被遗忘的潮汕千年古邑——揭阳

揭阳，据说是潮汕地区四地市（潮州、汕头、汕尾、揭阳）中最容易被遗忘、最没有知名度的城市。这座闽南风情与岭南文化交织的城市，不是没有历史的丰厚，不是没有文化的深沉，或许只是因为名字起得没有那么文艺，才让人感觉难以融入“潮汕”二字。但只有当你走进揭阳，漫步其中时，才会发现揭阳之美。

初来普宁，朋友带我们尝尝当地特色的猪脚饭。洪阳镇这家良记猪脚饭店在当地很有特色，普宁洪阳猪脚饭与风靡全国的惠来隆江猪脚饭味道不相上下，做法却略有不同。听老板讲，猪脚饭的猪脚实为猪肘而非猪蹄，洪阳猪脚需过油炸制后再卤制，所以口感相对没那么油腻。

良记猪脚饭（招牌）和猪皮饺

普宁豆干和烧猪肚

第二天早起到酒店附近的一家肠粉店填饱肚子，当地的物价不高，一碗肉蛋料足的肠粉只要6元。

方方纪念馆建于洪阳文化广场，四层楼房建筑，面积约2700㎡。该馆是为纪念我国新民主主义革命运动的先驱、老一辈无产阶级革命家、久经考验的共产主义忠诚战士和国家侨务事业的卓越领导人方方而建。方方（1904年-1971年），原名方思琼，洪阳镇西村人，青少年时期就追求真理，投身到反帝反封建的革命斗争中。他一生波澜壮阔，成就斐然。红军时期，他将所在的才溪乡创建成全苏维埃“第一模范区”，1933年11月下旬，毛泽东主席在他著名的《才溪乡调查》中给予高度赞扬。在闽西革命中，毛主席曾赞扬他：“你们（在闽西游击区）三年的苦斗有很大的成绩。”在民主革命时期，他曾任闽粤赣边省委书记、南方工委书记、中共中央香港分局书记、华南分局书记等职。解放后，方方同志历任中共中央华南分局第三书记、广东省人民政府第一副主席、中华人民共和国侨务委员会党组书记、副主任，中共中央统战部副部长、全国侨联副主席等职。WG期间，方方同志受到残酷迫害，1971年9月含冤去世。1979年3月党中央为方方同志平反昭雪，恢复名誉。

沿着洪阳河向德安里古民居走去。

德安里，位于普宁市洪阳镇东南，为清朝广东水师提督方耀故居，始建于清同治七年(1868年)，陆续用二十年时间建成，包括老寨、中寨和新德安里及绍园。老寨建筑格局为“百鸟朝凰”，中寨和新德安里为“四马拖车”，三寨相连，房屋773间，外置护寨河，总面积4万多平方米，是广东省内罕见的大型府第式建筑组群。

方耀，字照轩，清道光十三年(1833)出生于广东普宁县洪阳镇，跟随其父方源在家乡操办武术团练。因加入清军围剿太平天国兴王陈红缸，出生入死，屡立战功，朝廷赐号"展勇巴图鲁"，后被擢升广东水师提督，把守南方海防要塞。方耀虽身为武将，但懂得"屯田养兵"、"民以教化"为本，在潮汕各县建了三都书院、蓝田书院等诸多书院，大兴文教之风。《清·史稿》为他立传，评价他是：“善战兼谋勇，尤善治盗”。

从北宋开始，潮汕房屋的建设，开始大量使用以贝灰为主体原料的三合土做材料，版筑技术大为盛行。石材也应用到建筑的门框、栏板、抱鼓石、台阶、柱础、井圈、梁枋上。从房屋形制上说，规模较小布局狭长的叫“竹竿厝”，大型民居有“下山虎”、“百凤朝阳”、“四点金”、“五间过”、“驷马拖车”、“百鸟朝凰”多种建筑形式。这些建筑群中轴对称、向心围合、以天井为中心，是古时世家大族居住的“府第式”民居体系在潮汕地区的迁延。

缓缓漫步间，三厅亘、四点金、下山虎、独脚狮等潮汕特色建筑逐渐映入游客眼帘，仿佛走进一座潮汕建筑“博物馆”。尽管历经岁月磨蚀，但德安里古寨整体建筑保存较完整，其规模之大，建筑式样之齐全，堪称潮汕建筑艺术的奇葩。

这座礼堂还保留有浓浓的WG时期印迹。

墙壁上还残存有国民党的青天白日徽章。

民国23年（1934）时任普宁县长曾文友拓宽东门街，兴建中山路，路长800余米，宽为8米，两侧均建统一的骑楼商铺，主营布匹、服装、小商品、食品等，是普宁最古老且重要的商业街道。

广东的宗祠文化十分普及，血亲关系纽带。广东省的民俗文化可分为潮汕、广府、客家三大系统,，三大民俗文化中，祠堂都占据着重要位置。广东的宗祠文化浓厚与其历史发展密切相关。潮汕人集中居住的地区，祠堂密布，充满浓郁的祭祀先祖的民俗文化氛围。

制作灯笼的老手艺人正在聚精会神地描绘灯笼图案。

普宁城隍庙，始建于明嘉靖四十二年(1563年)。城隍是中国宗教文化中普遍崇祀的重要神祗之一，大多由有功于地方民众的名臣英雄充当，是中国民间和道教信奉守护城池之神。

普宁城隍庙是宫殿式建筑，有繁复精美的雕刻装饰，金漆彩绘熠熠生辉，最吸引人的莫过于屋顶上那栩栩如生的嵌瓷，色彩斑斓，每一细节都透露着匠人的巧思与心血、技艺之精湛。

在普宁城隍庙还发现一个有趣的话题，即捐资人基本都姓方，经过了解才知道：洪阳是普宁方氏濂溪派系族人聚集地，洪阳方氏乃南宋时为躲避战祸由福建莆田迁徙而来，至今已二十八代，与其他方氏支系共同认祖归宗于河南禹州方山。

偶入壮城酱园，老板方壮城热情地带着我到院子里参观，讲解酱油和豆酱酿制知识，没有科技与狠活，酱油和豆酱都是时间发酵的产物，晒足一年的酱油香气扑鼻、味道鲜美。普宁当地出产的豆酱驰名全国，是很好的手办佳品。老板方壮城满口答应给我最优惠的价格。

洪阳当地还盛产绿豆饼、红豆饼、芋泥饼、喜饼、糖果等甜食，用于婚丧嫁娶、拜祖祭祀等活动。

洪阳镇著名的阿彬蚝烙，用红薯粉、生蚝、鸡蛋等炒制而成，淋上特制的辣汁和豆酱，口感软糯咸鲜，很好滴保留了海鲜的味道，一份15元就已经吃得很饱了。

普宁洪阳的花卉苗木和园艺产业十分有名，每年的中国（普宁）绿美产业高质量发展大会都会在普宁市洪阳镇的万花园盛大开幕。

培风塔，位于普宁洪阳镇后坑村，俗称“乌犁塔”。清乾隆七年（1742年），由普宁知县萧麟趾主持建造，迄今已有近三百年的悠久历史。塔高36米共7层，塔内有内转石阶可登临各层，逐层有窗可眺望。塔檐以红砖叠涩出檐。第七层里面有藻井，塔顶由大葫芦及其上三轮仰莲承托一个千余斤重的生铁铸小葫芦组成，别具一格。培风塔形似文笔，造型古雅，雄伟壮观，寓意本地多出才子、文风鼎盛，为“普宁古八景”之一。

培风塔可以屹立200多年不倒，堪称奇迹，这还要归功于它的建筑材料“三合土”。古代的三合土除了使用石灰和土之外，有些还掺有糯米、蛋清、红糖、动物血、桐油、植物汁液、白矾等“添加剂”。这种三合土异常坚固，可以保留很长时间而不受风雨侵蚀影响。

“培风塔”塔门的石门框上刻有门联：“七级高擎雄插汉，千峰环拱壮扶舆”。

塔座上下有栏杆，正面的栏杆上各刻有一对石雁、石狮、石麒麟，造型古朴，栩栩如生。

后坑村环境宜人，悠闲静美。

路过麦当劳餐厅，搞不懂“得来速”三字有何含义，手机百度才知道广东人管麦当劳或肯德基汽车餐厅叫“得来速”。

揭阳古城原有东西南北四个城门，在明朝天启元年（1621）在北门和东门间增辟了进贤门，建此门以期“振人文而消厄运”，它通抵揭阳学宫，取增进贤士之意，故名“进贤门”。

进贤门，集城门、城楼、亭台于一体，下为石筑城门，上为亭式的三层建筑，飞檐翘角，雕梁画栋，尽显潮汕古建筑之精髓，夜幕降临灯光全开时，城楼夜色更是别有一番风味。

作为揭阳古城的地标建筑，进贤门是当地的文化符号，不仅承载着历史记忆，更寄托了揭阳人对美好未来的期许。揭阳人男子娶妻或者学生升学，都要在进贤门走一下，这样就会妻子贤惠、学子高中。

与古城墙共生的宋代古榕

揭阳榕城的老城区，原来是揭阳县城所在地，古时的揭阳县城有内外双重城墙，外城墙环城而建，内城墙围绕县衙而筑，内外城均有护城河环绕，形成城中有城的独特景观。其中的内城墙是揭阳县署围墙，俗称为禁城墙，始建于元朝至正十二年（1352年），历经600多年保存至今，是目前国内仅存的一处元代古城墙。

揭阳县城为什么会建成内外城墙？其原因是一段充满血腥的历史。据《揭阳县志》记载，公元1278年，元兵攻克揭阳榕城后，纵火焚城，杀戮三天，榕城尸积如山，元朝统治者和民众之间结下了血海深仇。

揭阳县于南宋重设县署，只建有县衙和街巷，没有建城墙，元朝揭阳县达鲁花赤（蒙语，意为县令）答不歹为防反元势力进攻，下令用土垒筑外城墙；同时，为了保证统治者的安全，又在城内县署周围再筑内城墙。内城墙全部用石条交错垒筑、贝灰勾缝，长200丈，把整个县衙围了起来，并在墙外挖护城河环绕，内城墙历时四年建成，使县署固若金汤，称为“金城”。后来因为“金”与“禁”谐音，县城又是森严之地，被误称为“禁城”，沿用至今。

省保许氏宗祠内一位负责管理的老者热情地招呼我们喝茶，讲解揭阳“许半署”家族历史，交谈得知老人71年曾在许昌当兵，共同的军旅经历使我们很快聊得熟络起来。

丁氏光禄公祠，这座规模宏大的古建筑群始建于清同治至光绪初年，是一个集祭祀、起居、藏书、教育于一体的综合功能建筑组群，建筑规模宏大，布局实用大方，木雕精美且极具地方特色，为典型的潮汕地区祠堂风格，称“百鸟朝凰”，在潮汕地区建筑史上极具代表意义和研究价值。

丁氏光禄公祠又名丁日昌旧居、丁日昌府，由晚清著名的军事家、政治家、洋务运动先驱丁日昌所建，是他晚年居住的地方，丁日昌，字持静，别名禹生，广东潮州府丰顺县人，历任广东琼州府儒学训导，江西万安、庐陵县令，苏松太道，两淮盐运使，江苏布政使，江苏巡抚，福州船政大臣，福建巡抚，总督衔会办海防、节制沿海水师兼理各国事务大臣。是中国近代洋务运动的风云人物和中国近代四大藏书家之一。同时也是著名的诗人，属梅州八贤之一。

在丁氏光禄公祠里面，建有丁日昌纪念馆，正在维护修缮，尚未开放。

揭阳青狮文化旅游景区，一个隐藏在闹市中的宁静之地，这里是拥有300多年历史的青狮文化的发源地，这里不仅有着独特的青狮文化和丰富的民间艺术，还有那如诗如画的小桥流水人。

揭阳城隍庙始建于南宋绍兴十年，是广东省唯一国保级城隍庙，它如同一座民间建筑艺术宝库，集中展示了金漆木雕、石雕、嵌瓷、灰塑、彩画等工艺，其中又以鳌鱼、醒狮、吉祥图案、戏剧人物等为主要内容，题材丰富，绚丽多姿，技法高超，叹为观止；进香祈福者络绎不绝。

揭阳学宫前端有一个精美绝伦的广场，“万世师表”石牌坊就座落于此。

揭阳学宫，又称揭阳孔庙、文庙，是广东三大学宫之一，始建于南宋绍兴十年，清光绪二年大规模重修，距今已有150年的历史。从规模来看，它不仅是广东最大的学宫，还是我国第二大的孔庙，仅次于山东曲阜孔庙。

揭阳学宫是古代揭阳的官办最高学府，现存建筑组群坐东北向西南，占地面积约2.1万平方米，由21座单体建筑构成。是岭南地区配套建筑最完善、规模最大、保存最完整的同类历史建筑组群，是揭阳古城的历史文化地标，具有明清古建筑的风格和鲜明的潮汕古建筑特色，有“粤东古建筑明珠”、“广东小故宫”的美誉。

学宫前端为“太和元气”照壁，面向学宫一端还有三幅嵌瓷彩雕，非常美丽。

揭阳学宫与曲阜孔庙的布局相似，进入其间的第一道门为棂星门。棂星门，始建于明正统五年（1440年）。棱星即天田星，主司人间文运。设此门寓意孔子乃文星下凡，尊孔子“与天地神祗并重”。

棂星门前有半月形的泮池，走过泮池有一个石拱桥，名为泮桥。

泮池西侧是玉振门，东侧是金声门，分别通向东西两路建筑。

过泮桥拾阶而上即为大成门，此门也称戟门、殿庭门、仪门，始建于明弘治十二年（1499年）。屋脊饰以通花嵌瓷，正中置一蓝色宝瓶，左右各塑鳌鱼吻脊。屋檐凿线雄强有力、宏伟大方。门上方悬乾隆皇帝书“大成门”木匾，正门左右各有石鼓一只，三面大门又饰以门钉、镈首，又有高高的门槛，显示了孔庙的庄严。大成之名取自《孟子》“孔子之谓集大成”一语。