在傣语中，孟连寓意“寻到一处好的坝子”。
抵达孟连者大多是咖啡爱好者——作为云南咖啡的产区之一，孟连长出了备受全球咖啡业瞩目的精品咖啡豆。从行业到都市消费，不缺对云南自然丰饶的赞誉，却很少有人关注到，云南整个咖啡产区的种植者，大多都是少数民族。
咖啡作为舶来品，在种植地经历着从经济作物到日常饮食、观念的变化。孟连距西双版纳大约三个半小时的车程，与版纳不同的是，舶来的咖啡影响了孟连少数民族的生活方式。
这一次，我们请自小长在咖啡林的佤族少女赵花花为我们策划了一日体验——如何用孟连人的方式享受咖啡，体验当地少数民族生活的闲暇。
在孟连，终年在咖啡林劳作的是傣族人、阿佤人和拉祜人。这是一个多民族融合的边境县城，地处云南与缅甸接壤的狭长国境线上。
边城总是迷人。泼水节是傣族新年，也是阿佤人和拉祜族最热闹的时候；稻作、游猎和种茶，共享同一片山林食材的同时却又生长出不同风味的饮食；傣族供奉着佛教，佤族和拉祜族也有自己与神灵沟通的莫巴。在《西南夷风土记》中，这里村村有佛寺、寨寨有僧侣，佛经如山、佛塔如林。
如果你有计划去到云南西双版纳附近，我们推荐大家以咖啡饮品的视角来品味一下这个小城——孟连。
宰帅早餐——咖啡街——上城佛寺
阿良手抓鱼米线——信岗茶咖庄园——孟连菜市场
顺银木姜子烤鱼——寨子散步、看星星
赵花花在寨子里的咖啡馆开店的时候，经傣族朋友咪姐介绍，也请了总佛寺的佛爷来见证。
“佛爷”是孟连对佛寺僧人的尊称，在当地，傣族人一生重要的节点都会有佛爷在场。花花是佤族人，但她乐意接受。“我们都住在寨子里，会觉得能接受洗礼和祝福是一件很好的事。“
在孟连，佛爷喝茶也喝咖啡。
花花已经好几次给佛爷冲煮咖啡了。如果是遇到诵经结束的场合，他们就一排地坐在店里，衣着袈裟，手端咖啡。花花会给喝不惯苦的佛爷冲泡速溶，再听爱喝咖啡的佛爷讲他们从手冲中喝出了怎样的风味，带了一些怎样的茶感。
也有佛爷会来请教如何手冲咖啡。
闲暇的时候，佛爷会在寺庙，也会在咖啡馆。
寨子里的每个傣族男孩子都要出家一段时间，义务教育普及之前，佛寺也是课堂。所以花花小时候常在课堂上看到一个穿着袈裟的男孩就坐在她前面。
花花听咪姐说，她们还是希望可以让儿子在佛寺待一段时间，家里如果有个男人做过和尚，那如果有亲人去世，这个男人就可以帮助念经和超度，去往一个好的世界。
孟连县城现在有15家咖啡馆，老板是佤族、傣族或拉祜族，每一家背后都有一个咖啡庄园。这应是全国咖啡品质最高的县城，每位庄园主都是手冲咖啡“大师”。最近几年，云南生豆大赛的冠军或亚军几乎都来自孟连的咖啡庄园。
但不是只有在寨子里的咖啡馆，才能喝到一杯好咖啡。花花鼓励大家不妨吃过早饭就上山去，到山里的农场和咖啡，和咖农们一起。
春夏交接，山林里的咖啡树正开着洁白清香的小花，风景绮丽，修剪枝是此时咖农的工作。花花早上就见咖农会自己冲一大罐咖啡，就像以前冲茶一样。神奇的是虽然冲法不讲究，但意外好喝。
花花认为这和身体经验有关，就像豆子收获时要看水分含量，她和姐姐都要用检测仪，妈妈可以直接咬一口就做判定。当地的冲法不是水粉比的逻辑，但他们就是知道怎么冲好喝。
作为舶来品，孟连的咖啡种植史只有不到三十年，但也逐渐融入了当地人的日常。城里的咖啡馆是给年轻人喝的，是消遣和放松，山里的农场则留给咖农的。农闲时如果想喝咖啡，咖农直接步行到农场就可以。
餐厅在孟连分为傣味、佤味和拉祜味。汉族在这里是少数民族，姑且不计。三个民族在这里共享同一片山林食材，却能做出不同的饮食风味。
比如只有傣族才吃木棉花，佤族和傣族都吃炒白花而拉祜族却不吃；拉祜族特别会做内脏类的小炒和烤鸡，最能吃辣的佤族烧烤可以把人辣哭，傣族人的吃食讲究、丰富且多样。在花花家里，奶奶可以指着桌上的菜马上说是傣族或是拉祜族的吃法，都一样美味。
傣族人吃法讲究也是有原因的。《西南夷风土记》曾记录了孟连土司的兴衰，傣族作为建国以前当地的贵族和统治阶层，在礼教和吃食上的讲究可见一斑。
他们住在平坝，兴建村寨和寺庙、种植水稻；长居山林的拉祜族以猎为生，佤族则住在更上的山顶开阔处。坝区与山地长年物物交换，彼此共居。
花花渐渐发现，外来作物的牛油果和咖啡，也在各民族出现了新的家常融合。比如善于酸辣拌一切的傣族在芒果拌中也加入了牛油果；有佤族的农户在稀饭里也加了牛油果。春夏盛开的咖啡花有类似茉莉花的香气，当地咖农也会做出咖啡花煎蛋，还有农场主会用咖啡花泡水喝。
孟连夜晚安静，除了两个地方——咖啡馆和烧烤摊。
从暮色渐起的8点开始，才是孟连咖啡馆本地生意的开始。当地的年轻人和单位的上班族开始陆续呼朋来喝咖啡，就像喝酒一样，有人甚至不止喝一杯。花花就曾遇到客人点单时就说：日晒、水洗和蜜处理的这三款各来一杯。
“简直像外地城里的酒吧一样。有几次十一点了，姐姐还在店里冲咖啡。”
这是没真实见过，确实很难想象的场景。并非是都市里的“功能饮品”，在孟连，当地人喝咖啡似乎并非为了振奋精神开启一天，而是深夜的放松消遣。
但是不会睡不着吗？种咖啡卖咖啡和喝咖啡的花花也很困惑。