枪挑小梁王讲述的是北宋年间校场比武选帅的故事。这一年，朝廷举行武考，柴世宗的嫡系子孙小梁王文武双全，有权有势，再加上送给了主考张邦昌银两，因此志在必得。参加比武的岳飞与小梁王签下生死状，厮杀过程中，小梁王被刺中心窝，挑下马来，结果了性命。张邦昌气急败坏，要将岳飞斩首偿命，另一位正直主考宗泽叱退刀斧手，定要保全岳飞性命，两边争执不下。考生们见状齐声喊冤，大叫造反，岳飞结拜兄弟牛皋挥舞双锏杀进校场，全场顿时大乱。最后，张邦昌只得命人为岳飞松绑。由此，岳飞夺得武状元，枪挑小梁王的故事传遍京城。
清明上河园里的节目《岳飞枪挑小梁王》就是还原了这段场景。实景演出、真马真人，中间伴有水泡，枪箭，烟火等特效，演员们精彩武打功夫，刀枪相见、战马飞驰、厮杀激烈，整个细节特别真实，使人有身临其境的感觉。
演出开始之前一个多小时，游客们就已经陆陆续续地到校场抢占位置了。不仅观台座无虚席，连走道也被围得水泄不通。扣人心弦的故事、激烈的马战、真实的特效……绝对会让看得目不转睛。