顺德是粤菜的主要发源地之一，蕴藏着千年饮食文化，文化起源于秦汉,养成于唐宋,成型于明代,繁盛于清代中期,鼎盛于民初。 顺德菜是粤菜的代表广州菜(广府菜)的一个分支，是广东菜的重要支柱之一，甚至被认为是广东菜四系之一。顺德菜文化源远流长，与潮州菜、东江菜比较，顺德菜独具自己鲜明的风味特色：讲究火候，用料新鲜，尤其擅长刀功和粗料精做，追求原汁原味。 二刷顺德，品尝到了几家老字号顺德菜，每家菜式各有千秋，但一样的是，都是正宗的顺德味道。以下这些老字号餐厅，你吃过吗？
一去顺德觅食，朋友就推荐了这间已经开了17年的老字号餐厅——「禾盛农庄」。这也是深受当地人和外地客喜爱的顺德菜餐馆。
环境:餐厅环境明亮舒适，设有大厅和包房。服务真的超级好，随叫随到！茶水更换及时！
菜品推荐:
①禾盛烧鹅:以“烧鹅”打响餐厅名声的「禾盛烧鹅」是食客去到必点的一道菜式。鹅选用“靓”的黑鬃鹅，再用你侄女以及传统的“烧法”，出来的烧鹅皮鲜红澄亮，颜色特别诱人。新鲜出炉的烧鹅，切好以后，从外观都可以感受到烧鹅外皮的酥脆，热气混合着香味迎面而来，令人垂涎欲滴。口感是皮脆肉香，再蘸点特配的酸梅汁，吃够令人欲罢不能。
②顺德捞起鱼生:每次来顺德必吃鱼生。新鲜鱼生配上香油、胡椒粉、花生碎、葱丝姜丝等配料一起，然后看服务员高高“捞起”，鱼生鲜甜无刺，鱼生控不能错过！
③禾盛五彩捞鸡:吃过鱼生捞起，但捞鸡还是第一次吃。精选160天以上的清远鸡走地鸡，用手撕+捞起的做法，这些“捞起”的鸡肉皮爽肉滑，味道超赞！
这道菜的寓意也非常好，最适合过年宴客啦！
④石锅鲈鱼:一上桌就滋滋冒响，香味扑鼻而来的这道「石锅鲈鱼」，用1.8斤左右的鲈鱼，石头先烤热后铺上香茅，放鱼后再倒入豉汁等秘制酱汁，出来的鱼肉无腥味之余且嫩滑入味，鲈鱼少刺，大口吃肉的感觉不要太幸福哟！
⑤大煎堆:这个手提出来的“煎堆”一出场就惹来了我们的惊呼！煎堆吃的多，第一次看到这么大的！做这个大煎堆很考究师傅的功底，不管是揉面、滚煎堆还是火候，都非常讲究。煎堆是空心的，口感是皮薄松脆，很好吃。过年最图吉祥，来一个大煎堆，圆碌碌金银满屋。
店名:禾盛农庄·顺德老字号(羊大路总店)
店址:伦教街道三洲社区羊大路1号(三洲路段)C栋办公楼1层之二
人均:¥91
要说在大良哪间顺德菜好吃又优惠，首推就是这间「顺风顺水顺景私房菜」。这间店过爆到连车都没地方停，可见深受本地食客的喜爱程度。一进门口就看挂满墙的奖牌环境敞亮舒适，设有大厅和包房。
菜品推荐:
①风生水起鱼生:切的薄得见光的鱼片，加入肥美的三文鱼一起“捞起”，寓意生活、工作都“风生水起”，这道菜最适合过年了。
②砂锅焗海鳝:厨师一推车出来的时候就惊呆我了。原来这道菜是现点现做。新鲜的海鳝切段后加入秘制酱汁腌制，再放入砂锅中盖上盖子，再淋入绍兴花雕酒后大火焖熟，鳝鱼入味无骨，肉质嫩滑鲜美，一口鳝鱼入口，幸福爆棚！
③招牌烧鹅:餐厅烧鹅也是一绝。经过荔枝木木烤出来的烧鹅皮亮肉香，一口咬一口，鹅肉中带着荔枝木特有的香气，鹅肉香在口腔中爆发，食肉控必点！
④鱼汤杂菜:用鱼汤煮的杂菜，一端上来就是一大盆。鱼汤无渣杂菜甜，在吃肉的同时吃点蔬菜搭配，营养也健康。
⑤双皮奶:大良的双皮奶真是绝绝子。奶香味十足之余又滑又嫩。在降温后的冬日来一碗热腾腾的甜品，完美！
店名:寻味顺德·顺风顺水顺景私房菜(近良店)
地址:永怡路7巷1号（近良市场斜对面）
人均:¥120
如若说吃饭是一种生活方式，那么对于选择餐厅美食就要有态度。在顺德，这间古色古香的「大门公」就是我对美食的态度。
「大门公」是一间开在顺德大良有名的“阿公”且上过央视节目的餐厅。餐厅主打传统顺德菜和新派粤菜，也设有茶市。
环境:“曲幽通径处，禅房花木深。”走过幽曲的竹林小路，就看到了「大公门」的包厢和大厅。服务满分，每个包房都有专门的服务员。
菜品推荐:
①顶鲜酱萝卜糕炒肉蟹:萝卜糕和蟹的组合还是第一次见。新鲜的肉蟹加入秘制的顶鲜酱，蟹肉入口充斥着咸鲜香三种味道。而萝卜糕则吸收了蟹肉的鲜后味道层次也上升了一个层次。这道菜也是去到必点的招牌菜。
②秘制酱焗罗氏虾:个头大且鲜猛的罗氏虾，加入秘制酱后，罗氏虾带点辣味，肉质紧实、鲜美，是集酱香鲜香于一起的一道菜。
③凉拌冰爽鱼皮:这么一大份的鱼皮才¥48，有点惊到我。鱼皮新鲜、爽脆没腥味，非常推荐！这菜也是到店必点。
④顺德拆鱼羹:顺德菜必点之一就是拆鱼羹。不过大门公的拆鱼羹较为新颖。除了传统的做法之外，鱼羹中还有一个“富贵包”，材料非常足，鱼羹鲜甜无腥味，很好喝。
⑤大门公姜撞奶:现场手冲而成的姜撞奶，酱汁是鲜榨的，奶味姜味十足。
⑥大煎堆:“煎堆碌碌金银满屋”。这个大煎堆被“碌”色泽金黄，外形浑圆中空口感芳香酥脆体积膨大滚圆，表皮薄脆酥香，配一杯热茶最为合适不过了。
店名: 大门公饭店•老字号顺德菜
地址:105国道大门石材市场内 人均:¥100
说到吃顺德菜，除了传统的菜式之外，顺德的“桑拿菜”也非常出名。这家隐藏在民国百年老屋的桑拿菜餐厅——「麦家庄」就值得推荐。
环境:一栋民国时期的建筑，矗立在旁边现代化的建筑中，灰墙青瓦尤为显眼。据餐厅老板介绍，这栋老屋已有百年多的历史，历经曲折才得以保存下来。原木原装的餐厅风格，在老屋的搭配下显得质朴又典雅。餐厅的服务更是没得说，一去到就热情招呼入桌，细致周到。设有大厅和包房。
桑拿菜讲究“鲜”和“原汁原味”。食材是否新鲜，一吃便知。桑拿菜还讲究蒸的时间，在这里，每一道菜有它固定的时间。这样，才能保持味道。
菜品推荐：
①桑拿青龙:活泼生猛的青龙一开为二，加入特调的蒜蓉酱汁，时间一到揭盖而出，龙虾肉质紧实，鲜甜无比，堪为绝绝子。
②桑拿罗氏虾:个头超大的新鲜罗氏虾，在盘子里便活蹦乱跳。蒸熟后的罗氏虾，一剥开后就看到满满的膏黄，肉质也是Q弹鲜美，不用蘸酱就能吃得出食材的新鲜，赞
③桑拿北极贝:有我手掌大小的鲜活北极贝铺上蒜蓉后蒸熟，贝肉是入口鲜甜，唇齿留香。
④桑拿白鲫鱼:吃桑拿菜怎么少得了吃鱼。少刺新鲜的白鲫鱼片成无骨鱼片。蒸熟后肉质鲜甜无泥味，无骨无刺入嘴啖啖肉真是超爽的！
⑤桑拿清远麻鸡:没想到除了海鲜河鲜，它家的清远麻鸡同样出色。经过腌制后的桑拿鸡，铺上菏叶后蒸出来后鸡肉滑嫩入味带着淡淡的荷叶香，一吃停不下嘴。和鸡肉一起入锅的“陈村粉”，吸收了鸡汁后更是味道一绝，两者结合就是无敌！
店名:顺德老字号•麦家庄酒家
地址: 陈村镇敬龙院北邻 人均:¥120
顺德觅食，又找到一间好吃的私房菜——东坊味道私房菜。这间私房菜开在顺德的大良，曾上过「至味顺德」栏目，很多食客为名而来。
环境:在餐厅，不管是院角落的翠竹还是挂墙上的画，都显得古香古色。餐厅设有包房和大厅。
菜品推荐:
①油盐鱼:顺德人对鱼的吃法真是家家不同。用油盐代替清蒸做法，同样吃得出食材的新鲜。鱼肉鲜甜且肉质嫩滑，是一道老小皆宜的菜式。
②芥辣沙律虾球:新鲜虾被褪去外壳后，搭配沙拉酱上桌，颜色丰富之余能一口一只虾的感觉真是太幸福了！
③墨鱼饼拼虾饼:新鲜墨鱼打成泥后炸至表面微微金黄色，口感Q弹紧实；而虾饼加入葱花香煎，虾饼带着特有的葱香味，一口吃得满嘴香。这道菜必须趁热吃！
④鲜无花果炖:广东人饭前喝汤已经是习惯。用鲜无花果炖汤可以健肠胃、暖胃，冬天饮用就最适合不过了。
店名:东坊味道私房菜—地道顺德菜
地址:大良东坊街5巷3号
人均:¥76
顺德觅食，选择入住「顺德喜来登酒店」。酒店地理环境优越，交通便利，坐落在顺德大良中轴线上的金凤凰，与德胜江一江之隔。
酒店大堂装修低调奢华。大堂吧北半球星图让人眼前一亮，小提琴的承重柱更是彰显文艺气息。临近新年，更是被装饰得bling bling，氛围满满。
而行政走廊的设计同样富有艺术感。落地的靠江的大玻璃除了能欣赏凤凰山景色之外，天气好的时候还能欣赏日落。点杯咖啡或茶，在这里享受属于自己的空间是最美好不过了。
入住的是江景房。房间是现代时尚风格，配套设施齐全，步出阳台就能180°欣赏到凤凰山景色和德胜江江景。怡人的优美风景让人把生活、工作以及旅途的疲累一扫而空。
酒店配套齐全，恒温泳池和健身房都是入住后免费使用。
顺德觅食，而酒店「盛宴西餐厅」的美食更是不容错过。餐厅出品丰富，海鲜刺身热菜甜品饮品都一应俱全。最新推出的「冬日小火锅」更是获得食客好评。 小火锅设有3款不同的锅底，辣和不辣都可依据自身需求而点。而火锅食材上更是丰富，生猛活动的海鲜现捞，蔬菜菌类豆制品等一些火锅店能吃到的食材基本都有。在冷冷的冬日里，和三五好友围炉涮锅，我感觉是这个冬天最幸福的事了。
【顺德喜来登酒店 】
地址:顺德区大良新城区德胜中路11号