今年6月17号是穆斯林的传统节日宰牲节，也叫古尔邦节，是整个穆斯林国家最重要的节日之一。在孟加拉，这更是一年中最重要的一个节日，虽然政府放假7天，但其实跟中国人过春节一样，很多人要过完真月十五才回来工作，因此这里基本上要等到月底整个社会才会恢复运转。
我接受当地朋友的邀请，有幸全程参与了这次的宰牲节活动。从宰牲节开始的前两天，当地人就要斋戒，从早上天亮之后就不能再吃喝任何东西，要直到天黑以后才能解禁。
6月15号，也就是开始斋戒的当天一大早，朋友就邀请我一起去当地最大的活牛市场，选购他们要献祭给真主的牛。按照穆斯林的传统，宰牲节并不要求每个人都提供献祭的动物，而是根据自己的家庭条件，因此我的朋友是三个家庭为一组共同来选购。如果条件再差一点的，也可以只献祭一头羊，那就会便宜很多。
这个市场真是让我大开眼界。每隔大约四十几米就有一个牛棚，长度在50米左右。里面整整齐齐的站着至少一百头牛，这样的棚子在整个市场里有不下100个。
原来以为牛棚会非常的臭，但实际走到里面却发现气味并不是那么让人难以忍受。可能牛是纯草食动物吧，它们排泄物的气味并不像肉食动物那么浓烈。
经过一番眼花缭乱地挑选和不折不挠地砍价之后，我的朋友们终于选定了这头牛，价格谈妥为132000塔卡，约合人民币8250元左右，然后就到这个市场的交易中心去付款。
这是一头2岁多的公牛，其实市场上所有的牛都是公牛。因为母牛是不可以作为献祭的贡品的。这头牛的重量大约在150kg左右。
市场并不负责运输，所以我们又雇了一辆卡车，把牛拉回家中。再次深切体会到达卡的拥堵。
听说牛的正常体温是38度，我摸了一下，确实挺暖和的。
这一条街上的有钱人似乎并不少。一共买了有大约10头牛和两头羊。他们会把牛刷洗干净，然后系上彩带，并用干草或青草继续喂养它们2天。
我的朋友是一位非常虔诚的穆斯林，所以他要求我参加宰牲节活动时，一定要穿穆斯林的传统服装。因为我没有，所以他就在当天晚上陪我一起去购买。
非常热闹的夜市。还有些中国人过大年三十的感觉。可惜不好意思，手抖了，拍的有些糊。
穆斯林的传统服饰必须是白色超过膝盖的长袍，我本意是在街上路边摊随便买一件就可以了，但我的朋友坚持一定要到当地最好的男装店去选购。这样一件衣服标价是1800塔卡，约合100块人民币。我觉得为只穿一次的衣服花这么多钱有些不太合算，但我的朋友说，这是他给我的礼物不能拒绝，因此非常感激地收下了他的这份心意。
在宰牲节当天。我应朋友的要求，6点半就来到他家，然后和他一起去附近的清真寺门外的广场参加宰生节的祈祷活动，这个似乎与平时的祈祷还不太一样。
我也模仿朋友的动作，装模作样的完成了整个的祈祷仪式。祈祷过程大约是5分钟左右，然后有些人就会直接离开，那些比较虔诚的信徒们则继续坐着，等清真寺的工作人员过来接受捐赠。前后一共有3个人，我的朋友给每个人的袋子里面都放了钱，并且还从最后一个人的袋子里面取回了一些钱。听他说，因为这个是可以根据自己的心愿来捐的，他没有零钱，所以就拿了一张整的，然后取回了零头。
祈祷仪式上，有很多人都随身带着一把长约80cm的大型弯刀。据政府报道，这一天有8000多名职业屠户来到达卡市内，帮助人们宰杀牛羊。
在农村人们一般亲自动手，而在城里听朋友说请人宰杀一头牛的价格是5000塔卡，约合300块人民币。包括杀牛，分解成大块，并且回收牛皮和把垃圾清理掉。
宰牛的过程，首先是把牛的四个蹄子捆在一起，并把它放倒，然后把牛脖子转过90°，之后就用刚才那把大刀努力地反复切割，直到把血管和气管全部割断。
这个活儿还真的不是一个人能干得了的。捆住牛，把牛放倒，就最少需要2个人，然后当牛的脖子被割断时，会发生剧烈的挣扎，4个人都不见得能完全压得住。
牛的生命力真是非常顽强，割断脖子后还会不断的地嚎叫挣扎，大约5~10分钟后才会死透。牛在垂死挣扎的过程中，会把鲜血泼洒得到处都是，场面真的是非常血腥。当地人则很兴奋，小孩就像过年一样围着这些牛跑来跑去。很多人身上都会沾上血液，但大家都不以为意。
以前听说牛羊看到同类生物被宰杀时会流眼泪，会发出悲鸣等等。这次算是亲眼验证，兔死狐悲只是人类的臆想，动物其实并不会对此有什么情绪上的变化。一条街上十几头牛轮流被宰杀，不停地发出惨叫和哀嚎，鲜血四溅，而活着的牛看到这个场景并没有表现出任何的不安和焦躁，更不会流眼泪。
整条街道就是露天的屠宰场，同时有3、4组人在负责宰杀，真是见识到了什么叫做血流成河。
等到牛完全死透之后，第一个步骤就是剥皮。
第二个步骤是把内脏掏出来，并且把四肢给分解下来，我很好奇，当地牛背上的那个瘤子里面到底是什么东西？切开来一看后，才发现实际上是一块完整的肌肉，相信应该是肉质最好的部位。
年轻人按照部位把牛肉放在竹席上。我很八卦的问了一下当地人是否也吃牛的内脏，得到了肯定的答复。我把牛下水卖到国内去做火锅的商业计划刚诞生就宣告失败了。
最让我吃惊的是，当牛已经被完全分解，心脏部位的肉被单独切割出来放在竹席上的时候居然还在不断地微微抖动。开始我还以为是自己眼花了，凑近一看，才发现真的是这样。以前听说人的心脏在离开人体之后，只要温度和环境合适，也会保持跳动，一直不敢相信，这次真的算是亲眼所见了。
之后，家里的年轻人就负责把大块的牛肉切成小块，而女性则负责把内脏清洗干净。在宰牛的过程中其实并不觉得有很浓的血腥味儿，但是在清洗内脏的时候，这个味道就不那么好闻了。
这里看到了一种非常有趣的独具当地特色的刀具。这是一把放在地上，锋刃朝上的刀，用一只脚踩住下面那块铁板，然后用双手拿住食物在刀刃上切割，会非常容易地将大块的肉分解成小块。
被剔得非常干净的牛下颌骨。第一次发现牛的门牙和后槽牙中间居然是空的。
按照穆斯林的传统，宰杀的牛羊肉是要有部分无偿分给贫困的人的。我的朋友说，人们大约会把1/3左右的肉拿出来捐献给当地的社区，然后由社区的领导人负责把收集来的牛肉平均分配，亲手送给那些没钱买牛羊的人。
我的朋友这个社区一共筹集到100多公斤牛肉。分成了六十几份，我看了一下，每一包牛肉大约是1.3kg左右。这里不得不说一下，当地人的办事效率确实是非常低，十几个人分100多公斤肉，居然花了3个多小时。由于听不懂他们在讨论什么。总之就是看着他们把这些肉扒拉过来，扒拉过去，称了一遍再称一遍，一会儿这样分组，一会儿那样分组。实在是为他们的工作效率感到无语。
宰牛的工作一般都是在上午完成。这里给大家看一下来收牛皮的车，一堆牛皮我数了一下，大约有100来张，这还只是一个社区的情况。
那一头牛最后分到我的朋友手上，一共是26kg肉，包括骨头。
将牛肉亲手送给穷人，是当地人觉得最为荣耀和最开心的时刻，我有幸在朋友的坚持下，让我把两袋牛肉送给了他的一个穷朋友。希望他有朝一日也能成为买牛阶级吧。
新年新气象，我的朋友在分完牛肉之后，还去理发店剃了个头，当地理发的价格是120塔卡，差不多人民币8块来钱吧。为了纪念我跟他今天的活动，他还特意跟我同步了发型，可惜我没有办法跟他同步这一把大胡子。
最终，我们一起买的那头神气活现的牛变成了我们的午餐和晚餐，肉质非常的鲜嫩可口。
咖喱味儿的土豆烧牛肉是当地人的最爱。
牛角当地人是不要的，所以我特意问朋友要了一个来作为纪念。回到家中花了一个多小时，用一把小刀，费尽力气才把它从残留的头骨上整齐地切割下来。原来以为应该是像牛角梳那样的材质，切下来之后才发现其实里面像鹿茸一样充满着骨髓质的东西。然后只放了一个晚上就开始腐烂发臭，不得已只能扔掉了。
夜晚，街道从上午的血流成河恢复到了平日的宁静，政府还在街上撒了很多白色的粉末，散发出一种类似医院里福尔马林的味道，估计是为了防止疫病的发生吧。我的第一个宰牲节也就这样结束了。
原本放了杀牛的完整视频，可惜被系统审核给否了，大家就只能自行脑补了。
未完待续