顺德和潮汕都是计划了很久却一直没去的目的地，终于在2023都集齐了，继3月“顺德说走就走”之后，又在6月喜提“大吃汕头”，果然计划再久不如说走就走。
到汕头吃牛肉火锅是必选项，当然去哪里吃是很多人争吵的点，这次去吃了两家店，伟记牛肉是汕头本地人带路的店，杏花吴记则是汕头牛肉火锅的头牌，吃完的感受“只要牛肉新鲜，下锅一涮、肯定好吃”。
杏花吴记在汕头市区，离很火的“小公园”不远，虽然有许多本地人对它嗤之以鼻，但对游客来说，它是非常友好的店。
屠宰场就在店边上，最大程度保证牛肉新鲜、肉的品质稳定，雪花入口即化、胸口油脆弹，蘸料就选沙茶酱，一切都刚刚好；盘子上标了肉的名称及涮煮时间，这对游客来说很需要，但普通的小店做不到单独开模；座位多承接能力好，虽然假日高峰需要等位很久（边上有个小公园，可以闲逛消磨时间），但可以选择非餐期去，我们是下午四点去吃的晚饭，完全不需要排队。
伟记牛肉在金鸿公路，对游客来说位置偏远一些，但这里是汕头本地人吃牛肉和海鲜的地方，店多。想要吃牛肉最好提早电话、早些去吃，按照大家平常“七八点的晚饭时间”临时杀过去，很可能会扑空，因为（好的）肉都卖完了！如果八点还没卖完肉的店，需要检讨下自己（这句话是汕头人陈师傅说的）。伟记的汤底加了苦瓜，炖到快烂的时候被陈师傅塞了一块，尝了一口知道这确实不是我要吃的东西；蘸料有沙茶碟和酱油辣椒碟，我继续坚定拥护沙茶酱；牛肉吃够，再下生菜和粿条，这一顿才算完整。
来汕头之前，只知卤水不闻卤水火锅，它可能是很多去汕头的游客会错过的美食。如果有精力，可以去找找更local的店，如果没有，那就去围炉夜话吧，位置便利、环境好、性价比也很不错（人均💰150）。
第一次吃“龙胆鱼皮”，就被它俘获了，口感Q弹胶质满满，再煮的过程中吸饱了卤水的风味，属于一吃倾心的存在；卤水火锅必点菜有“狮头鹅鹅肝”，扔进锅里咕咚咕咚煮一阵，粉粉的香香的，吃完就上头。但卤水火锅也有个问题，鹅掌鹅翅要煮好比较费时需要耐心，建议上菜就扔进去煮，等快结束再吃。
来汕头，总要吃一些不一样的东西吧🐍⛰️🐔。但陈师傅提出去吃🐍的时候，刘师傅立马摇头了，于是我们把🐍安排成了她离开汕头那天的晚饭。
龙眼路是汕头市区的美食集散地，是有许多小店围绕的老城区，只在晚上开始营业的红番天美食，看起来是居民房改造的火锅店，不涮牛肉、涮🐍和⛰️鸡。鸡骨头扔进锅里煮汤，鸡肉和蛇肉都被片好端上桌，已经完全失了原本的形态，鸡肉蘸豆酱、蛇肉蘸三丝就是绝妙的搭配；椒盐🐍尾很好啃，肉不多但很香；它家的生腌虾不错，果冻口感鲜糯。
潮汕毒药之所以为毒药，确是有很多人吃完肠胃中招，据说汕头本地人是配白粥吃的，大家的肠胃都没那么坚强，还是需要温柔的粥呵护下。那么汕头夜粥哪家强？吴记富苑应该是榜上有名的，环境好、价格也不便宜，但游客的心态向来就是“来的来了，那还不得试一试”。
在丹阳庄里弯弯绕绕走到吴记，这是居民区里的另一个世界，一楼点菜档挤满了食客，卤味、海鲜、鱼饭、粿子所见即所得，只要不点老鹅头、鲍鱼这些贵家菜，人均💰200就可以搞定。猪蹄一定要点，毕竟吴记就是摆摊卖这个起家；卤水鹅肝鹅肠也都要试一试，生腌有很多种，三目蟹性价比很高、下粥太好了；白枪挺新鲜味道也不错，但点一条尝尝就够了，也可以试试鱼饭、能选的种类有很多。
据说生腌在潮汕人家里属于“妈见打”食物，但真的很让人上瘾，最后一天还打包了生腌去陈师傅家就粥吃了晚饭，啊，又开始想念那个滋味了。
到了汕头才知道，叫“粿”的东西可太多了，除了常见的粿条，还有各种点心、小吃、甜品，比如草粿、鲎粿、无米粿、水粿……总之就是，多得是我不认识的粿。
和刘师傅汇合后的第一顿午饭是老二炒粿，小份的牛肉炒粿和海鲜炒粿是超出填饱肚子的量，苦瓜汤是真材实料的苦（汤里还有黄豆）；几步路远的地方有老牌炒糕粿蚝烙，吃不下糕粿只点了蚝烙，每只蚝都又大又饱满，墙上写的脆咸甜诚不欺我。
在龙眼豆花吃了味道有些奇怪的水粿，豆花豆腥味儿撒了红糖也盖不住、是我不太喜欢的味道，黄金香芋粿是好吃的，毕竟油炸的咸味食物不可能不好吃；金新肠粉是滴滴师傅推荐的，但肠粉我不太爱，但粿条汤是好的，汤鲜料足，夏天吃出一身热汗就当是减肥了吧。如果喜欢吃猪肚猪腰的朋友，也可以试试林荣记原汁鲜猪肚汤（我没去、朋友吃了）的猪肚粿条，加腰花（当地人叫肾只）加生蚝，又大很饱满。
顺便推荐下无名肠粉吧（门头上叫“丹阳肠粉”），点评上十点才营业、却是当地人眼里起点就开始的早餐，一份基础肠粉8块钱，老板在持续冒着热气的蒸箱前快速拉开抽屉加菜加蛋加肉，转手给阿姨加料加菜脯再上桌，主打一个“我们动作很快、你们吃完快走”，就是朴素的店、有好吃的味道吧。
汕头咖啡馆的密集程度令人咋舌，丹阳庄、丹霞庄、碧霞庄、朝阳庄……各种庄子的居民区里藏着无数的咖啡馆，4天喝了11家店战绩一般，实在是因为其他诱惑太多了。
这次最意外的道兴咖啡，原本以为只是用装修做噱头的空壳子，结果咖啡竟然很不错（我还是太片面了）。装修融入了很多本地特色，墙面、桌椅、老蒲扇，还把龙舟搬到店里做成了桌子，拎起热水壶倒水就是“不要客气、当时自己家就好”既视感；蟠桃红装在茶壶里出品、茶杯太可爱了一口闷，但是是好喝的手冲呢。
树的小馆装修风格还蛮江浙沪的，手冲豆不少、有一只the barn的瑰夏不错喝，相比之下美式和奶咖就逊色了；蒼官Cypress Coffee的风格，从店名就能看出点端倪，古风和下雨时节确实更相配些，冰滴*1、手冲*2，再乘以3个杯子，一下子就把桌子占满了，老板虽然忙着打游戏但咖啡也冲的不错，葡萄粒粒和青提风味的香水很搭。
喝茶的地方，奶茶会有什么不同？据说五一假期成川治茶是需要排3-4个小时的，产品的风格很茶颜，优点是小程序可以提前点餐不用到店等、缺点是三杯招牌的味道都没有惊艳，就比较普通不值得排队，边上万象城里新开的茉莉奶白还更好喝些。
亚热带总是会水果自由些，水果吃不完可以做甘草水果，不用刻意挑选、就近原则就好。
也可以做水果冰，新鲜水果和冰块一起打成绵密的冰沙口感，是最好的夏日解暑之物，名字拗口的上参西处店藏的有点深，果汁冰大杯又实在，建议点外卖就好。
在伟顺反沙屋吃到了新鲜油柑（涩口且酸），做成反沙更好吃（反沙芋头值得一试），反沙就跟杭州的糖山楂有点像，锅里先炒糖再放入芋头、红薯等食材搅拌裹上糖衣；杏仁茶、芝麻糊建议随缘尝试、无需专程去吃，毕竟杏仁茶味道太冲、芝麻糊太甜了，很多人会吃不惯。
汕头家常海鲜的做法是忠于本味，南澳岛的野生鱿鱼仔清蒸、只需要蘸最基础的调料就能尝到鲜甜；酸梅蒸鳗鱼加了自家腌制的酸梅和梅汁，肉质细腻、皮肉相连处口感香滑，酸甜口感就很解暑，没刺吃起来超级过瘾；喝茶是汕头人刻进基因里的事，路边的小店门口都摆着茶具，家里晚上九十点喝浓茶也是常事，也讲究也随意，即使遍地美食，这边的女孩子个子小小、看着很瘦大概也跟持续喝茶刮油有关吧。
汕头的前一站是在厦门看海，6月的厦门闷热比汕头更盛，但有大海怎么都是好的，厦门的咖啡馆还不错、但吃的就一般，不打算单独写，汕头和厦门的所有行程图收尾，我们下次草原再见吧！（虽然草原待定，但flag先立着了）