海陵岛海鲜灵魂餐厅—阿换餐厅
“我在的城市，从不下雪”
～ 哈喽～我是海陵岛本地人，目前在广深地区工作。最早在三四年前，家母由餐厅大厨转为自己开店。刚开始只是针对本地客人，人少店多，生意很淡。一方面我觉得家母手艺是OK以上的，温暖有镬气，几样拿手的家常菜，海鲜加工干脆利落突出鲜味；另一方面我看到好多来海陵岛的游客不知道去哪里吃饭，各种被宰才坑。我写了几份攻略，不少人都觉得有帮助。店的生意因为慕名而来游客朋友的到来也越来越好了。
因为之前帖子不知道什么原因被删了，所以重新写。除了本店介绍之外，附加一些常遇到的问题，希望能对你有帮助
关键词：阿换餐厅(100分)、海鲜
、沙滩
、景点
、赶海(度假)、交通(交通)
海陵岛5A级风景区，中国十大美岛之一。很重要的一点是其海滩资源，延绵不断的沙滩，大大小小，简单可以分为东岛金沙滩、十里银滩、大角湾、北洛湾等等。其中最早为人熟知的是大角湾。现在开发起来主要是十里银滩上下延伸的这一片，长度20公里应该是有，分别被不同的开发商承包开发，敏捷黄金海岸、恒大、保利，都是挨着海边。还有个北洛湾会在景点那块说到。以上是一个关于海滩的简单概念。
海陵岛目前有两个大镇，一个就是闸坡镇，另一个就是海陵镇白蒲圩，现在这边只叫白蒲圩（简称白圩）。
从消费水平来讲，闸坡镇属于正儿八经的景区消费。景区消费是什么意思？矿泉水2块钱，景区卖4-5块。当然不是所有都是这样，只是很多都这样。而【阿换餐厅】所在的白蒲圩，靠近敏捷黄金海岸与恒大，路程3KM，属于普通居民消费水平，也不能说便宜，但是正常。海鲜来说，闸坡那边的档口买海鲜容易连厚厚的塑料袋带水一起卖，淡季正常卖，旺季价格起来的快。而在白蒲圩这边，都是小商小贩居多，海鲜都是当天上来的，价格公道一点，淡季来的话，甚至低于市场平均价，属于买方市场，量大好讲价。所以，现在的情况是知道的人很多都来白蒲圩这边消费，买海鲜到店加工，不受被宰的窝囊气。
而且现在，好多四川重庆湖北武汉五湖四海的老人家在这边过冬，白蒲圩附近的敏捷恒大的房子淡季800-1500一个月都有，酒店式，相当巴适～%~*+=¥$
这边市场的全称为【白铺村综合市场】，跟我们家店在一条街上。详情可以参考某团，看相关的评价介绍，在此不赘言。
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我们店叫【阿换餐厅】，wx、百度地图、高德地图都能搜到。就开在白蒲圩市场20米，买完海鲜走过来直接开搞，闹中取静。门口和侧边一共可停3辆汽车。我们是家庭式餐厅，自己家房子开的店，妈妈是大厨，爸爸是大堂经理
。为人老实。
目前本餐厅在大众点评上该区域排名第一，好评如潮。做到这个成绩当然不是靠人品好就行的，关键还是饭菜味道OK。几个拿手的本地特色菜，马鲛鱼饭，焖粉，猪肠碌，海鲜加工突出原汁原味，鲜味的灵魂。
先看图：
猪肠碌
马鲛鱼炒饭
马鲛鱼炒饭2
各种海鲜加工
左。石斑鱼-右。白鳝（即鳗鱼）
鲜鱿鱼
蚝仔煎蛋🍳
皮皮虾
蚝仔煲
姜葱焗蟹
等等…都是游客拿来加工的
游客朋友到店来的常规吃法：
1.店里几个拿手菜【海味粉丝煲】【蚝仔煎蛋/蚝仔煲】【墨鱼饼（绝对好吃过外面吃的纯油炸，QQ弹弹香香）】，【马鲛鱼饭-必点】，青菜加个汤
2.海鲜加工
（
重点，做好笔记，帮你省钱）
其次，就到白蒲村综合市场买海鲜，再走两步拎过来加工。以下是游客朋友比较关注的问题。以下答案问题适用于在白蒲村市场买海鲜这一场景。
【哪些值得买？一般价格范围】
PS：价格一般是市场均价，淡旺季呢，价高价低都正常，但一般在±10-20yuan的范围。白蒲村市场海鲜绝大部分是当天新上～新鲜！一般由渔民、小贩、档口三部分组成。遇到好的就买。
🐠鱼：①我个人大爱～白鳝（即是鳗鱼）～一般一斤半到两斤，一整条卖，所以三人四人一条还OK，两个人可能吃不完。价格均价在60-80元一斤
②石斑鱼，小45，中大60-80/斤
③金鲳鱼 35-65/斤都可。
🦀虾、蟹、皮皮虾
尽量买好，买贵，一分钱一分货。大个新鲜，吃起来也爽，哪怕买少一点。别贪便宜别贪便宜别贪便宜。
虾：小20-40，中大60-80。一分钱一分货，买贵买大的
小青龙-龙虾：60-120
蟹：花蟹甜，肉蟹多肉，膏蟹油膏，问问这是什么蟹。个头大点的60-80，旺季100-120都正常
皮皮虾：小的20都有，大的好的120都有。挑大个的，贵点就贵点。一个个挑。
最后强调，一分钱一分货。虾蟹属于市场高价商品了，尽可能买中等往上个头的，贵就少买点，别贪便宜买低价。新鲜的一般都是活的。死的怎么看新不新鲜？拿起来，缺胳膊少腿的，爪子耷拉下来的就不新鲜了。
🐚贝类：
花甲最便宜，一般8-18都有。可能会买到刚上来，带沙的，要问清楚。
花螺：45-60一斤，不建议多买，哪怕你喜欢吃
蚝：一般净肉的是本地野生，小贩阿姨把肉从壳里起出来，看个头大小十几块到30-40一斤都有。值得买。称之前多把水沥干净。
带壳的，你看着办。一般2块到6块钱一个不等。带过来加工之前麻烦叫对方把壳开开，否则没得给你做。
其他像油螺很大一个，指甲螺-蛏子（cheng第一声），蚶，青口螺，角螺。可能你都不知道什么是什么，感兴趣的话，买一斤半斤试试味道都是OK的。
其他看到好奇想吃也可以买，我们这边都有解决方案
鱼的关键是新鲜（所有海鲜都是要新鲜，新鲜和不新鲜完全是两种东西。）
【怎么看新不新鲜？】
一、肉质紧实。用手指按下去软软的可能就不新鲜了，大部分鱼多肉都是紧实的，按下去滑手。二、看。新鲜的鱼颜色“鲜艳”，给人闪闪发光的明亮之感，不新鲜的则给人灰暗的感觉。仅供参考～
【讲价，还能再便宜一点吗？】
这个就厉害了！这个是不给钱就能看的？
看完记得给我点个赞-评论“码住”-加收藏
①拉近距离。看着老板的眼睛说“我们是阿换餐厅介绍过来的，你们这个卖多少钱？”熟人介绍，不要乱开价哦～
②开始讲价。知道多少钱一斤后，“我们是阿换介绍过来的，说这边买东西实在，多少多少钱我跟你买1-2斤”在对方报价的基础上尝试讲价5-10元每斤。
③对方反应，对方语气比较缓和，说不可能这么便宜。你就问他多少能卖，他就不会跟你说一开始那个价格了。如果对方语气激动，声调突然拔高，证明你一刀砍刀他的大动脉了。诚心买也最好不要乱讲价，小心他激动起来一刀就过去了。
④得寸进尺。在上述价格比较满意的情况之下，尝试让对方抹个三块五块的零头，这么一套下来，基本能把这个海鲜的加工费给省下来了。
⑤“我到别家看看”。价格谈不下来或者觉得东西你想要但对方价格好像还有水分，你就说这一句。回个头来再重复一二三四步骤。
ps：1.以上招数来到阿换餐厅就不管用了，别在我们店献丑了谢谢哦。2.很多在市场卖海鲜的，都是渔民，他们铺一张防水布当天老公出海抓的鱼获，老婆来这边卖。都不容易，讲价什么的差不多就行了。我的初衷是你别被坑了，但请不要抱着占便宜的心态。3.闸坡的就不说了，白蒲村这边的风气整体还是比较良好的，不容易踩坑。
【题外话：关于宰客】
整个到来说，有宰客吗？有的。但不多。现在市场监管严了，乱七八糟的风气收敛了很多。但是如果这个低概率事件被你遇到了，还是很恶心，影响愉快的心情。所以还是多留个心。
怎么样才算被宰？买贵一点不算被宰一斤虾卖80卖120都算正常，明码实价。打个比方，五六个人到大排档，买单一看2000多，这种就算被宰。我们家店从早到晚忙一天都不一定有2000，别人一桌就够数了。可能是我们店段位太低了。我常跟家父家母说，心不黑赚不了这个钱。老老实实吧。
真遇上了，还是有很多渠道维权的，前提是手机号证据，照片视频录音。你不怕他，他就会怕你。题外话。
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餐牌@菜色简单，份量足就是了
小店，家庭式，本地家常菜做法，以味道为主。
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某团某点评上的真实评价，部分。也可自行搜索【阿换餐厅】进行查看。
接受订餐，团餐。人多提前打招呼。点我头像有联系方式。重大节假日吃饭基本也要排队，人很多来捧场。稍安勿躁就是了～
我们店的情况先介绍到这里。
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还有几个点可以留意：
1.其他的店铺尤其在某评某团上的，排前面的那些，大几千条评论的，评分接近满分的，很多都是花了钱的，充值过的。他们花的钱越多，顾客被宰的几率就越高。tips：先看差评。最差的你都能接受，就可以选这家。有时候看别人店差评能看一天，津津有味～
2.团购。也是要先看团购的差评再买。海鲜一分钱一分货，商家肯定不会让你占到便宜。皮皮虾价格20-120都有，死的几块钱一斤。油炸一下，你也吃不出来。
3.海胆饭。没有新鲜的海胆，有也很难做的。你问他是不是新鲜的海胆，对方100%说是。均价180一盆的海胆饭，可能用的是海胆罐头20-40元/100-200克。来我们家吃马鲛鱼饭吧，180元够四个人吃一桌了。
4.有些号可以明显看出来是营销号。这个时候，选有用的信息看，多方佐证
你们这么醒目，肯定懂的。
上面这些都是容易得罪人的话，我一身正气是不怕，还是希望有个点赞-收藏-评论,love you~
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想到一个：
1.小吃除了猪肠碌，这边经常有卖【虾（米马）】。一般靠海的城市都有这手小吃。味道还不错哦，油炸的，小心热气上火长痘。
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赶海有个和需要注意的地方就是，需要在退潮的时候去。怎么知道是不是退潮？随便下载个潮汐、潮汐表一类的app，就能查看该地什么时候退潮，算好时间再过去。
比如：
地点推荐两个比较有名的，其他的地方可以参考看其他的攻略。图片有定位
①字仔山
这边靠近东岛金沙滩海滨浴场，这边是没开发（或者说开发失败了）的一片海滩。有一个美人鱼像，长的有点sorry就是了。这个点离我们店这边比较近。一般住敏捷、恒大可以选择过来这边。
②瓦晒
在闸坡马尾岛那一片，住闸坡，保利，北洛湾的，可以选择这边。
相比其他常识类的注意事项，我更想提醒的是赶海有收获自然开心。但也大可不必挖地三尺，一网打尽。有些个头小的，明显不适合食用的贝类鱼类小螃蟹，拍完照就撒回海里吧，莫造杀业。说不定晚上会有个发着光的精灵到你梦里报恩呢
什么红树林、敏捷黄金海岸、十里银滩、南海一号、栈道、放生台、大角湾、一夜埕一条街、马尾岛、风车山（飞鹅岭）、北洛湾，都不想介绍，懒得打字。
南海一号上来，一个上坡，到【大角咀】这里停一停，这里观海最好。
【大角咀】这里可以看到一个破百的高大门楼，一些荒废的建筑群。最早应该在九几年，那会和大角湾、东岛金沙滩同一时期开发的，因为各种原因败了，所以现在无名无姓，路过的人也不知道怎么一回事，只觉得这里的海好看。
从门楼翻进来，你就看到这里。因为是荒废的，所以没有人管理和收费。
最多亲子游的朋友会问这个问题，基本上所有在海陵岛的海滩都适合。海陵岛因其优质的沙滩海水而闻名，东岛、敏捷、恒大、十里银滩、保利、大角湾、北洛湾…各有各的好。如果只是小朋友玩水玩沙，基本OK。
有人管理就会有人收费。一般早上八点前晚上九点后，人员下班了就没人管了。收费也就不收费了。
再者提醒🎈，以前没人管理不收费的时候每年都有人出事，死的很多都会游泳。
欺山莫欺水，不要私自下海游泳！
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一个又一个的三月，白鹭站在牛背上不知等待什么；四月，马鲛鱼蓝黑色背鳍成群结队回游在海陵岛湛蓝的海面；游人如织热闹在五一黄金周。
大角湾的海风吹过六月的海面，没有故意提起放生台，换取陌生的慈悲，有什么好放生，不生不灭，不如放过自己；暑假的一夜埕街，紫菜鱿鱼丝，十块钱大大一包任选；八月开渔，千帆竞逐，碧海蓝天。
秋风吹过大角咀，田里贝壳让人想起沧海桑田；国庆之后，人开始逐渐冷清；冬月已至，开着渝字头、川字头、鄂字头…的车如候鸟如期而至，感受着南方的暖冬；元旦过后，便是年。
一年好景君须记，阿换餐厅欢迎你
写于2021.12.27
喜获稿费200元
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先写到这里，有问题可以留言，也可以点我头像，订餐团餐什么的，有联系方式。最后，如果觉得有帮助的话，麻烦点赞-收藏-评论哦～