顺德不是一个“市”，她是广东省佛山市的五个行政区之一。顺德区辖4个街道（大良、容桂、伦教、勒流）、6个镇（陈村、均安、杏坛、龙江、乐从、北滘）。顺德距广州32公里、香港127公里(69海里)、澳门80公里。
有别于咱们北方的小镇印象，广东的特点是农村包围城市，很多镇高楼林立经济发达，比如东莞虎门镇，2018年全镇GDP达到635亿。顺德的经济也非常厉害，2018年全区达到3000多亿，拥有美的、碧桂园、格兰仕等知名企业。
顺德区内这几个村镇，在美食上各有特色，比如伦教糕（伦教镇），均安烤猪（均安镇），陈村粉（陈村），大良双皮奶（大良镇）。大良是顺德的中心地带，容桂是顺德的美食大镇。杏坛拥有独特岭南古村格局，以其诗情画意、古道纵横的水乡私房菜闻名。
Tips，如果你跟我们一样是自驾过来的，推荐住【假日酒店】，位于伦教，在保利楼盘旁，19年才开业，设施很新，服务标准，很满意。如果没有开车，还是住在大良容桂方便些
纪录片里提到的特色物产有
●凤眼果：学名苹婆，像板栗一样，采摘季只有40天（七八月）
●腌头菜：腌过的芥菜，被称为顺德鲍鱼；
●节瓜：像冬瓜的味道，两个月的收获期（六七月）
●粉葛：中药名葛根，广东七八月上市；
●沙葛：又叫地梨，学名豆薯；
●红米酒：猪肥肉酿的豉香型白酒；
●鱼类：
鲮鱼（鲮鱼干）、鲩鱼（变种草鱼）、和顺鱼、九肚鱼（豆腐鱼，很好吃）
鳙鱼（不腥）、鲢鱼（腥）、三泥鱼（油脂丰盈）
●顺德小炒
粤菜的烹饪手法以蒸，煮，煲为主，所以顺德小炒在粤菜里显得别具一格。顺德小炒，大火快炒，镬huò气旺盛，让食材表面迅速焦化产生香气，并锁住内部水份没有多余菜汁泄出。（镬就是锅，镬气就是有锅气）。在纪录片里，第二集的“桂花芽菜炒龙虾球”，第三集的“头菜炒猪颈肉”就是顺德小炒的代表菜了。
TIPS：
█ 节瓜（黑毛瓜），胜瓜（就是丝瓜），凉瓜（就是苦瓜），佛手瓜；
█ 猪生肠（输卵管），竹肠（猪肚出口猪肠一小段，肥厚爽脆，北方叫肚尖/肚把）,粉肠（前段的小肠）,肠头（近菊花的猪大肠）；
█ 牛膀（胰脏），牛展（带筋的牛腿肉），牛欢喜（母牛生小牛的地方）；
█ 罗氏虾、黄沙蚬、白贝、马贝（长珍珠的）、蛏子；
█ 榄仁，榄仁树结的种子，像瓜子的坚果；
█[虫崩][虫少]，或写作蹦砂，嘣砂。油炸食品，由面粉拌和猪油、南乳、白糖等配料制成的传统食品，形似金黄色蝴蝶。
纪录片里露出店名的只有四家，加上顾问陈晓卿微博里发布的一共是9家，如下表标绿底。
顺德美食店铺主要集中在大良和容桂两个老城区，分布如下
★TIPS：
建议大家根据区域（上面这个地图）和食材、烹饪类型合理规划逛吃路线，尤其食材和烹饪类型要错开，如果一天下来都是蒸或煮，太清淡，最好每天都有一餐综合类餐厅（吃炒菜那种），例如：
Day1:容桂一日游，煲仔饭——猪肉婆私房菜——文华老友记
Day2:大良一日游，民信老铺/仁信老铺——清晖园——了能私房菜——毋米粥底火锅
Day3:北边一日游，早茶——德云居饭馆——麦家庄私房菜
逢简水乡一日游，早茶——黄妈妈金牌私房菜/水乡人家私房菜——阿多私房菜（不建议来水乡，后面会说）
★麦家庄私房菜
可电话预定
推荐指数：三颗星。在陈村，从白云机场过来正好路过，午市到下午三四点，错过了饭点可以来这，院子是旧时民居算文物了。
蒸了鸡鱼海鲜，蘸料是酱油+姜油，吃了一会有些腻。海鲜很新鲜，鸡肉鲜嫩爽滑，鱼肉一般不够弹。都是拿荷叶蒸的，没用到桑叶。。
备选：【阿多私房菜】
★文华老友记
不能电话预定，晚上九点半刚营业，我到店里还有位子，点菜后先上了些炒菜，吃完12点了。我这没排位情况下都要两个半小时。
推荐指数：三颗星。作为宵夜不等位的情况下可以来试试，否则品质不值得等待的时长。
连筋的猪肉还有猪舌好吃，肉质紧实劲道弹牙。红烧的猪肝好吃，口感柔韧。粥很咸很咸，白贝不新鲜有腥味，韭菜猪血汤每桌都送。
★太艮毋米粥
推荐指数：五颗星。一定要来！比文华老友记好吃太多
服务到位，海鲜和鱼也新鲜，最后喝的粥也是鲜甜的，整体吃下来很舒服。
鲩鱼片和牛展必点，鲍鱼五头鲍比较大，最后喝粥前加些青菜切丝。小吃，墨鱼饼和煎鱼排味道也不错。
备选：【臻记饭店】
★店名：猪肉婆私房菜
可电话预定，中午有两轮，11点和1点，节假日的话建议提早预订。
推荐指数：四颗星，太有名属于来顺德必吃的私房菜。
我们四个大人一个小孩，点了必点的几个菜，最后除了猪肚汤喝完了，其他的每样都有剩（不是因为菜量大）。爱吃生鱼片的一定要尝下顺德鱼生，很清爽。煎焗竹肠很脆。鱼汤柚皮，口感特别，像芋头，味道一般。招牌美极干煎罗氏虾，那些说好吃到吮手的盆友，我连虾壳都舔了，味道淡的可以忽略不计，不如蒸的好吃。猪肚汤现点的，没有提前预定。
看着满墙的荣誉，我想猪肉婆应该是好吃的，只不过大量食客涌入，后厨的出品变得流水线化，量产的食物没有灵魂，所以你我吃的猪肉婆和陈晓卿吃的，肯定不是一个味。
★耕苑私房菜
在逢简水乡，不好吃，不推荐。
大众DP的推荐菜，前五我们就点了四个。某乎上说的很好吃的菜干炒牛肉，甜味的？？酿鲮鱼不好吃，做法不正宗。拆鱼羹和白贝一般，就手打墨鱼丸好些。
备选：黄妈妈金牌私房菜、水乡人家私房菜
顺德这边叫私房菜的餐厅多，但不是提前预定，按位上菜的私房菜，最多就算个独门独院。不会粤语的外地朋友来，沟通是一方面，人太多赶上没耐心的点菜员是不会告诉你“今天的鹅好靓啊烧一下好吃”，另一方面是信任，如果她上来就推荐你“吃条东星斑吧，今天的好新鲜”，你也会嘀咕她是不是要宰你。。
备选：
【了能私房菜（顺德小炒，这家我没去有点遗憾），德云居，一壶私房菜，顺德婆私房菜，龙桥私厨（新派）】
最好中午来吃，晚上可能就没有牛肉和猪肉了。
推荐指数：四颗星。腊味煲仔饭最好吃。
备选：【沙煲兄弟，牛展】
★顺德人家
8点开始，虽然场地很大，但节假日还是要早去，9点后就开始排位了。
推荐指数：4颗星。大众式早茶，上菜很快，服务也算及时，种类很多，价格亲民。
★香云轩
在香云纱酒店的四楼。
推荐指数：五颗星，粥好吃必点，蒸排骨比我在广州吃的都好。
TIPS：喝早茶切记点清茶，特观音、龙井这样的绿茶首选，乌龙普洱次之，千万不要点花茶养生茶之类的异类！自己带茶叶也可以，茶位费照收，小杯的功夫茶才是广东早茶的标配。喝早茶两小时起，不疾不徐，喝喝茶吃点东西聊聊天，早茶真是人生一大乐事！
备选：【东城酒家（因为修地铁停业了，20年再营业）、龙的酒楼】
★欢记牛乳
双皮奶可以，水牛奶不知道有没有不放糖的，过甜
★仁信老铺
点了好几样东西，中规中矩
说来你可能不信，正宗原产地的顺德双皮奶竟然没有我在东莞吃的好，双皮奶最上层的奶皮不够厚，下层蛋奶混合液不够粘稠，并且调味过甜。
备选：【民信老铺、金榜牛奶店、周大娘牛乳、世代同糖、赵记传承】
█ 水蛇：龙江集北很流行，入秋后很适合吃蛇。
餐厅：肥妹饭堂、醉记水蛇粥
█ 刁钻美食：田鸡扣（田鸡胃）、鲮鱼肠、鲈鱼扣、大鱼肠、
餐厅：标记好食
█ 牛杂：
餐厅：细妹牛杂，思源牛杂，韦记牛杂
█ 汤
粉葛红豆鲮鱼汤
门票：15元
两个小时，连拍照带游玩。
和广东四大名园的另一个可园相比，清晖园真是气派多了。4A景区，维护管理的很好，值得一来！岭南园林，我个人感觉比苏州园林多了份生气。
不收门票的景点，特别原生态的农家乐，和乌镇周庄没法比。150元一条船划了一圈（河水有点臭感觉生活污水直接排放）
其实我看《寻味顺德》最喜欢的一段，不是做菜，而是小朋友在河涌里玩水吃黄皮，非常自由惬意
广州好玩的景点其实不太多，沙面，恩宁路
由霍英东先生与广东省政府投资合作兴建而成，酒店于1983年开业，是中国内地首家五星级酒店。2010年，广东省第三次全国文物普查，广州白天鹅宾馆被认定为文物。
节假日来白天鹅很崩溃，因为这算有名的地标，很多游客进酒店大厅打卡。停车场爆满，耽误很久才找到停车位，入住体验感不好。
风景是真无敌，服务也很好
★侨美食家
这家是开了二三十年的老店，比较有名，排位的人很多。
十八香椒盐九肚鱼特别好吃，三杯鸡必点，招牌红烧乳鸽我感觉一般，椒盐濑尿虾就别点了。
★惠食佳
排位时间很长，三点半拿号五点开吃，错过时间可能要排一两个小时
米其林一星，价格不贵
★玉堂春暖
在白天鹅宾馆三楼，酒店入住客人可以优先订座。米其林一星，广州本地人都会排队等位的餐厅
虾饺必点，沙琪玛现做的特别好吃。
★北园酒家
北园酒家，泮溪酒家，南园酒家并称“广州三大园林酒家”，连同白天鹅宾馆都是由建筑大师莫伯治主持建造设计的。梁思成到广州，有人问他最喜欢广州的哪一座建筑，梁先生毫不迟疑地答说：“北园酒家”。而这正是莫伯治的出道作品，可谓一鸣惊人。莫伯治先生，把岭南庭园与现代建筑紧密结合起来，适应当地气候条件，空间通透，体型轻快，色彩淡雅，绿化丰盛，人们称他和他的作品是“岭南建筑之光”。
PS，郭沫若曾为南园即席挥毫，给酒家留下了脍炙人口的诗句。“层楼重阁怡宫殿，雄辩高谈满四筵。万盏岩茶千盏酒，三时便饭四时鲜。”
不知道是因为没选对店铺，还是顺德的名厨都去了大城市，总体上顺德并没有广州好吃。
我和先生，还有同去的朋友一家都是北方人定居在成都，我以为在口味上是没有壁垒的，但是这六天下来，尤其顺德的四天，不难吃也不是特好吃，有些失望
在来顺德前，《寻味顺德》我看了不下七遍，熟悉到每一个场景说的哪些旁白我都记得，我喜欢这个美食纪录片，但遗憾的是我没寻到想象中的滋味