两路口、解放碑有他的正宗直营店。
8、大石坝四村鱼。一般人只知道大石坝九村烤脑花的出名，殊不知道，大石坝四村鱼更早出名，也一直火爆，是绝对的美味！只是虽然就在江北大石坝四村，但地方很难找，但值得推荐！
9、三合鱼。原创店在巴南区南泉与界石镇之间的公路边，很霸道的江湖菜，在渝北区老电子校立交桥旁有家味道很正宗的店。
10、过水鱼。原创店在永川区新城和老城的结合部。是一道非常美味的江湖菜，在渝北区3号线鸳鸯站对面（香磨坊）和江北区3号线华新街站下的一个大排档的过水鱼都做得很好。
二、兔类。
1、璧山兔。发明于重庆璧山区城里，这是重庆最出名的兔菜，最正宗的在重庆璧山区里，字号叫西木兔。在渝中区大坪三院附近那家卖来凤鱼的餐馆也能吃到非常正宗的此道菜。
2、哑巴兔。发明于重庆江北区洋河中路，虽然开有多家分店，但我还是觉得位于重庆江北区洋河二村20号的老店更好。
3、玉兔舫。别以为是在船上吃，其实地点在渝中区渝州路联通大厦旁。经典老字号。
（未完待续）