说起青田的特色
大多数人的记忆都是华侨之乡
但是这里的美食也是别具风味
承载着一代又一代记忆的美食
那一口美食，往往都承载着家思，氤氲在心头
这一期，让我们走进华侨之乡的青田
青田在稻田养殖田鱼已有悠长的历史‘据记载，早在宋朝青田方山等地稻田养鱼就比较普遍。经过1200年，至今青田田鱼完整保存着“田面种稻，水体养鱼，鱼粪肥田，稻鱼共生“这个耕作方式.田鱼是鲤鱼科的一种，自古生活在浅水里，颜色丰富有红、黑、花、灰、粉等颜色，肉质鲜嫩，鳞片柔软可食，营养丰富深受广大人民喜爱。
五加皮猪脚，是问石山庄的一道招牌菜，一直以来受到广大顾客喜爱。
五加皮的药用价值广泛，有着补肾养血、滋阴润燥健脾益胃助消化的功效。因此，五加皮猪脚绝对是一道兹补养生的特色菜。
青田山粉饺，是青田最具代表性的地方特色小吃之一，以芋仔和番薯粉为主料。是端午、冬至、春节等传统节日招待远来客人的地道好点心。青田人在过年或大年初一的时候最喜用山粉饺子待客，在他们眼里山粉饺是道最具亲和力的菜，即素又香。
山粉糊，其实就是山粉（番薯粉）熬制而成的一种糊状食物，是青田普遍食用的民间风味特色美食之一。
虽然山粉糊有“咸”、“甜”两种，但青田人还是偏爱“咸”的。在青田街头，随处可见山粉糊，无论是外地人还是本地人，对山粉糊似乎都有一种说不清、道不明的情愫。老一辈们有老话“咸鱼咸菜好过饭”，说的就是这个浅显的道理。
麦饼又称国师饼在青田深受欢迎，无论在城市还是乡村，几乎每家的家庭主妇都会制作，这是他们日常生活中一道重要的小吃。
绿豆腐是一种野生灌木。有清热解毒功能。是盛夏降温的材料，是纯真的自然绿色食品，是提取果胶的好资源。
瓯江水域是华东地区溪流性鱼类的集中地，淡水鱼种类多达百种，当地人习惯于将瓯江水域里野生鱼统称为“溪鱼”。
千峡湖生态有机魚头，主要以千峡湖鲢鱼为主，千峡湖水质达到国家一级饮用水标准。千峡湖有机魚肉质细嫩、营养丰富、生态安全、味道鲜美，没有泥腥味，是真正纯野生的原生态有机鱼。
青田是闻名全国的“华侨之乡”。其实，当年华侨背井离乡都是为谋求出路的无奈之举，也正说明了青田曾是贫困的山区小县。生活清苦的青田人为使酒席不显得寒酸，纷纷动起了心思：牛是不能杀的，红烧猪蹄膀倒是既好吃又体面的大菜，可惜一头猪只有四只蹄膀，办宴席开多桌，每桌都要摆蹄膀，到哪去弄这么多？头脑灵活青田人很快想出了好点子：以在瘦肉上盖肉皮的方法，创出一道青田菜———“髈”，用来替代蹄膀。
青田糖糕是带有地方性的特色美食，是家家户户过年必备的一道美食，可做糕点可做主食。年夜饭桌上的糖糕象征着步步高的美好寓意。
民以食为天
作为瓯江诗路带的一颗明珠——青田
特色美食等你逐一来品尝
这个初夏时节
让我们一起在飘香四溢的咖啡县城里
寻觅美食，品尝美食