看到这个五一很多游客对西安的评价有好的也有不好的，有全面的也有片面的，希望以一己之力帮助更多的人快速明白西安的美食情况～
自己也是一个初级吃货，陕西人，但是在西安前后呆了十几年，还是有一定的发言权～话不多说，就开始了！
来西安绕不过回民街，回民街整体来说服务都不咋好，大家去之前做好思想准备。我的工作单位就在回民街旁边，自己也在单位附近租住了很久，说一些我经常会去吃的馆子吧～
［尤素福酸汤水饺］在贡院门，比起大名鼎鼎的马2，这家馆子显得不怎么起眼，但是我觉得味道不比马2差，韭黄、虾皮等的佐料也是给的足足的，马2的态度我就是平时去也觉得没必要，来吃饭又不是来要饭，而且尤素福可以购买10元／份的尝尝鲜，合适游客，饺子馅也多种，你可以选择韭黄，但是也可以选择什锦的馅的。
［杨家砂锅］就在尤素福的旁边，经典的陕西砂锅的味道，可以添加很多料，墙上也写的明白，这家服务态度一般，老板不爱说话，你点了餐就坐着等就行了，我们吃了这么多次，也没遇到忘了的情况，也有八宝粥之类的，我自己没有吃过。
［马建山口口香粉蒸肉］这家的态度也是劝退了我，对比这种粉蒸肉，我更推荐建东街的一家蒸肉，（名字忘了，后面补）下午5/6点才开门，每次去都要排队，但是我经常舍近求远去打包2份带回来慢慢吃。
［志亮灌汤包］这家灌汤包好像就一种？但是八宝粥好多种类，夏天去可以喝冰镇的粥，真的是无比凉爽，山楂粥夏天来一份，酸甜冰爽，配着灌汤包吃起来很舒服。
［老金家蛋菜夹馍］这个合适喜欢吃烧饼有嚼劲的人买一个慢慢啃，慢慢体会这几种食材融合在一起的美妙滋味，咸蛋黄的沙沙感、花生的油香、酱料的酱香、咸菜的脆、最后那个煎蛋的蛋白带来的一丝蛋白那种特有脆和焦。这种组合真的很美妙呀～分量不小，可以2个人一份尝尝鲜。我一般是路过买回去当第二天早点，因为并没有太多汤汁，第二天口感也是一样的。
［甑糕］喜欢糯米和红枣味道的都不要错过，回民街比较有名的胖子、穆沙、东南亚三家，胖子和穆沙都是小车车，需要早起去吃，胖子需要更早去吃，讲真，一个本地人，我早上起不来，有一次我爸妈来，我妈特喜欢吃甑糕，他们起了个大早去给我带了一份胖子甑糕，我没吃出来什么特别独特的地方，穆沙也吃过，但自己经常吃的还是东南亚。并不是说东南亚最好的意思，就是早上起不来的、不喜欢排队的尝尝东南亚甑糕也不错哈～
［老乌家小炒泡馍］大皮院，看了很多人并没有提及这一家，就在花奶奶酸梅汤对面不远处，确实是我们吃的最多的一家，如果觉得牛羊肉泡馍膻的话，可以尝尝小炒泡馍，因为西红柿、醋、辣子的加入，重口也遮住了膻味，也吃过马峰小炒泡馍，可以点生肉的，但是马峰小炒下午5点才开门，晚上吃小炒又难免太顶饱了，马峰家有烤肉，所以可以2人分食一碗，再吃点小烧烤对于游客而言也是很不错。因为老乌家没有外卖，我们叫外卖的话，还吃过一家叫“西安味道”的小炒泡馍，味道挺好的，在回民街外的木头市，没去过实体店，价格也偏高，但是是优质的，也不知道撑过疫情了没有，其他几家别人推荐的相信也不错，在回民街吃的小炒暂时还没有踩到雷。不过我总有一种感觉，就是泡馍做的好的店小炒难免逊色，还是专门去做小炒的店里吃哈～
［肉丸胡辣汤］我们自己也是随便找一家买来吃，我觉得我吃过最好吃的一家不知道怎么的搬家了，再没有找到这么好吃的了，其他的店我觉得大体上差不多，就提醒一下，馍是泡着吃的，不用掰太小块，要不然空口喝会觉得有点咸。如果夜宵的话，我觉得洒金桥有一家马尔里夜宵肉丸胡辣汤还不错。
［老米家大雨泡馍］西羊市，这家可以外卖，所以我们点的多，味道也是中规中矩的，如果自己出门吃的话，我们会去夏家十字（桥梓口站附近）的同盛斋，本地人去得多，不过这家只能自己手掰馍，没有机器绞馍，去的话就体验一下我们本地人边聊天边掰馍的氛围哈～陕西的馆子经常进门都有透明的柜台展示凉菜，各家的口味不太一样，但是可以叫一个素拼，大体上不会踩雷，一定要尝尝陕西的九孔莲菜，我们陕西特有的，不拉丝的莲菜，其余的选择自己喜欢的菜品就好。
［定家小酥肉］我吃着觉得油腻，不明白为啥这么火，我要是空口吃这么一份，肯定吃不了。
［麻酱凉皮］陕西的凉皮大部分清爽，不会加芝麻酱的，回民街的麻酱凉皮或麻酱酿皮的质感有点像武汉热干面了，是比较浓厚独特的口感，很不一样的。
［花奶奶酸梅汤］路过可以尝尝，酸甜口，还有醪糟，挺大一杯，我经常去吃老乌家小炒的时候来一杯。
［陕拾叁］最早的一家店就在回民街大皮院这里吧，现在陆续的西安各处也有了分店，可以尝一些独特口味的冰淇淋，醪糟呀、大枣呀，食材都来自于陕西，还有点心可以尝，枣泥秦酥，口味类似于枣泥馅的凤梨酥，好吃的，还可以作为特产带回去给亲朋好友，但是保质期时间都不长，要注意。
［红红酸菜炒米］很早很早的店了，近些年没落了，上高中的时候东郊的小伙伴还会专门来找我一起去吃呢，工作后叫过几次外卖，没有以前惊艳了。
想起来这么多，谨代表个人的口味，我尽量写明白口味的偏好，可以按照个人的口味选择自己喜欢的店收藏起来去吃哈～以后想起来慢慢补充哈～
回民街的美食只占西安美食的三分之一，并不是全部，有的孩子来了在回民街吃了三天又抱怨肉夹馍并不好吃，一定要做足功课，肉夹馍本来就是汉民的小吃，一般来说它是腊汁肉夹馍的简称。
［春发生葫芦头泡馍］葫芦头泡馍其实是猪大肠泡馍，汤是用骨头＋药材熬的高汤，偏高档的店，但是店面大，环境比较干净，就在粉巷里面，离广济街不远，配着泡菜吃味道绝了，对于不喜欢吃牛羊肉泡馍的朋友来说，这也是很不错的替代品，我是更喜欢葫芦头泡馍的，而且葫芦头泡馍的馍发面的，更好消化，可以掰的稍微大块一些，这家店还有一些菜品什么的，可以尝试，中规中矩，我以前高中时期经常吃，现在有外地的亲朋好友来了钟鼓楼逛一圈后，也会带着来这里吃，暂时没碰到不喜欢吃的人，大家还是好评居多，会要求再来吃。但是其他葫芦头的小店也不错，春发芽，还有平时街边碰到的店也会去吃，看到人多的都可以试试，非常推荐。
［老兰家烤肉］小南门里，其实每个西安人心中都有家附近好吃的烤肉摊，环境大多不太可，就会经常去打个牙祭什么的，老兰家环境还可以，也是亲朋好友来的时候我会带着去尝尝的店，牛羊肉必点，还有一些烤素菜，茄子金针菇韭菜之类的，也很有西安烤肉的风格。西安的烧烤一定点一个烤饼，绝了～
［惠记粉汤羊血］就在老兰家对面，因为客流量很大，血很新鲜，汤是又热又麻，一口下去绝对打开味蕾。
［梆梆肉］小南门里还有几家卖梆梆肉的，惠记好像也有梆梆肉，可以买一小份尝尝，类似烟熏的卤大肠。因为我个人喜欢吃肥肠，所以这一类的我都比较爱。
［坤坤菠菜面］在夏家十字，前面说的同盛斋泡馍也在这里，这里是一条卖吃的的小巷子，其实好吃的还不少，本地人吃得多，这家就是平平无奇的菠菜面，绿面条，上面的素哨子和肉臊子，十几元一份，吃得饱饱的，味道尚可，有空的可以来尝尝，素哨子和肉都可以再加，哨子的味道有点像肉丸胡辣汤的那种味道。
［宫廷香酥牛肉饼］也是最喜欢吃的一家不知道搬家到哪里去了，不过一般路边的就还不错，可以尝尝
［腊汁肉夹馍］西安的肉夹馍很少加青椒，而且本地人更偏向于吃肉本来的香味，我印象里不正宗店才会给肉夹馍里最后灌一勺卤肉汤，钟楼附近比较有名的两家：［樊记肉夹馍］和［秦豫肉夹馍］，樊记肉夹馍在西木头市，鼓楼对面的小巷巷里，以前主打老字号，秦豫肉夹馍因为上了舌尖上的中国而名声大噪，其实我高中的时候就偏向于秦豫肉夹馍，哈哈，这两家都属于那种比较典型的肉夹馍，所谓典型就是现烤馍，馍比较厚，有嚼劲，铁圈虎背菊花心那种，南方小朋友可能一个肉夹馍下去就撑了，如果不喜欢吃这种肉夹馍的，可以认准老潼关的肉夹馍，连锁店魏家凉皮里卖的就是这种，还有的地方用荷叶饼夹馍的，更好消化了，我们咸阳有老汉喜就是手工荷叶饼夹馍，意思即使没牙的老头也可以吃的很开心，泾阳的油酥饼夹馍更绝了，肉香浸着酥掉渣的饼，总之陕西的夹馍文化可太博大精深了。
［凉皮］终于到了凉皮，陕西的凉皮种类够写一部小说了，西安得凉皮在我看来同质化的有点严重，远没有自己去下面的小县城吃的有特色，就我们咸阳的凉皮我都觉得更好吃一些，但是近几年宝鸡擀面皮算是冲出来了，有了很多家卖宝鸡擀面皮的味道，以前西安的擀面皮和其他凉皮都是一个调料。对于外地游客来说，可能区分的并不是特别明显，软滑的米皮推荐秦镇的薛啥啥之类的，那种最后一步用米皮沾辣椒的才对；筋道的擀面皮我觉得八庙沟和拴马桩经常吃，可以加一份呱呱；凉皮的话小摊摊就不错，找人多的，因为我就是随便吃，并没有特别固定的几家，所以不太好推荐。
［汉中热米皮］分开来凉皮写，主要是这个是热腾腾的，而且汉中属于陕南，地理上其实已经算是南方了，所以饮食习惯差异也比较大，话说我以前一直get不到热米皮的美好，只怪自己没吃到正宗的，热米皮配着花生浆／稀饭，可太美妙了，西安吃过一家还不错的就在大差市那个已经倒闭了的百盛对面有一家热米皮，还算正宗吧。
［红油米线］算本地特色米线，会加豆腐皮海带丝，又咸又麻又辣的重口味，但是陕西人的习惯就是配饼吃，那就正正好了，经常吃的是南小巷的红油米线，麻味出头，配着他家的菜夹馍，她家的馍一般，但是菜不错，总觉得专门为吃一顿红油米线跑一趟南小巷总有不值，如果住在附近可以去尝尝。还有一家在玄风桥－［杨坡红油米线］，他家好像是配的孜然炒肉夹油炸馍，孜然炒肉夹馍在西安也是特色，前面推荐的汉中热米皮也在这个附近，可以顺便尝尝。还有北大街的巧嫂过桥米线，其实大体上也是这个味道。
［菜夹馍］以前觉得菜夹馍平平无奇，到处都有，现在发现菜夹馍也很特色，尤其是早上推着车车现打馍的那种，或者一个小小的夫妻店旁边炉子现烤饼子，花干鸡蛋肉卤着，海带丝我出了陕西在其他地方真的没有吃到过，夹锅巴吃也算特色，还有青辣子，夹的满满的，如果早上出门早的话，碰到可以尝尝。
［面］写了这么多发现自己还没有写到碳水之都的王者，面条，其实作为本地人，随便一家小店我也就吃了，倒碗面汤，陕西人讲究原汤化原食，有吃有喝才尽兴，能开在西安这地方的面馆没两把刷子估计早都倒闭了，如果还没有倒闭就让你给碰上了也算是真真倒霉了，知名的那几家有空了就去排排队尝一尝，什么马虎面、柳巷面、爱骅的，如果不排队直接就能吃，这多好的消化西安也能给你撑废了，哈哈，开玩笑了。来西安建议要尝试的面条种类：油泼面（可以吃个三合一之类的浇头，其中一个就是油泼，我觉得素菜臊子挺好吃，面条种类就是biangbiang面或者棍棍面，尝试一种就好，两个人最好了，一人一种，可以交换着尝尝）、岐山臊子面（酸辣味的汤面，臊子是用岐山特有的醋炒出来的，还有岐山臊子肉的夹馍，是酸味的，不太一样，其实擀面皮做得好的也是人家岐山的，用人家的醋做的）。还有一些烩麻食呀、旗花面、摆汤面、剪刀面、拨鱼、荞面、荞面饸饹、老哇撒、疙瘩汤都是各有各的特色，有时间了再去尝尝。
［李家村秋林公司］这个放第一个的原因是平价接地气，但是吧，人多多多，不管是工作日还是周末，不管是饭点还是非饭点，都是乌泱乌泱的人，找个座位都难，如果住在附近的朋友，最好打包带走，我经常会去买一些包子之类的顺便吃饭，那些常见的小吃这里都有，味道不能说顶级，但是尝鲜的话足够了，看本地人吃的也挺多就知道了，推荐品尝的有：锅贴、金钱油塔、芙蓉卷饼、粘豆包、搅团、浆水鱼鱼、滋卷、各种饼等等吧，绝对是一个让你扶墙进扶墙出的地方。
［袁家村、马嵬驿等］仿古街一样，也是一个一个的小店，通常在大商场的顶楼或者次顶楼，品质还不错，价格比秋林略高一丢丢，门口充卡，刷卡吃饭，也有很多陕西的小吃，特别合适最后要离开的时候查漏补缺。
［长安大排档、遇见长安］我们陕西也有陕菜的呀，但是陕菜都硬，顶饱，这两家分店多，味道还可以，尝尝葫芦鸡之类的，东西比较全，做得也比较精致，也是朋友来会带着去吃的地方。
［东新街夜市］这里属于坐火车离开的朋友最后一个固定景点，必须吃饱喝足最好能打包点带路上吃，我经常吃的2家：［陈家烩菜］、［郑家包子］陈家烩菜丸子和肉都挺多，除了吃烩菜，里面有涮牛肚，如果这几天没吃过的，可以尝尝，蒜泥和芝麻酱打底，上学的时候能吃上个涮牛肚夹馍觉得幸福极了，那时候可舍不得钱，都是几串牛肚配十几串的豆腐皮一起夹馍。郑家包子价格便宜，就是老排队，但是排队的速度也很快，可以买几个尝尝或者带上火车。吃完饭正好不到两站路，散步去火车站。
还有什么旁的问题大家尽管问哈～希望大家在西安一切顺心～