饭前喝汤是广东人的一个习惯，并且饭前喝汤有助消化。但是牛肉火锅店一般是没有配汤的，那怎么办？汤底是可以喝的可以喝的可以喝的！！！去小料台舀一勺芹菜粒喜欢吃香菜的还可以加点香菜，加两滴香油，回到桌上静静地等待锅开舀入两勺热汤在碗里，瞬间就能烫熟碗里的香芹料，味道淡淡的加上芹菜的清爽瞬间能激发你的食欲。
很多人吃火锅都有自己的口味搭配方式，但是个人强烈推荐潮汕火锅最好试下当地人的配料方式，沙茶酱+普宁豆瓣酱+蒜蓉酥。 爱吃辣的再配一个辣椒碟，尽量选择广式辣椒酱。我试过用麻酱去占牛肉，实在是无力吐槽抢味的麻酱。
这个大家都有印象，一般盘子上都会写这个肉几秒能吃，但是也还是有人喜欢把一整盘倒下去，这种吃法一定是错误的。首先牛肉，只要牛肉新鲜很多部位都是10秒内就熟透了。因为切的薄，所以也熟得快。一般一筷子夹上5片左右涮熟了给人送过去在进行下一个十秒钟。
牛肉、牛筋丸可以说是我最爱的美食之一，但是很多人觉得这个不好煮，煮熟要煮很久，但是实际上丸子是已经煮过一次了的，放入锅里只要再次浮起来就表示这个丸子差不多输了，实在不放心用筷子扎两下，能扎进去就OK了。（强烈推荐牛筋丸，感觉比牛肉丸好吃。）
牛胸口（胸口油、胸口蒡）是一个超级好吃的美味
很多人都不知道牛胸口是特别好吃的一个部位，并且非常抗拒，觉得是肥肉。但是太梓强烈推荐这个菜品比三花五花吊龙好吃。胸口油虽然是脂肪，但是口感更像牛筋，所以要抗拒胸口，胸口起码要煮3分钟才能煮出味道，越煮越香，放入口中不要立刻吞下，要慢慢咀爵一分钟你会有一种吃了一头牛的感觉。
主食的美味全在一碗粿条里
粿条就是主食了，跟河粉的原料一样，但是比河粉要窄很多，将剩下的肉类放在一边把粿条放到开水锅里煮15秒后捞出把剩下的肉肉全部放上去在去小料台上打点芹菜加沙茶酱拌上。味道超级赞！