说到广东的城市，大家第一个想到的肯定是广州和深圳这两座一线城市，紧跟其后的是广府文化的策源地佛山。但若要问哪座城市是广东的“第四城”，或许很多省外的朋友一时回答不上来。
答案就是：东莞。
东莞因境内盛产莞草而得名，地处珠江三角洲，夹在两大一线城市广州与深圳的中间，然而相较广东的其他城市，东莞的存在感并不算很高。很多人知道它，或许因为听说过这里是“世界工厂”；也有可能是因为前些年“不可描述”的暧昧原因。
实际上，这座城市出现过在每个人的教科书上，林则徐“虎门销烟”这一中国近代史的开篇大事，就发生在东莞。但教科书没有告诉你：东莞其实也是一座美食之城。
因为过于低调，东莞的美食多年以来一直被人所忽略。直到去年，陈晓卿团队继《舌尖上的中国》和《寻味顺德》之后，又拍了一部《寻味东莞》，才让这座城市再次出圈，引来不少食客老饕专程来东莞一尝佳肴美味。
除此之外，尽管东莞是珠三角经济最发达的工业城市之一，却这座已经有近两千年历史的城市，依然保留了许多古迹和传统的文化。现在，就来跟着我的这篇游记，一起重新发现东莞这座城市的别样魅力吧。
按照惯例，先把一些途中拍摄的美照放上来：
因为东莞是一个由三十二个镇街组成的地级市，所以景点和美食都比较分散。我们这次在东莞住了三晚，因为带着孩子所以行程不能太满，综合考虑后，选择了莞城的可园、万江的下坝坊、东城的33小镇、茶山的南社明清古村、虎门的海战博物馆和威远炮台这几个景点，以及品尝了一些比较具有代表性的东莞美食。
站内关于东莞的游记并不算多，假如你有打算过来东莞玩，那么我的这篇游记可供参考。
无论从哪里来到东莞，首先都应当来一份地道的烧鹅濑粉，而最出名的烧鹅濑粉，无疑是厚街的烧鹅濑粉。从广州出发，开车一个小时左右就到了东莞的厚街镇，这里是广东四大濑粉发源地之一（PS：另外三个是佛山高明、江门恩平和广州西关）。
这家十多年的老字号香辉食馆，在厚街可以说是无人不知。虽然店面看起来比较老旧，但丝毫不影响生意，每逢饭点，店里店外坐得都是满满的。但因为翻台快，所以一般也不用怎么等位。
按照纪录片《寻味东莞》里的说法，传统手工濑粉，是以稻米磨粉打浆，装入布袋，挤入临界沸腾的布袋中迅速成型，这个动作在粤语中叫做“濑”，所以这种粉被称作濑粉。在香辉食馆，本来有手工和机器两种濑粉可选，也不知是否因为临近过年，我们来的时候只剩下机器濑粉了。
至于濑粉最经典的搭配，一定是新鲜出炉的烧鹅。在《寻味东莞》里还说到，东莞人每年要吃掉1.7亿只鹅。东莞传统烧鹅，表皮酥脆，汁水丰盈。尽管这里的烧鹅濑粉称得上是东莞一绝，走的却是价格实惠路线，一碗用料十足的烧鹅濑粉也就二十来块钱。
当然，除了烧鹅，这里的其他烧味做得也很不错，例如我同行的家人就对这里的叉烧濑粉赞不绝口。值得一提的是，这家店是二十四小时无休通宵营业的，不愧是厚道良心店家。
【香辉食馆】
地址：东莞厚街镇西元路厚街商业广场A座101号。
人均消费：25元。
与香辉食馆一街之隔的洪记糖水店，也是一家多年老店。因为地处热带常年燥热，所以说到解暑甜食，广东人认第二，没人敢认第一。店里物美价廉的怀旧甜品，是当地人下午茶的首选，每碗只要几块钱。
论清热消暑，首选绿豆沙。洪记的只要4块钱一碗，细火慢熬，使绿豆煮得细腻起沙，里面还加了蛋花。
而这碗南豆沙，哪怕是在广东，也是极其少见的甜品。南豆沙用的材料是扁豆，口感甚至比绿豆沙还要细腻，吃起来完全感觉不到豆子的存在，留在舌尖的只有豆香。
至于这碗香芋牛奶西米露，则是店中最受欢迎的品种之一，芋头香溜，奶香甘甜。
【洪记糖水店】
地址：东莞厚街镇向群路商业广场C座31号。
人均消费：5元。
离开厚街镇，我们驾车往东北方向开大半个小时，来到了茶山镇的南社明清古村。根据《南社谢氏族谱》记载，南社村已有八百多年的历史，公元1275年，东晋政治家谢安的后人谢尚仁从韶关南雄迁居于此地，至今村中居民仍以谢姓为主。
明清时期，南社村先后出了武进士三个：谢遇奇、谢遇熊、谢汝鏐，文进士一个谢元俊，以及十一个举人。在这其中官阶最高者，为同治四年（1865）武进士，一品大员建威将军谢遇奇。
南社村古建筑群是东莞市现存最大的古建筑群，在2006年被评定为全国重点文物保护单位。目前村中有全国重点文保文物本体十九处，东莞市不可移动文物七处，东莞市历史建筑九十四处，完整地保存了包括祠堂、店铺、庙宇、书院、故居和古围墙在内的不同古建筑。
在南社古村的众多古建筑里，最值得花时间参观的包括这几个：谢氏大宗祠、谢遇奇家庙、百岁坊、资政第、晚节公祠、晚翠公祠，以及村外东边的关帝庙。
在整个南社村中有建造年代记载最早的一座祠堂，是这座始建于明朝嘉靖三十四年（1555）的谢氏大宗祠。村中谢氏族人十分重视宗族血缘，而谢氏大宗祠就是南社谢氏家族的总祠，这里既是南社村的政治文化中心，又是村里集约议事的总部。
大宗祠坐西北向东南，三开间三进院落布局，砖木石结构，采用悬山顶，为东莞地区祠堂少见。大宗祠的头门是绿色琉璃瓦，挂“谢氏大宗祠”匾额。中堂、寝堂是蝴蝶顶，中堂悬挂“崇恩堂”匾，寝堂设神龛。
寝堂神龛中的祖先牌位分层自上而下，以长者居中，供奉着宋代始太祖谢希良、始祖谢尚仁等明清时期最受族人尊敬的谢氏先祖八十六位。并保存有初建祠堂时使用的“崇恩堂”汉白玉香炉，以及明朝万历年间的碑志。
大宗祠头门琉璃陶塑正脊来自佛山，楼宇装饰，繁复华丽。人物众多而形象丰富，左侧为“竹林七贤”，右侧为“香山九老”，虽是上世纪末重修时所制作，但可算是佛山陶艺珍品。
谢遇奇家庙，始建于清光绪二十四年（1898），是朝廷为表彰谢遇奇的功绩而建的。家庙和祠堂同样是祭祀祖先，但家庙只有家族中出了高官才能兴建，所以谢遇奇家庙的建筑等级高于一般的祠堂，建筑装饰也比较豪华。
谢遇奇，字慕渔，东莞茶山镇南社村仁，生于清道光二十三年（1843年），卒于民国五年（1916年）。谢遇奇的一生颇具传奇色彩，据说他文武双全，强壮魁梧，身高一米九，使三把关刀。早年他参加了广东水师，随后考取了武举人和武进士，并随同左宗棠赴西域平息新疆、甘肃叛乱，赏换音德本巴图鲁花翎，历任金门协副将、顺德协副将、署漳州镇、南韶连镇总兵，封建威将军，荣膺朝廷一品大员。
家庙头门屋檐之下的封檐板，雕工精妙绝伦，在国内实属罕见。整块檐板共分为九段相对独立的画面，包括三段戏曲人物和六段吉祥花鸟。其中戏曲人物作粤剧动作，其中有人物手持的木牌上有“杨大元帅”四字，推测可能是粤剧中的杨家将故事。
家庙的陶塑脊饰，是由清光绪年间的佛山陶艺名家文如壁所制造。头门的陶塑正脊以人物故事和亭台楼阁为题材，两端脊兽是飞鱼，即有翼且长有鱼尾的龙。在清代的岭南地区，这种屋脊只可用于级别较高的学宫和庙宇建筑。
百岁翁祠，又名社田公祠，以纪念南社谢氏十世祖谢社田，始建于明万历三十八年（1610）。祠内现存《百岁翁祠记》等石碑二通，记录百岁翁谢彦庆生平事迹和建祠由来。
晚翠公祠，始建于明万历三十八年（1610），为南社谢氏七世祖谢晚翠的房祠，上世纪末进行过重修。现在里面是茶山古建筑艺术视觉馆，内以图文方式介绍南社村中最为典型的数座古建筑的特点和艺术价值。
少简公祠，始建于清乾隆四十一年（1776），为南社谢氏十一世祖谢少简的祠堂。同样也是在上世纪末进行过重修，里面供奉十一世至二十三世的祖先。
我们晚上就住在南社古村，南社古村里只有两家客栈，一个是南社人家民宿，另一个是隐香古苑民宿，这两家民宿是同一个老板开的，大概可以算作是一期和二期的区别。前者更接地气一些，后者则更高端一些，考虑到价格问题，我们预定的是较为实惠的南社人家。
住在村里有一个好处，就是只要在抵达村口的时候打个电话给民宿掌柜，她就会出来带你进村，这样就等同于免了每人30元的景区门票钱。
民宿是由村中老房子改建，小院绿树成荫流水潺潺，延续了村屋的自然古朴。客房的阳台上还设了茶座，在此沏上一壶清茶，听外面虫鸣鸟叫，何尝不是一件美事？
不过缺点也是存在的，首先是设施比较简单，其次是从村口走过来有一段是石阶路，拉行李箱会很不方便。
南社人家的餐厅，也是当地有名的特色菜馆之一，不少东莞人专程从市区过来就是为了一尝这里的农家美味。
店里的招牌是将军饭，据说这道菜和前文讲到的建威将军谢遇奇有关。当年谢遇奇随左宗棠西征新疆，用从家乡东莞带来的腊肠、腊肉与大米、糯米混合，再加上新疆当地产的鲤鱼和葡萄干等食材，做成混合了岭南与西北口味的“将军饭”。
后来谢将军把这种做法带回了南社村，一直流传至今。我们今天吃到的将军饭也是加入了腊肠、腊肉、葡萄干、香菇、花生等食材，只是店家用一条开刀鲫鱼取代了鲤鱼，但这并不影响饭的美味。
店里的其他菜，例如客家菜干煲、笼仔陈年果皮蒸双丸、自制养生豆腐、茄子炒豆角等等，出品也都还不错，最后还送了绿豆沙。当然，对比东莞其他类似的农庄，南社人家的价格要略贵一点，但毕竟是在景区内，所以也还可以接受。
【南社人家（茶山镇店）】
地址：东莞茶山镇南社明清古村落古民居旁边休闲小院隔壁。
人均消费：70元。
因为绝大部分游客都不会在南社过夜，所以夜晚的古村格外宁静。除了虫鸣，唯一的嘈杂声，也许就是民宿旁边的清吧音乐了。
第二天早上起来，天微微亮，周围一切都那么静谧。因为前一天只是参观了部分的古祠堂，于是我们继续古村中游览，寻找那些隐藏在古建筑里的内涵之美。
村中的老人，一大早就已经在大榕树下的小广场里，打起了太极拳。这棵大榕树距今已有超过五百年的历史，是南社村的风水宝树。
南社戏台后方的孟俦公祠，始建于清道光二十三年（1843），为南社谢氏十六世祖谢孟俦的房祠。
念庵公祠，建于民国二年（1913），为南社谢氏十四世祖谢念庵而建。原为三开间三进，后来修路将首进拆除，改为三开间二进合院式布局。这座建筑在上世纪80年代曾用作供销社，现在则是老年人活动场所。
应洛公祠，始建于清乾隆三十五年（1770），堂主人为清康熙年间富商谢照南的父亲谢应洛。在日本侵华时期，日军曾驻扎在此，如今是开明美术馆茶山分馆的所在地。
南社村中有两座社田公祠，一个是前面写道的百岁翁祠，一座就是这座位于池塘南岸的社田公祠。这座社田公祠始建于清光绪年间，较百岁翁祠晚，所以也被叫做新社田公祠。
村中的药材铺，始建于明正德年间，已经有超过五百年的历史。目前仍在营业中，店主是一名中医。
照南公祠，始建于清乾隆年间，为旅越富商谢照南的房祠。
中西合璧的毓生楼，外观在南社村显得很独特。毓生楼是村中保存得比较完整的一座独具民国特色的民居，原屋主叫谢毓生，建筑外部是西式小洋楼造型，内部则保留了中式“四水归源”的天井和金子屋的结构。
百岁坊，是一座极为少见的坊与祠相联的古建筑，始建于明万历二十年（1592），距今已有四百多年历史。形制为前坊后祠，三开两进两廊一天井。
明清时期，对于寿文化可以说是官倡民随。在明万历年间适逢南社村有谢彦庆、谢实新、谢振侯妻黄氏、谢彦眷妻叶氏皆满百岁，获朝廷表彰而建了这座百岁坊。而在整个南社村落中，除了百岁坊外，还有百岁祠、百岁翁祠等几处建筑，可见当时村中崇老敬老的风尚。
也正因为百岁坊具有彰显盛世升平、人瑞荟萃的教化意义，所以其建筑等级之高非普通祠堂可比。屋檐下的如意斗拱，在东莞地区极其珍罕。正脊陶塑“二龙戏珠”寓意吉祥、平安、喜庆，屋脊上龙头鱼身的鳌鱼，则有激浪降雨以消灭火灾的意义。坊两侧的弧形山墙如波浪起伏，称作“水式”山墙。
正对后进祠堂的影壁，装饰精心。其上部的灰塑主画面错落有致地布置房屋、塔、楼阁、山、石、树、牡丹、蝴蝶、鹰等景物，颇为精致、华丽。下部的基座，形制为“须弥座”，具风格推测可能为明代遗物。
走近影壁前，细看灰塑，可见二位老人在树荫之下对弈，悠然自得。左、右两幅较小的灰塑为喜鹊登在梅花、松树的枝头，寓意“喜上眉梢”和“长寿”。
简斋公祠，始建于清乾隆十八年（1753），以纪念南社谢氏十世祖谢简斋。祠堂在清光绪年间重建，本世纪初重修，祠内现存清光绪三年（1877）重建碑。
百岁祠，始建于明万历二十年（1592年），是为纪念南社村中百岁老人谢彦庆、谢实斯而建。清同治年间祠堂失火被烧毁，现存建筑氏清光绪年间进士谢遇熊倡议重建的。
任天公祠，始建于清同治十二年（1873），为村中谢氏第十四世祖谢任天而建，1996年重修，现在作为南社村史陈列馆。
在南社村，我们最后要去的一个地方，是资政第。这座气势恢宏的建筑，建于清光绪八年（1882），是丙子恩科进士谢元俊的书院。谢元俊原名谢廷璋，同治九年（1870）中举人，光绪二年（1876）中进士，钦加礼部郎中祭司行走。但偏偏此时他母亲过世，按清朝礼制为官者必须回乡守孝三年方能再次出仕。于是谢元俊在回到南社村后，建了这座书院以自勉。“资政”二字为光绪帝御批，意思是即使谢元俊不在京城，也可以为皇帝出谋划策帮助治理国家。
正门屋檐下有木雕封板，主题为戏曲人物和梅兰竹菊，人物神情生动。
资政第中的木雕、灰塑机器精湛，处处呈现出与主人文进士身份相符的文人雅趣。正门与正厅之间以连廊相接，用四根笔直修长的红砂岩石柱承托，气宇轩昂，历经百余年风雨不倒。
资政第中有大量灰塑，其中一处“寿星”灰塑，细看可见寿星长须凸额，由童子搀扶，右手拿着仙桃，左手扶着龙头拐杖，面露慈祥的笑容，正接受家丁献上仙桃。三人身后的桃树上结满了丰硕的桃子，诠释了“添寿”的美好祝愿。人物衣服的画纹，是用类似线漆雕的手法，用极细的灰线贴在衣服上，将花纹勾勒出来，可谓巧夺天工。
会客厅的落地花罩，气势恢宏。底部为两只昂首立于石上的凤凰左右对望，上方是桃树和牡丹，六只鹭鸟栖息在牡丹的枝头，为木雕杰作。
离开南社古村，我们驱车前往不远的石龙镇，这里是闻名全国的举重之乡。然而我们到这里的目的只有一个，就是为了吃最正宗的石龙豆皮鸡。
石龙镇上最有名的两家老字号，是和庆食馆和奇香菜馆，考虑到停车方便，我们选择了前者。这家和庆食馆入选了某点评网的必吃榜，以前在石龙旧街里面，后来搬出来到了现在的位置，因为场地更宽敞了且好停车，所以人气比以前更旺了。
作为镇店招牌的石龙和庆豆皮鸡，做法和广州的白切鸡类似。作为每个东莞人吃鸡的最高信仰，不仅要求皮滑肉嫩，而且鸡的血髓必须是半凝固的，鸡皮和鸡肉之间也能看到晶莹剔透的肉皮冻，鸡骨边还渗出一层黄澄澄的鸡油，入口却没有丝毫肥腻感，淡淡的麻油酱香配上葱丝也堪称一绝。
如此销魂的豆皮鸡是怎样做出来的呢？原来，是将宰净的鸡，放入90摄氏度微沸的沸水锅浸没，每5分钟用铁钩提出来一次，倒出腔内水，重复三次，最后迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却，这样才能保证鸡肉的绝佳口感。
澳门古法烧肉，与传统广式烧肉不同，其口感甘香酥脆，丝毫感觉不到油腻，蘸海鲜酱和白糖食用味道非常好。
其他的菜，像这道芝士番茄卷，浓缩了番茄和牛奶的味觉精华。还有和庆小炒皇，用料也是超多，里面都是大大粒的腰果和鱿鱼。此外店家还赠送了是日例汤，总体来说和庆食馆价格不贵，味道出品不错，菜量大，所以性价比还是很高的。
【和庆食馆（总店）】
地址：东莞石龙镇绿化西路大华名城201号。
人均消费：50元。
在石龙吃完豆皮鸡，我们开车去东莞市区。严格地讲，东莞其实并没有真正意义上的市区，但相对来看，莞城、南城、东城、万江四个街道可以算是东莞的“市区”。
我们预定的是一个二室二厅的民宿公寓，位置在市区鸿福路地铁口附近的博客公寓，这里也是现在东莞最繁华的CBD，公寓旁边就是刚封顶的东莞最高楼——民盈国贸中心。楼下有很多停车位，收费也不算贵，封顶一天30元，比广州的CBD附近的停车场便宜得太多了。
这是一个复式单位，楼下是客厅、餐厅，厨房，楼上是两个房间。从家具电器到厨具都很齐全，采光也很好，我们一共住了两晚，还是觉得挺舒服的。唯一有些不便的地方是房东没提供楼下大门的门禁卡，每次出入需要尾随别人，或者联系房东远程开门。
下午我们去了33小镇，这是一个由原乌石岗工业区改造而成的文化创意产业园。这里曾经见证了属于东莞制造的“黄金时代”。在2000年前后，来自欧美、日本和东南亚等国的客商在乌石岗的三十三栋厂房里穿梭不息，正是这些五金厂、玩具厂、电子厂书写了东莞“世界工厂”的传奇。
2015年，三旧改造，原来的三十三栋厂房摇身一变，实现了文艺复兴，成为了一个艺术生活新天地和国际创客新空间，并取名33小镇。这个名字，既因为园区的地址门牌是东升路33号，也蕴含了东莞“32个镇街+1”的理念。
整个33小镇分为A、B、C三个区域，里面有酒馆、餐厅、美术馆、花店、健身房、书店，还有各种艺术工作室。因为时间关系，我们并没有全部走完，只是去了几个有代表性的地方。
例如下面这个东莞三十二个街镇标识墙，就是一个网红拍照点。在这里也普及一下关于东莞的一个小知识：东莞是中国仅有的四个不设区的地级市（俗称“直筒子”市）之一，下辖四个街道、二十八个镇。
而在整个33小镇里，最独特的一道风景线，就是这座“遇见自己”书店了，白色的外墙格外吸引眼球。如今这个网络时代，人们对图书的消费方式从传统书店转移到了线上，不少实体书店则是以营造一个美好的阅读环境来吸引大家。
走进“遇见自己”书店，会惊讶地发现它在空间设计上彻底颠覆了你对传统书店的既定印象。比如这里从一楼延伸到四楼的长楼梯，又比如书店里的每一根柱子都是用一本本的书籍堆积而成。
书店里甚至还有专门的儿童区域，小柠檬看见滑梯，就开心地玩了起来。
晚饭，我们去了棉记糖水。大家不要觉得奇怪，因为在东莞，糖水铺里能吃到的远远不止是糖水，除了地道的怀旧甜品，还有简餐和各种小吃。
棉记糖水，是东莞的一家老牌糖水，这里价格便宜味道好，人均三十吃到撑，多是东莞本地人来这里吃饭。而且品种特别多，你看菜单上的几十种单品，简直能把外地人绕晕。好在店里是用手机扫码下单，可以慢慢看菜单来选择吃什么。
到了棉记，一定要尝一下这里的家乡龙船饭。龙船饭是东莞的地道食物，尤以万江的龙船饭最为有名。每年端午节，东莞各镇各村都要扒龙舟，龙船饭就是用来慰劳扒龙舟的人。此外，人们认为吃龙舟饭能沾上龙舟的灵气，所以除了比赛的人以外，村中上下老少也都可以到祠堂吃龙船饭。
龙船饭的特点是饭菜合一，材料是用糯米加上腊肉、腊肠、虾米、墨鱼丁、香菇粒、豆角粒等十几种食材，非常“顶饱”，这样才能让人划船的时候更有力气。
本地人必点的，还有这道花生糖不甩。糖不甩是广东地区的传统名点之一，据说最早是东莞东坑镇的特产，如今在省港各地都能吃到。在粤语中，“不甩”就是怎么甩都很难甩掉的意思。棉记的糖不甩一口一个，吃起来弹牙软糯，撒上花生味道更香。
凉拌鱼皮，源自顺德，大部分人对鱼皮的印象是软绵绵的，然而经过复杂工序做出的凉拌鱼皮，则是爽口香脆。棉记的凉拌鱼皮，出品不输广州西关的陈添记，而且价格只有陈添记的一半，简直物美价廉。
花生格仔饼，有点像华夫饼，用的是鸡蛋、面粉、奶做成的。上面有很多花生碎，记得趁热吃，最好吃。
其他的，例如葱油捞云吞、韭菜焖猪红、凉拌陈村粉，都可以放心点，不会踩雷。
至于棉记糖水店的甜品，首推杨枝甘露，里面有大大粒的芒果肉，10块钱的价格比外头绝大部分糖水店都便宜。
莲子陈皮红豆沙和拍姜番薯糖水，也很受欢迎，出品也确实不错。还有红豆牛奶布甸，小柠檬特别喜欢，上来就吃，都忘了拍照了。
如果是天热的时候来，非常推荐点一杯冰冻的木棉花水。这是用岭南特有的木棉花晒干后熬的糖水，有祛湿清热的功效。
还有棉记咸丸，就是下图里面糖不甩旁边那碗，也是顾着吃所以忘记拍特写照了。咸丸作为上了《寻味东莞》里的食物，可以算是东莞小吃的一个代表。别看这些糯米坨坨个头不大，就跟咸汤圆差不多，实际上在高汤里则藏着瘦肉、鸡肉、白菜、芋头，食材很丰盛。
最后看一眼棉记的结账清单，我们一共点了十三样食物，总价也就一百出头，果然是应了那句人均三十吃到撑。
【棉记糖水店】
地址：东莞市瑞龙路13号一楼。
人均消费：30元。
晚上回到公寓，附近的鸿福路地铁站周边的夜景很漂亮。这里是如今东莞人气最旺的商圈，也是东莞摩天大楼最集中的片区。
刚封顶的民盈国贸中心高423米，是目前东莞的最高楼。
次日早上，我又在公寓楼顶飞了一下无人机。嗯，也许这就是朝气蓬勃的广东第四城吧。
最后放一张东莞鸿福路CBD及周边的航拍全景图，建议横屏观看。
既然来到东莞，又怎能不尝一碟正宗的莞式肠粉——烫粉？关于东莞的烫粉和广州的抽屉式肠粉有什么区别，我还特地请教了我以前的一位在东莞土生土长的女同学，答复就是：其实是同一种食物，只是叫法不同。
唯一不同的可能就是至今仍有少数店家会在烫粉种加烧鹅汁，这在广州是不可能会有的。东莞人气最高的一家烫粉店，当属网红新昌早餐店，但是距离我们住的地方有点远。考虑到带着老人家和小孩子，我们就近找了一家在当地也挺有名的连锁肠粉店：可口肠粉。
熟练的肠粉师傅，会对时间把握极其精准，这样才能做出嫩滑的肠粉。只见薄薄的米浆粉皮晶莹剔透，入口即化。
记住在这里，是有隐藏菜单的，那就是窝蛋肉肠。餐牌上并没有写窝蛋肠粉，只有在下单的时候，告知店员蛋肉肠粉里的蛋，要做成窝蛋，才会拿到一份蛋黄熟度刚好的窝蛋肉肠。趁热把窝蛋戳开，和粉搅拌到一起，吃起来非常棒。
如果是全熟的蛋肉肠粉，就是下面这个样子，食量大的话可以各来一份，对比下口感有何不同哦。当然，除了蛋肉肠粉，还有鲜肉、牛肉、叉烧、猪肝等等不同口味的肠粉。
另外，这里的蛋肉蒸米粉也可以一尝，因为米粉在蒸的时候吸收了肉汁和酱汁，使得米粉也增加了几分浓香。对了，无论是吃肠粉还是正米粉，建议都加一点东莞本地的凤球唛蒜蓉辣椒酱，风味会更上一层楼。
吃完肠粉，我们前往今天的首个目的地——可园。位于东莞莞城街道的可园，分为古建筑区和综合馆区，其中古建筑区门票8元，综合馆区免费开放。可园目前有分时段客流限制，需要在“东莞市可园博物馆”公众号预约，然后凭身份证方可进场。
东莞可园始建于清朝道光三十年（公元1850年），与顺德清晖园、番禺余荫山房、佛山梁园合称清代广东四大名园。在这四座园林中，可园是最小的一个，2204平方米的占地面积，仅为清晖园的十分之一，甚至比苏州最小的园林残粒园还小。以庭院的面积来衡量它根本不值一提，但既然可园仍然位列岭南四大园林之一，显然是内有乾坤——“小巧玲珑、设计精巧”。
可园东南角的入口处，是一个方形水池，这也是岭南园林与苏州园林最大的不同之处。这块方形水池看似线条呆板，实际是以务实为上，让东南盛行风能够吹进大门，以缓解岭南地区夏季的高温。
可园的创建者叫张敬修，是东莞城区博厦人，他早年花钱捐了个官，后来凭借自己的能力，做到了江西按察使署理布政使，也算是出人头地光宗耀祖。后来他因病辞职回乡，修建了东莞可园。
张敬修这个人，对金石书画、琴棋诗赋，样样精通。他广邀文人雅集，甚至作为岭南画派鼻祖的居巢、居廉二人也曾客居可园十年，创造了没骨撞水撞粉花鸟画法，为岭南画派开创先河。
急流勇退的张敬修，给可园题的门廊对联是：未荒黄菊径，权作赤松乡。上联取自陶渊明的“采菊东篱下，悠然见南山”；下联则出自张良遁入空门，自称“赤松子”的典故。
说起可园的名字，据说张敬修原本想取名为“意园”，即“和我心意”的意思，但嫌其直白。可园建好之后，张敬修广邀文人大排筵席，问众人可园建得怎么样，众人随口应喏“可以，可以”。而“以”与“意”音近，“可”又在“以”字之前，遂张敬修将其改名为“可园”，内含可以、可人和无可无不可之意。可园的旁边的湖就叫作可湖，通过临湖修建的游廊——博溪渔隐，可以走到一个亭子，这个亭子名曰可亭。
可园的建筑是清一色的水磨砖石结构，且所有建筑都是沿外围边线布置，包围着两个较为开阔的内庭空间。布局大致可以划分为三个区：东南门厅建筑群、西部阁楼建筑群、北部厅堂建筑群。
庭院的入口处是擘红小榭，这座介于亭、屋、台之间的奇特建筑，是主人邀客人小憩的地方。 “擘”是“剥开”的意思，至今粤语仍有沿用这个字，比如张大嘴可以叫“擘大口”；“红”是借代荔枝。据记载，当年榭旁植有荔枝树，每当荔枝成熟季节，伸手便可摘下新鲜荔枝品尝，岂不乐哉。
环碧廊是可园中连接所有建筑的通道，将可园中心围出了两个小庭院。可园的庭院中唯一的一块水面是曲池，庭院尽量克制水面的使用，则是为了避免冬天岭南过于湿冷的环境让人感到不适。
曲池旁边的邀山阁，是全园最高的建筑，共四层，取“邀山川入阁”之意，是当年园主休闲娱乐赏风景的地方。这座建筑看似碉楼，但因为四周有楼阁、曲廊陪衬，所以并不显得压抑，反而与园林的轻松气氛很协调。
遥山阁的下方是双清室，取“人境双清”之意。其窗扇装饰和地板纹样都是繁体的“亚”字形，而窗扇采用的彩色玻璃镶嵌，则令室内外景物增加了光影的变化。
登上邀山阁，远近景色尽收眼底。可以见到庭院中，有一座假山形似狮子，这是狮子山。这座狮子山与旁边的拜月亭，组成“狮子上楼台”之意。
狮子山旁边的拜月亭，分为上下两层，下层供园主纳凉娱乐，上层需要通过狮子山旁的楼梯到达，可以种花赏月，一物两用。
拜月亭里，正好有人在演奏空灵鼓。
可堂，是全园的主体建筑，三开间，坐北朝南，这里是张氏家族喜庆宴会的场所。
壶中天，是园中一个独立的小空间，设计得颇为精妙。于是后人写了一副对联：园小无穷景，壶中别有天。
从壶中天回看庭院中心，正对着的是一个有砖栏而没有顶的方形小台——滋树台。“滋”和“树”都是种的意思，台上种满了兰花。据说张敬修特别喜爱兰花，画的是兰花，种的也是兰花。同时，修建此台也有自喻“虽下野回乡但品格高尚”之意。
可园的后方是可湖，又名花隐园，湖中有钓鱼台、可亭、拱桥、可舟、水榭等。湖中央的可亭呈六角形，清秀挺拨，亭中凉风习习，环顾四周杨柳依依，是读书做诗的好地方。
总而言之，东莞可园是岭南近代庭园的代表作，气质与江南园林不同。虽然面积不大，但设计精妙，内有乾坤，建议各位慢慢游览，细细品味才能解读出园主张敬修人生进退的哲学思辨。
可园的后方是综合馆区，可以免费进入。
从可园博物馆的北门走出去，步行十分钟左右就到了大西路、振华路、中山路一带的骑楼街。这里见证了城市和历史的变迁，也传承了商贸演变的脉络。尽管莞城旧城已是物是人非，但在这骑楼街中，依然有着一批坚守着莞城味道的传统老字号，例如我们要去的这家三十多年的老店——中山餐馆。
没有一只鹅能活着走出广东，更别说是东莞了。看过《寻味东莞》的小伙伴，一定还记得纪录片里对这家中山餐馆的烧鹅有一段专门的介绍吧。这家店的老板是一对姓凌的姐弟，姐姐凌丽华绰号“飞刀华”刀工凌厉，弟弟凌建成负责选鹅烧鹅。中山餐馆的全名叫中山餐馆·凌舍好烧鹅，这不单止是因为老板姓凌，“凌舍”在粤语里也指“特别”的意思，“凌舍好”就是“特别好”。
中山餐馆只做早午市，每天只卖大约四十只鹅，因为生意火爆，所以来晚了就买不到了。我们在可园里逛了很长时间，所以来得有点晚，但运气还真不错，赶上了最后一只烧鹅。
咦？今天斩鹅的不是“飞刀华”，但这位小姐姐好像也有点面熟。再回看一遍《寻味东莞》，才发现原来她也在纪录片里露过脸。
午饭时间实在太多人排队了，在我们前面竟然有超过二十个号。我很犹豫要不要打包带走，但是凌老板一个劲地劝我再等等位，说打包带绝对没有堂食好吃。
等了大概半个小时吧，终于等到有座位啦，这时我们的烧鹅也快端上来了。哗，不愧是凌老板亲手挑选的鹅，鹅肉紧致，肥瘦之间把握得恰到好处。
再点上一碗斋濑粉，加上烧鹅汁，甘甜回味，咸鲜适宜，丝毫不逊色于我们在厚街吃到过的烧鹅。但假如你非要我比较出个高下的话，我还是觉得厚街香辉食馆的烧鹅稍胜一筹，原因或许是我们来到中山餐馆的时间太晚了，所以鹅皮肉的口感比起刚出炉的时候稍有下降吧。所以，假如想来这里吃烧鹅的话，建议早点过来吃新鲜出炉的。
店里的鹅肝和鹅肾也很不错，还有鹅肠，可惜当时已经卖完了，所以没能尝到，略有遗憾。
在中山餐馆吃烧鹅的时候，会发现大家几乎人手一瓶饮料。这个叫“健美滋”的东莞老牌子，是红茶菌饮料，跟现在风靡欧美的康普茶是同一样东西。啊，原来东莞人早在三十多年前就已经喝这个了。
【中山餐馆】
地址：中山路东莞市兴发白蚁防治站旁。
人均消费：30元。
下午去了下坝坊，这个地方位于万江、南城与莞城的交界处，原是一条明清古村，至今村里还保留有始建于明代的詹氏宗祠和建于清代的绍广詹公祠。不过，现在的下坝坊早已改造为一条酒吧街，号称“东莞田子坊”。
村落环绕着长形水塘而建，只是大部分民居都是后来新建的，除了祠堂，村中的老建筑所剩无几，倒是有几棵百年大树，枝繁叶茂。
也不知是因为我们来的时间尚早，还是因为疫情的影响，下坝坊的人流量很少，稍显冷清。或许入夜后，这里会更热闹一些吧。
绍广詹公祠，建于清光绪年间，虽然后来两次重修，但结构基本保持了清代原貌。
下坝坊有很多餐厅、酒吧和文艺店铺。相对来说，这里的白天安静，适合拍照，还可以坐在文艺小店里喝喝咖啡。晚上就比较热闹，适合三五知己过来吃喝玩乐。
买了一个泡泡棒给小柠檬，他玩得非常开心，不肯停下来。
晚餐是去了庆粥今宵，这也是家上了某点评网站必吃榜的餐厅，主打粥、点心和粤菜。在东莞有好几家分店，我们去的是西平三路的总店，从中午营业到半夜十二点，尽管店面很大，但晚上饭点和宵夜时段还是有可能要排队等位，火爆程度可见一斑。
粤语“粥”和“祝”同音，所以“庆粥今宵”用粤语读出来就是“庆祝今宵”。店里的点心和菜品都是现蒸现做，透明的厨房档口一目了然。
店里的招牌是道滘肉丸粥，米粥清香，肉丸弹牙，咸淡适宜，据说还上过CCTV的节目。东莞的粥品在岭南粥品中地位超然，而在这其中，道滘的肉丸粥更是独占鳌头。道滘镇是东莞著名的鱼米之乡，传统的道滘肉丸，是要靠手持铁棍捶打成肉泥的，虽然时至今日，手打肉丸已经绝迹，但道滘肉丸粥依然是东莞最有代表性的美食之一。
店里的网红菜还有林哥牌卜卜白贝，端上桌的时候热气腾腾、滋滋作响，白贝的肉也很饱满。
此外还有芝士糯米鸡，也是庆粥的爆款，在蒸好的糯米鸡上面挤上一层芝士，然后再烤一下才上桌。吃起来有点类似广州陶陶居的卡珍芝士焗糯米鸡，但是价格要便宜很多。
其他的点心，虾饺、肠粉、煎饺、马蹄糕、啫啫猪肠粉，出品都有一定水准，而且店里价格也不贵，像我们点了那么多，总价也就才一百多。
【庆粥今宵·味道东莞（西平总店）】
地址：西平三路邦泰创意园A栋105。
人均消费：50元。
在东莞的最后一天是这样安排的：吃完早餐后去虎门，参观海战博物馆和威远炮台，然后在虎门镇吃完午饭后开车回广州。
我们住的公寓附近有一家祥记咸面王，这家藏在CBD闹市中的小店，可以吃到正宗的煲仔咸面。咸面作为“东莞第一面”，居然没有出现在《寻味东莞》中，也不知道是陈晓卿疏忽了，还是东莞当地的美食顾问水平不够...
这种方形的粗面，乍一看有点像日本的乌冬面。店里的咸面有杂锦、海味、牛腩、大肠、滑鸡等几种口味可选，我们图省事就各要了一份煲仔杂锦咸面。
杂锦咸面里的食材包括瘦肉、猪肝、肉丸、鱼丸、咸菜和大肠等等，总之料很足。当然，因为面很粗，所以煮起来比较难入味，于是就要配上口味偏咸的汤底才好吃。
【祥记咸面王】
地址：鸿福东路新世纪豪园碧水蓝天43号铺。
人均消费：20元。
吃完早餐，我们出发去虎门。虎门镇是东莞经济最发达的一个镇，然而虎门被大多数人所知，则是因为林则徐的“虎门销烟”。这起历史事件，后来成为了第一次鸦片战争的导火线，进而开启了中国的近代史。
坐落在虎门的鸦片战争博物馆，如今有三个分馆，包括：海战博物馆及威远炮台、虎门林则徐纪念馆、沙角炮台。其中的林则徐纪念馆和销烟池，在很多年以前就已经作为爱国主义教育基地对外开放。还记得大概是我读小学低年级的时候，就曾去过虎门林则徐纪念馆和沙角炮台。
威远岛上的海战博物馆，则是后来修建的，位置在珠江口威远炮台旁边。考虑到时间比较有限，我们这次就只参观了海战博物馆和威远炮台。现阶段需要关注“鸦片战争博物馆”微信公众号，提前预约，免费入馆。
博物馆旁边就是珠江口的狮子洋，在这儿可以看见一座跨海大桥——虎门大桥，它连接了广州南沙区与东莞市虎门镇。
海战博物馆里所陈列的内容，主要与发生在1841年2月虎门之战有关。清道光二十年（1840），英国以林则徐的虎门销烟等为借口，派出远征军侵华。次年2月，英国舰队向广东虎门进逼，广东水师提督关天培率部镇守珠江口各要塞炮台，最后英勇战死殉国。虎门陷落后，英军侵入珠江，兵临广州城下。
博物馆的大厅里，有一块巨型的正方体“历史印痕”，如同一块天外陨石撞击大清版图。寓意鸦片战争钟的英国以坚船利炮为后盾，倾销鸦片，发动战争，打碎了清廷“天朝上国”的迷梦。
正方体下方的铁索则意味着侵略者强加在国人头上的殖民枷锁，同时也象征了觉醒中的国人，正在努力摆脱桎梏、奋发图强。
从十八世纪中叶开始，英、法、美等国家陆续开始了工业革命，列强为了扩大商品市场，争夺原料产地，加紧了征服殖民地的活动。与此同时，闭关锁国的清王朝正在日趋衰落，这个幅员辽阔但工业与国防体系相当落后的国家，自然成为了殖民主义者侵略扩张选择的重点目标。
十九世纪初，英国成为世界资本主义最强大的国家。为了扭转两国之间的贸易逆差，英国向中国大量走私鸦片，使中国每年白银外流六百万两，而且烟毒泛滥还给中国人在精神和肉体上带来损害，进而造成了造成东南沿海地区的工商业萧条和衰落。
1838年12月，道光皇帝命林则徐为钦差大臣，派往广东禁烟。林则徐会同两广总督邓廷桢、广东水师提督关天培在广州筹划禁烟，勒令外国烟贩交出所有鸦片，并将缴获的鸦片在虎门海滩当众全部销毁。销毁鸦片的地方，就是现在虎门镇上林则徐纪念馆旁边的销烟池。
英国政府对此强烈不满，便以林则徐的虎门销烟等为借口，派出远征军侵华，从1840年6月起封锁珠江口，并沿海岸线北犯，于7月攻占浙江定海，8月抵达天津大沽口。道光帝慑于兵威，派钦差大臣琦善与英军谈判。
后来英军不满谈判的进展，于是先下手为强，于1841年1月率先出动海陆军攻占虎门的第一重门户——沙角、大角炮台。其后清廷对英宣战，并从各省调兵赴粤。2月，英军进攻虎门要塞，虎门之战爆发，下图为广东水师提督关天培像。
处于珠江入海口的虎门，外濒伶仃洋，内联狮子，一直是广东防务的重点区域。自清嘉庆、道光年间开始，清廷在虎门大规模修建海防炮台。
当时清军在虎门各要塞的驻军约有一万人，为英军兵力的五倍左右，火炮数量也大于英军，但火炮火力与射击精度与英舰火炮存在较大差距。所以在虎门之战中，尽管清朝守军虽英勇抵抗，但仍然抵挡不住英军的坚船利炮。清军约五百人阵亡，大批受伤，一千余人被俘，镇守靖远炮台的水师提督关天培力战殉国。相比之下，英军仅数人受伤，可见双方差距悬殊之大。
虎门失陷后，英军对广州发起进攻，清廷被迫与其签订《广州停战协定》。随后，英国政府又嫌所获权益太少，又继续派兵北上，先后攻破福建厦门和浙江定海、镇海、宁波等地，并溯长江上犯。
最终，清政府全部接受了英国提出的议和条款，签订中国近代史上第一个不平等条约——中英《南京条约》。其后，列强不欲英国坐大，纷纷与中国签订更多不平等条约，中国开始沦为半殖民地半封建社会。
距离海战博物馆不远的威远炮台旧址，由26个石砌暗炮位、3个露天炮位、20间清兵营房、1间火药局、4间暗室、2条三合土通道及围墙等组成，是虎门要塞中规模最大、配炮最多的炮台之一。整座炮台背山面海，地势险要。
威远炮台的前身是威远岛上南山左脉的南山炮台，始建于清康熙年间。道光十五年（1835），广东水师提督关天培将其扩建，称威远炮台。威远炮台与靖远、镇远炮台互为犄角，形成“品”字之势，并与横档、永安、巩固等炮台同属于虎门要塞三重防线的第二重。
在1841年2月的虎门之战中，潮州镇总兵李廷钰率守军在威远炮台迎战英国舰队。在关天培殉国，靖远炮台陷落后，英军调转炮位全力攻打威远炮台，致使李廷钰部因弹尽粮绝伤亡惨重，被迫撤退。
虎门之战后，威远炮台被英军破坏。道光二十三年（1843）威远炮台重建，但在第二次鸦片战争中的咸丰六年（1856）10月再次被英军摧毁，直到光绪八年（1882）由两广总督张树声奏准再次重建。
威远炮台遗址的炮位中所放置的，均为早年出土的前膛装滑膛铁炮，清道光年间由广东佛山制造，材质为白口铁，机动性差，后坐力大，射速缓慢（每发间隔六分钟），射击精度差。
后来，作为开明人士的张树声，甚至掷重金购买了克虏伯大炮。直到1937年，国民党军还利用这些前清克虏伯大炮击退了数艘进犯珠江口的日军舰艇。
硝烟散尽，炮声远去。虽然鸦片战争这段令国人唏嘘的往事早已远去，虎门炮台也已退出了历史舞台，但我们还是要铭记这段历史。
昔日遭受侵略者炮轰的珠江口，现在已是向全世界开放的大湾区。茫茫大海，一望无际，面对虎门大桥下平静如画的海面，你是否又会想起那段曾经炮火纷飞的历史呢?
濒临珠江入海口的虎门，盛产海鲜，尤其是蟹类，尤其适合生长在这种咸淡水交界的地方。纪录片《寻味东莞》中曾经介绍过一种由青蟹变异的黄油蟹，是因太阳暴晒而将蟹膏融化，导致蟹身通体金黄，据说每一千只青蟹里只有四五只会产生这样的变异。因为黄油蟹仅在每年六至八月的繁殖季节出现，且产量过于稀少，价格非常昂贵。
黄油蟹吃不起，普通青蟹总还是要尝一尝。在虎门最地道的做法，就是焗蟹饼。球记饭店，是虎门的一家老字号餐馆，虽然环境一般，但出品确实有两把刷子，特别是他们家的焗蟹饼，很受当地人欢迎。虽然饭店的位置在国道边，不太好停车，但食客依然非常多，所以建议提前打电话订位，而且在订位的时候最好把蟹饼也预定好，要不然来晚了就很可能卖完吃不上了。
焗蟹饼，是选用虎门盛产的青蟹，斩开大卸八块，加入剁碎的猪肉和鸡蛋搅在一起，先蒸后焗。这一钵蟹饼端上来的时候，滋滋作响，香气扑鼻。舀起一块放进嘴里，果然是因为蟹的鲜味渗透到肉饼里面，入口时的味觉更加突出。
球记的另一道招牌菜，是煎鹅。东莞人爱吃鹅，除了大名鼎鼎的烧鹅，做法还有很多。例如这个煎鹅，虽然其貌不扬，但味道绝佳，有点类似禄鹅，但因为煎过所以皮和肉质干身，丝毫不会感觉到肥腻。
这道传统粤菜豉油皇鹅肠，也是非常爽脆，保留了一点脂肪，所以吃起来更香。
就连这里的生炒菜心，也很有水准，镬气十足。总体来说，球记的出品不逊色于广州的众多知名食肆，而且分量足，性价比更高。
【球记饭店】
地址：虎门镇358省道579号东莞农村商业银行对面。
人均消费：70元。
东莞是一个由三十二个镇街组成的地级市，也是一个多中心或者无真正意义上中心的城市。虽然也可勉强分为市区和镇区两部分，但不少镇区的人口和繁华程度甚至比市区还要强。
纪录片《寻味东莞》中介绍了东莞当地数十种美食，但产地也遍布了东莞的数十个镇街，所以想要在有限的时间内逐个打卡也不切实际。所以建议根据自己的口味喜好结合距离车程，选择部分的美食进行尝试，比较好的交通方式是自驾。
机身：尼康D610。
镜头：适马35mm/F1.4A，适马12-24mm/F4.5-5.6II，尼康85mm/F1.8G。
云台相机：大疆Osmo Pocket。
无人机：大疆“御”Mavic 2 Pro。
东莞地处珠江三角洲，夹在两大一线城市广州与深圳的中间，而且作为一个经济发达的新兴工业城市，物价自然也不会低到哪里去。
所幸东莞酒店业也同样发达，人均150元左右也能住到很不错的酒店，当然如果人再多的话可以考虑住公寓或者民宿；美食的话，则根据档次和食材的不同，价格存在差异较大，不过总体而言价位较广州同档次的食肆略低。
我们这次住了两家，一个是茶山镇南社明清古村里的南社人家，另一个是位于市区鸿福路CBD的东莞迷离兔公寓。
【南社明清古村：南社人家】
地址：茶山镇南社明清古村内。
价格：豪华大床房，平日价格约250元/晚。
住在村里有一个好处，就是只要在抵达村口的时候打个电话给民宿掌柜，她就会出来带你进村，这样就等同于免了每人30元的景区门票钱。
民宿是由村中老房子改建，小院绿树成荫流水潺潺，延续了村屋的自然古朴。客房的阳台上还设了茶座，在此沏上一壶清茶，听外面虫鸣鸟叫，何尝不是一件美事？
不过缺点也是存在的，首先是设施比较简单，其次是从村口走过来有一段是石阶路，拉行李箱会很不方便。
此外，南社人家的餐厅，也是当地有名的特色菜馆之一，将军饭值得一尝。
【鸿福路：东莞迷离兔公寓】
地址：东莞东城博客公寓B座。
价格：2室1厅复式公寓，平日价格约270元/晚。
我们预定的是一个二室二厅的民宿公寓，位置在鸿福路地铁口附近的博客公寓，这里也是现在东莞最繁华的CBD，公寓旁边就是刚封顶的东莞最高楼——民盈国贸中心。楼下有很多停车位，收费也不算贵，封顶一天30元，比广州的CBD附近的停车场便宜得太多了。
这是一个复式单位，楼下是客厅、餐厅，厨房，楼上是两个房间。从家具电器到厨具都很齐全，采光也很好，我们一共住了两晚，还是觉得挺舒服的。唯一有些不便的地方是房东没提供楼下大门的门禁卡，每次出入需要尾随别人，或者联系房东远程开门。
东莞菜属于粤菜中的广府菜系，又因其靠山临海，在保有浓郁的地方特色的同时，孕育出了不同风格的传统美食。
关于东莞的美食，在后面的游记正文中，会对我去过的每家餐厅都有比较详细的介绍，这里就先不赘述了，只根据个人意见给个推荐分数。五★为满分（游记部分里有具体的点评），按我们品尝的先后顺序排列如下（各人口味不同，仅供参考）。
香辉食馆：★★★★★
洪记糖水店：★★★★
南社人家：★★★☆
和庆食馆：★★★★☆
棉记糖水店：★★★★★
可口肠粉：★★★★
中山餐馆：★★★★☆
庆粥今宵·味道东莞：★★★★☆
祥记咸面王：★★★★
球记饭店：★★★★☆