落地揭阳机场，揭阳机场比很多省会城市的机场都要大。从机场出发，沿途可见广袤的潮汕平原，这片由韩江、榕江、练江冲积而成的土地，是潮汕人生存繁衍的根基。
潮汕概况
• 地理概况：地处莲花山脉以南，南海以北，南部由韩江、榕江、练江冲积形成的潮汕平原，地势平坦，土壤肥沃，为农业发展和人口聚居提供了优越条件。北回归线穿过潮汕，一半以上区域位于北回归线以南，属亚热带季风气候，雨热同期，热量充足，降水丰富，这种气候不仅孕育了多样的农作物，也让潮汕地区的动植物种类繁多，同时为海洋捕捞和养殖提供了适宜的环境。
• 历史沿革：秦汉时期，汉武帝平定闽越和南越国后，在潮汕地区设置揭阳县，归南海郡管辖，这是潮汕历史上第一次并入广东，中原文化开始在此传播。隋唐时期，隋文帝杨坚在现在的潮汕地区第一次命名 “潮州”，此后，潮州两个字作为这一地区的名号一直沿用了 1300 多年，期间科举制度的推行，让潮汕地区文风渐盛。宋元时期，大量中原移民从中原迁至江南，后又迁入潮汕并定居，与当地南越土著不断融合，带来了先进的生产技术和文化习俗，促进了潮汕地区的发展。明清时期，潮州府的建制一直延续，这一时期潮汕地区的经济、文化得到进一步发展，对外商贸活动频繁，广济桥成为重要的交通和商贸枢纽。1991 年，原汕头专区被一分为三，分别设立汕头市、潮州市、揭阳市，形成了如今潮汕地区的行政格局。
• 文化发展：潮汕话是潮汕地区的主要方言，与闽南语有着很高相似性，保留了大量古汉语的成分，像 “食”（吃）、“行”（走）等词汇，都是古汉语的遗存，是潮汕文化的重要载体，维系着潮汕人的身份认同。饮食文化以精细、鲜美著称，有潮汕牛肉丸、潮汕卤鹅、蚝烙、粿条等特色美食，讲究食材的新鲜和烹饪的精细，融合了中原饮食文化注重调味和海洋饮食文化突出鲜味的特点。民俗文化丰富多样，如潮汕英歌舞，舞者手持木棒，动作刚劲有力，蕴含着潮汕人的阳刚之气；潮汕剪纸，线条细腻，题材多为吉祥图案；潮汕木雕，工艺精湛，常用于建筑装饰，这些民俗都是潮汕文化的生动体现。商业文化方面，潮汕人有着悠久的经商传统，具有冒险精神和重商主义观念，在海外和国内各地都有众多潮汕籍商人，形成了独特的潮汕商业文化，“爱拼才会赢” 是他们经商精神的写照。
抵达后，前往潮州古城，古城内车辆不能进入，故酒店选择古城周边交通和停车更为便捷的地方。
潮州古城拥有 1600 多年的建城史，是潮汕文化的核心承载地。自东晋以来，这里一直是粤东地区的政治、经济、文化中心，古城的街巷布局、建筑风格都留存着历史的印记。
牌坊街：潮州牌坊街是全国独一无二的文化景观，街上矗立着 23 座古牌坊，如状元坊、四进士坊等，每座牌坊都承载着一段历史故事，彰显着潮州崇文重教、人才辈出的传统，这些牌坊是潮汕人重视教育、追求功名的生动见证。
广济楼，与广济桥、牌坊街等共同构成潮州重要的文化旅游景观。
广济桥：位于潮州古城东门外，横跨韩江，是中国四大古桥（赵州桥、洛阳桥、卢沟桥和广济桥）之一，始建于南宋乾道七年，历时 57 年建成。桥全长 518 米，集梁桥、浮桥、拱桥于一体，桥中段由 18 艘梭船连接，可开合以便通航，这种独特的设计体现了古代工匠的智慧，有 “一里长桥一里市” 的美称，桥上曾建有 24 座风格各异的亭台楼阁，是古代广东通向闽浙的交通要津，见证了无数商贸往来的繁华景象。
潮州府下，孩子们传承着英歌舞，英歌舞是一种具有阳刚之气的民间舞蹈，舞者手持木棒，动作刚劲有力，表演时气势恢宏，常常在节庆活动中上演，是潮汕人精神风貌的展现。
从肠粉开启一天的行程，肠粉米皮细腻，馅料新鲜，淋上特制的酱油，味道鲜美，是潮汕人喜爱的早餐之一。
开元寺：始建于唐代，是粤东地区第一古刹，规模宏大，保留了唐代平面布局，又凝结了宋、元、明、清各个不同朝代的建筑艺术，寺内珍藏着众多珍贵文物，如宋代的大铜钟，钟声浑厚，响彻古城，见证了千年的风雨沧桑。
潮州古城城墙，现存最老的城墙是明朝遗留下来的，如今的古城格局也在那时基本形成，全长约 2132 米，城墙高大坚固，曾是古城的重要防御设施，漫步在城墙上，能感受到古城的历史厚重感。
韩江的江边公园，是潮汕人休闲放松的好去处，在这里可以看到老人们下棋、聊天，孩子们嬉戏打闹，体会潮汕人的悠闲生活。潮州工夫茶是中国茶艺中最具代表性的一种，公园里常有市民摆上茶具，泡上一壶凤凰单丛，慢慢品味，品茶的过程讲究礼仪和技巧，体现了潮汕人对生活的精致追求。
古城周边的小巷，如同穿越回 80、90 年代，老式的平房建筑和门店，充斥着沧桑感，仿佛时间静止，让人感受到古城的慢生活节奏。
驱车前往汕头，来潮汕自然少不了一份砂锅粥，砂锅粥用新鲜的海鲜和大米熬制而成，米粒软糯，海鲜的鲜味融入粥中，味道醇厚。
汕头位于韩江三角洲南端，韩江、榕江、练江的中、下游流经市境，三江出口处形成粤东最大的平原，平坦的地形和充足的水源为汕头的发展提供了有利条件。汕头是全国著名侨乡，数百年来，无数潮汕先民从樟林古港登上红头船远渡重洋，现已遍布世界 100 多个国家和地区，他们在海外打拼，不忘家乡。侨批文化是汕头侨乡文化的重要组成部分，一纸侨批饱含着海外华侨对家人和家乡的思念与牵挂，是连接海外潮汕人与家乡的情感纽带。
小公园开埠区的骑楼建筑群，是汕头的城市地标和文化名片，糅合了潮汕元素和异国风情，是汕头历史文化的重要象征，这些骑楼见证了汕头开埠后的商业繁荣。
1860 年汕头开埠，市区逐渐向西南海岸延伸，形成了 “四安一镇邦”“四永一升平” 等商业街道，商业活动日益频繁。1921 年，汕头市政厅成立，以小公园中山纪念亭为核心的环形放射状路网格局商业区规划建筑开始形成。1934 年，中山纪念亭由印尼华侨汕头南生公司老板李柏桓牵头发起兴建，成为小公园的标志性建筑。
• 骑楼建筑：是国内面积最大的骑楼建筑群，以放射性分布，参照古代檐廊式建筑，并借鉴开埠后传入的西洋廊柱式建筑，形成独有的特色。在山花、拱廊、窗框、门套等处装饰精美，将传统图案和异国风情纹样相结合，既体现了潮汕传统建筑的精美，又融入了西方建筑的元素，是中西文化交流的产物。
• 百货大楼：是汕头小公园的标志性建筑物之一，高 7 层，其前身是 1932 年华侨集团集资创办的 “南生公司”，后与汕头市国营百货公司合并，曾是汕头的商业中心，见证了汕头商业的发展变迁。
汕头旅社，1949 年冬落成，五层半欧式骑楼，钢筋混凝土结构，外立面为复古红砖加西式线脚；内部当年用夹墙、杉木房门、酸枝家具，冬暖夏凉、细节雕花。商平路骑楼街景 + “汕头”二字招牌，成为网红拍照点。
汕头开埠文化陈列馆是一座展示汕头开埠历史与文化的专题馆，始建于 1907 年，为三层半的中西合璧欧陆式风格建筑。大楼有着结实的墙体、哑红的格窗、粗大水泥框架勾勒而成的窗框，建筑结构坚固。集中展示了 “百载商埠” 风采，也是潮汕文化的一处绝佳缩影。
汕头从一个小渔村发展成为百载商埠的历史变迁，侨乡侨批和过番文化，承载着百年的历史。潮汕地区人多地少，生存压力大，且濒临大海，有航海传统和便利条件，这使得潮汕人具有向外开拓的动力。加上近代以来外国列强侵略，经济受挫，人们为谋生计，纷纷漂洋过海到东南亚等地。潮汕人在异国他乡从底层干起，靠 “三刀两小”，即菜刀、剃刀、剪刀和当小商、小贩等艰苦谋生，逐步积累财富和立足脚跟，他们不怕吃苦、勇于拼搏的精神令人敬佩。他们不惧远渡重洋的风险，在陌生环境中开拓新的生活和事业，如在东南亚参与当地的商业、农业、矿业等开发，为当地的发展做出了贡献。潮汕人在海外形成了众多同乡会、宗亲会等组织，在生活上相互照应，在事业上相互支持，共同应对困难和挑战，这种团结互助的精神是他们在海外立足的重要保障。潮汕人虽身处海外，但始终心系家乡，通过寄侨批、投资兴业、支持公益事业等方式回报家乡，同时也保持着潮汕地区的传统文化习俗，让潮汕文化在海外得以传承。潮汕的潮剧、英歌舞、潮菜、剪纸、嵌瓷等非遗文化随着潮汕人的足迹传播至世界各地，成为海外潮汕人寄托乡情的重要方式，也促进了中外文化交流。
“侨批” 是海外华人华侨寄给家乡眷属的书信与汇款的合称，基本特征是 “银信合一”。清初解除海禁后，大批潮汕民众从樟林古港出发到东南亚，汕头开埠后，汕头港成为重要口岸，潮汕华侨成为海上丝绸之路参与者和开拓者，侨批也随之产生，大规模盛行于 19 世纪中叶，终止于 20 世纪 70 年代。侨批的运作经过了水客递送、批局经营、银行统管 3 个阶段，每一个阶段都体现了侨批传递的艰辛和不易。侨批是研究近代华侨史的珍贵档案，入选《世界记忆名录》，它记载了老一辈海外侨胞艰难的创业史和浓厚的家国情怀，体现了中华民族讲信誉、守承诺的精神，对潮汕地区而言，侨批产生的外汇起到平衡调剂作用，支撑了地区经济社会的繁荣稳定。
接近莱芜旅游区，一个比较荒凉的区域，本计划驱车前往南澳岛，暑假和周末的高峰，已让上岛的拥堵接近 2 小时，果断放弃便是最好的选择。改道前往妈屿岛。
妈屿岛位于龙湖区港出海口处，是汕头市唯一的海岛村。妈屿岛远望像一匹泅渡的马，最初叫 “马屿”，因妈祖文化盛行，逐渐被称为妈屿岛。又因人们祈求出海平安，会携带活鸡上岸祭拜妈祖并放生，岛上鸡群繁衍，也被称为 “放鸡山”。清咸丰三年，粤海关在妈屿岛设立潮州新关；咸丰十年汕头开埠后，清政府在岛西侧设立潮海关，妈屿岛成为汕头开埠的重要见证。1863 年后，潮海关迁入汕头埠内，妈屿岛逐渐冷清，20 世纪 30 年代后重新聚拢人气。
东南面有约 100 米长的月眉形海湾天然海浴场，沙滩细腻，海水清澈，是夏日戏水的好去处。
海湾大桥景观：长达 2500 米的汕头海湾大桥跨越汕头港进出海航道，妈屿岛如同海湾大桥的一个巨大桥墩，与海湾大桥融为一体，大桥雄伟壮观，是汕头的现代化标志之一。
晚上来到珠江路美食街，珠江路美食街是粤东地区首条粤菜美食街，本地人常去，美食街汇聚了近两百家各色餐饮店，涵盖众多潮汕传统美食，如卤味、粿品、海鲜等，在这里可以尽情品尝潮汕美食的魅力。
饭后欣赏潮剧，潮剧是潮州地方戏曲剧种，用潮州方言演唱，唱腔优美，表演细腻，题材丰富，多取材于民间故事和历史传说，是潮汕地区民众喜闻乐见的艺术形式，观看潮剧能感受到潮汕文化的独特韵味。
早餐找了一家特色的牛肉粿。
一早来到潮汕华侨历史博物馆，也是了解潮汕历史的最好去处，体会红头船出外打拼的故事。
明朝中后期，朝廷实行海禁，前往海外通商的潮人有家归不得，只能流居于东南亚各地。明末清初，沿海的明代遗民相率逃难海外，又促使潮人进一步向东南亚移殖。康熙元年，清廷实行迁界海禁政策，潮汕沿海一带居民生活悲惨，许多人被迫出海谋生。康熙二十二年海禁解除，潮汕地区海上贸易得以发展，潮人出海更为频繁。乾隆十二年，因人力增长带来的土地压力越发明显，清廷稍放松海禁，准许沿海地区的居民从事大米和木材贸易，“红头船” 风帆鼓胀，由此产生潮汕移民海外的第一个浪潮。这一时期，潮州樟林港与暹罗的贸易与移民活动频繁，奠定了潮州华侨以暹罗为主和暹罗以潮州华侨为主体的格局。晚清时期，潮汕人稠地狭、时局动荡、灾害频发，下南洋成为许多人的出路。1860 年，汕头正式开埠，外国人在汕头设立了近 30 家公司招募华工出国。据《汕头海关志》记载，从 1864 年到 1911 年潮汕地区出国谋生的人数高达 294 万。这一阶段，“猪仔劳工” 现象较为突出，直到辛亥革命后才有所改善。此后，抗日战争、解放战争等时期，又有部分潮人因躲避战乱、政治避难等原因移居南洋，逐渐形成了海外潮人社会。新中国成立后，港澳台地区潮人云集，社团涌现、商业巨子迭出。同时，海外潮人在世界各地继续发展，与本土侨乡保持着密切联系，正式形成 “中国一个潮汕，海外一个潮汕” 的新格局。
停泊于潮博中心大堂的红头船，象征着潮汕先辈的艰难创业史，也记载着海外潮人开拓进取的奋斗精神，正是这种精神钟毓出一大批商业巨擎，成为了潮商华侨笃诚守信的有力见证，也成为一代代潮人奋斗的精神标杆。红头船之于汕头，有着深刻的历史文化内涵，是海内外潮人团结的纽带，也是潮人的精神财富。
清康熙二十三年（1684 年）开放海禁，为便于登记、管理、收税，要求各省船只在船头、船尾和桅杆上半部涂上不同颜色，按照 “金、木、水、火、土” 五行排序。江苏位于北方，北方属水，用色为黑，“青油漆饰，白色钩字”；浙江位于西方，西方属金，用色为白，“白油漆饰，绿色钩字”；福建位于东方，东方属木，用色为绿，“绿油漆饰，红色钩字”；广东位于南方，南方属火，用色为赤，赤即红色，故船头用红油漆饰，青色钩字，“红头船” 因此得名。
清乾隆、嘉庆年间，澄海樟林古港达到全盛期，号称粤东 “通洋总汇”，是中国海上丝绸之路三个起源地之一。不少百姓乘着 “红头船” 南下 “过番”，远渡南洋，在异域他乡筚路蓝缕、踔厉奋发，开创一番新天地，樟林古港也成为潮汕人走向世界的起点。
熙福：潮汕的茶文化与咖啡的融合创意，将潮汕工夫茶的冲泡技艺与咖啡的醇厚口感相结合，形成了独特的饮品，体现了潮汕文化的包容性和创新性。
太安堂麒麟阁，总高 70 多米，被中国中药协会授予 “中医药第一楼” 称号，是中国中医药文化第一阁、送子增寿朝圣地以及联合国教科文非遗论坛会址，展示了潮汕地区深厚的中医药文化底蕴。
苏南卤鹅虽然有名，但如同很多潮汕美食，并不是人人都会享受。相比汕头的现代，我更喜欢潮州的市井气，仿佛时光定格的 80、90 年代感，那种悠闲、淳朴的生活氛围，让人感受到潮汕文化最本真的味道。