一直想找到一篇囊括各地美食的文字，让我们在旅行时可以随时找到美食的芳踪，但未能如愿。于是决定用自己的美食经历来抛砖引玉。但愿我们平民化的“美食之砖”能够引来更多的“美食之玉”。如果把您的美食经历告诉我们，让大家都能享受到您喜爱的美食
，那就是开拓了新的美食的“@和田 ”啦！我们期待着您的回音
。
我们心中的念物，舌尖的爱物——美味的杰出代表：红袍金甲仙！
作为文明的游友，咱不能只阅读和收藏，却不回复。回复是对作者的一种起码的尊重，您说呢？重在参与，给我动力！谢谢！
如果您觉得本文中有哪道菜能入您的慧眼，请告诉（推荐）我们，一年后，我们将再次去试吃该菜品，写出新体会（声明：国外的不在此次推荐之列
） ！
应游友的要求，我们尽量把记得的美食的价格加上了。但随着时间的流逝，当时价格的可参考性请各位酌情考虑！
今天（2013年5月16日）早上坐公交车上班途中，听着耳机里《孤单的想念》那梦幻般的旋律，突然被里面的一句歌词触动了一下心尖儿——“想你时你在心田”
，遂偶发奇想，决定写一篇题目叫《想你时你在舌尖儿》的旅游记录文，旨在记载每个自己去过的旅游地的最让自己难忘的美食，每次每地不超过3款（原来准备每地只精选两款美食的，后经游友建议改为3款，即取“三甲”的意思），所谓的优中选精嘛！题目中的“你”当然是指美好得妙不可言的好吃的和好喝的
啦！！
因为一个月前刚从@云南 回来，对@云南 美食的记忆仍然味存舌尖，例例在喉，甘鲜未退！所以我们就先从@云南 开始吧，然后再添加以往的记忆，再然后就是随着岁月的流逝和我们旅游地点的变化再增添新的美食体验啦！本文将不定期的更新，欢迎随时拍砖！！
*************** 1. @丽江 *************
第一站是@丽江 ：@丽江 的最难忘也是最得意的体验就是@丽江 花马街上的“沱江鱼府”的虹鳟鱼一鱼三吃和“唠叨坊”的腊排骨火锅。
@丽江 的小溪，潺潺绕户，悠悠柔美。
四方街，@丽江 的中心。
夜幕下的“七一街”，静谧安详。
木府，@丽江 的“小故宫”，如果不收古城维护费同时淘到半价票的话，我们觉得还是值得一游的。
遥望@玉龙雪山 ，果然巍峨壮丽！
丽江 第一名：花马街上的的“虹鳟鱼一鱼三吃”。
这几年去了两次@云南 ，在丽江 都吃了虹鳟鱼一鱼三吃，无论是著名饭店“沱江鱼府 ”还是场面宏大的“三文彩鳟鱼庄”，鱼的质量和口感都很过硬，让我们大快朵颐，十分满意！
沱江鱼府临街的招牌，十分醒目。马路对面是一家大加油站。
虹鳟@鱼池 ，在此点鱼！一般最小的也在3斤左右！
蘸水：香菜、小葱、炒黄豆、红辣椒圈儿、鸡精、胡椒等等的混合物，加一勺高汤，蘸煮好的鱼骨吃，倍儿地道！
蘸料包括酱油、醋、芥末。我们没要醋，酱油+芥末20元。没用完（我们觉得一般2个人都用不完），打包带走了，一直带回@北京 了。有一天早晨吃面条，加了一点酱油，还挺鲜的。
一条3斤的虹鳟鱼，片了7盘。看看这一大桌子，壮观吧？我们就要变成猫咪啦
！如果看到两个人吃这么一大桌您还不吃惊
，我们觉得您一定是“猫王”啦 ！！！虹鳟鱼38元一斤。【此桌美味合计：176元。】
这就是主角：虹鳟鱼刺身，新鲜，肉质爽滑，鲜嫩微甜。今天看着照片，齿间舌畔似乎还有鱼肉滑过的柔香呢！由此一餐，紫檀既觉得此行不虚也！
滋补锅底：好像是32元。一锅高汤，挺鲜美的。紫檀喝了3碗，喵喵喝了2碗。要不是鱼太多了，我们能像马三立老先生说的孔老夫子那样：“把元宵满喝成锅贴！！”而我们则“把虹鳟鱼火锅喝成纳西烤鱼！！”
炸鱼皮，酥脆焦香，下酒很合适。
片完鱼片刺身之后的鱼头和鱼骨，放入那一锅沸腾的高汤中煮熟，再蘸一些“蘸水”调味，口感和味道都不错。
鲜鱼刺身置于“芥末酱油盘”中打个滚儿，入口的感觉相当给力（芥末稍微多一点儿的情况下），清爽滑利的鱼肉伴随着鲜美的酱油，在再佐以芥末刚烈直率的特有辛辣，甫一入口，口腔里的所有味觉细胞就都将被充分地调动起来，就仿佛战壕里潜伏的战士听到了第一声炮弹炸响的一瞬间，全体都从等待的昏昏然中激灵灵地精神起来了：总攻开始啦，兄弟们，上呀！于是，舌尖享受着鱼肉鲜嫩微甜的滑爽快感，而鼻腔则在芥末直冲云天的超强刺激里辗转煎熬，双眼特有“眼力见儿”地及时配合出两行晶莹的泪水
，不是因为感情，纯粹是源自感觉！就这样，在略有些自虐的重复中享受着一次次的感官体验，欲罢不能，那纠结的感受“欲说还休梦已阑”！
终于适应了芥末的冲击，那刺身也几近全军尽没。再看那沸腾的汤锅里，高汤几近奶白，翻滚舞蹈的鱼骨、鱼头颜色微显橙黄，夹取一块，蘸少许调匀的蘸水，热乎乎地咬上一口，牙齿轻巧地滤出鱼刺儿，煮得熟透的鱼肉在齿间一经切割，即已碎裂开来，鱼肉纤维中新鲜的冷水产品独到的鲜美分子瞬间迸散开，温柔地抚慰着我们刚才“生冷加芥末”强烈冲撞后的口腔齿舌，一种被温情怜惜的满足感，让人感动得又有些眼眶微觉变浅，有液体意欲夺眶了。当盘里的刺身已经无踪，锅中的骨肉所剩无几之际，我们的肚子也已经饱满，大脑微微有些昏昏然
。于是，舒坦地从心底里轻轻嘘一口悠长的气息，带出一股由衷的满足和欢愉，起身出门，咱们真的该去散散步，溜溜食儿啦！！
餐后送的果盘，虽然品种不多，只有橙子＋圣女果，但也是餐厅的心意呀 。我们吃得较慢，所以等到了送果盘的项目。我们邻桌的那对游客吃得快，就走了，没有赶上送果盘。所以，您若用餐完毕，可以问服务员索取果盘，对了，还有每位送一碗酒酿汤圆，也很美味的 。最后别忘记索要发票。以前，也曾到@北京 的@怀柔 的“虹鳟鱼一条沟”吃过虹鳟鱼，记忆中@怀柔 的比较粗犷，不如沱江鱼府的细腻。
友情提示：鉴于沱江鱼府生意之火爆，我们建议有意一品虹鳟鱼美味的游友可以早一点到那里用餐（以我们的经历，16:00左右到店比较合适），否则，就会遭遇下面两幅照片中的苦苦等位的无奈：
这是我们吃完饭离店时拍到的店内等位的情景。
出了店门，等位的队伍更觉得壮观。太火爆啦！
2015年4月再次去@丽江 ，在三文彩鳟鱼庄又吃了一次“一鱼三吃”，感觉也挺好的。
这是我们团购的午餐：三文鱼（虹鳟鱼）一鱼三吃，摆了满满一大桌子，够意思吧 ？！两斤的虹鳟鱼片了四盘，摆的比较密集。鱼肉依然是迷人的橙红色，纹理清晰，肌肉紧实，每一片均是薄薄的，微微透明，厨师傅的刀工不错 。
盘子里的鱼片儿微微重叠地排列在冰堆上，凉丝丝的气息里，却温温地透映着柔媚的光影。肌理清晰，纹路华丽，挺阔自然，艳丽迷人。肌肉的质感充实，映射出@和美 的@光泽 。粉嫩的骨肉结合部，丰腴滋润，令整块鱼生饱满鲜美。
生鱼片是一鱼三吃里的“主角儿”，绝对的头牌明星 。既然是角儿，就得有“跟班儿”和助手相辅佐。这虹鳟鱼刺身的“跟班儿”就是鱼生蘸料 。记得前年在“沱江鱼府”时，店家提供的配料就是生抽、醋和芥末，每样十元，够贵的 。当时我们没有要醋，觉得有些多余，只选择了生抽和芥末，感觉味道也还不错 。这回用的是店家提供的调制好了的蘸料，刚拿来的时候，紫檀用筷子蘸了一点尝尝，肯定有醋，酸溜溜的，有点做“鱼香口味的预备料”的意思。鱼生刺身上桌后，赶紧拍照片，然后就亟不可待地一展身手。夹起一片儿薄薄的鱼片儿，放入蘸料里轻轻拖动，让鱼片沾满了佐料，随后将颜色微微加深的鱼片儿送进口中：绝对新鲜的鱼肉弹射出生机勃勃的鲜美，借助着生抽的醇正咸鲜，芥末的劲道窜辣，还有香醋的推波助澜，合而为一地把这种味觉的至高享受推到了顶峰，唇舌和齿頬间的所有味觉细胞瞬间都打起了十二万分的精神，在口腔中的所有空间里急速而仔细地搜寻并攫取着所有能够找寻到的鱼生的“混合型”美味分子，进而贪婪地享受着它们的滋润和慰抚。真的太鲜美了 ，和上一次的感受有很大的区别，确切地说强的不是一点儿半点儿的呀 ！一边嗦动着舌尖儿细细体会，一边转动脑筋思索差别到底何在呢 ？都说吃了鱼肉人会变得聪明 ，此话当真不假呀！刚刚一片鱼生下喉，紫檀就立刻聪明地找到了两次品味的差别：就在调料上！这一次的调料多了一道新佐料：香醋。难道就加了一点醋，差别就会那么巨大 ？您还别不信，差别还真的就是有那么巨大 ！加了香醋的作料使得鱼生产生了一种很明显的甜味，不是像品茗时的饮后回甘，那太滞后了 ！这种甘甜虽不是那种蜜糖般的直接刚猛，但那种柔和的甘美却仿佛是从鱼生嫩片儿中直接渗透出来的，一种幽幽的柔甘，丝丝缕缕地缠绕在舌边齿畔，既不会抢去鱼生鲜美的“主角儿戏份”，也不会被随意地忽略掉，就那样若即若离地纠缠着，完全起到了一种烘云托月的作用，可谓点睛之佳品也 ！只吃了一口，我们就有些后悔前年真的不该拒绝了那一瓶醋呀 ，否则，沱江鱼府的鱼生更会熠熠生辉了 ！既然悔之晚矣，那就索性忘记。美食当前，怎忍拖沓迟疑？亡羊补牢的最好办法就是挥箸不停，大快朵颐 ！
鱼骨，就是片完生鱼片儿后留下的残余部分，虽说是“残余部分”的边角余料，但也是新鲜虹鳟鱼的“骨肉”呀，尤其是还包括一些鱼腩之类的不能片成鱼片的软嫩肉条，把这些绝非多余部分的食材用火锅炖煮一番，那味道也是相当美味的呀。鱼骨下锅后，我们就不再管他们了，慢慢熬煮去吧，趁着鱼骨慢慢成熟的这段时间，我们全力以赴地去享受生鱼片那强烈美味的陶冶了 。四盘美丽的生鱼片告罄之时，鱼骨也已经熬煮得恰到好处，浓香扑鼻了 。那一锅“仙汤 ”已经飘起了一层油花，用汤匙舀上一勺，入口一尝，鲜香浓郁，油润可口，滋润已极 。“仙汤”回到了人间也 ！煮好的鱼排肉质结实，味道鲜美，丰腴柔嫩，虽然没有鱼生的鲜嫩滑爽，但煮熟了以后的醇香柔美也很迷人 ，口感充分紧实，绵绵密密，温润安逸 。即便是将鱼腩中的一根根长刺儿从口中抽出时，那长长的月牙形肋骨从唇边滑过的一捋，也变成了一次次轻柔的抚慰，感觉出异样的温存。食罢，再喝上一两碗奶白色的淳厚鱼汤，也是一种“原汤化原食”的回归之享，只是级别更显高级而已。
@丽江 并列第一名：唠叨坊的“腊排骨火锅”。
@丽江 四方街边有一座不大的“@大石桥 ”，过了@大石桥 不远有一家卖驼铃的名店——“布农铃”，布农铃旁边有一条很窄的小巷子，从这条小巷进去，就是“唠叨坊”——一家小而著名的平民餐馆。
喏，小巷的尽头，简朴的老房子，低调的门牌子，却蕴藏着不简单也不低调的好味道。
唠叨坊的门脸不大，十分简朴，小院子里横横竖竖地摆了几排简陋的木质餐桌，旁边的屋子里也有几张桌子，环境可以说毫不讲究，绝大多数的地域都被尽可能地开辟为用餐区了，过道十分狭窄，餐馆里的座位坐得满满当当的，拥挤在一起的食客们都是背靠背地在欢快地用餐。看来，大家的注意力全都集中在了食物上了，而无暇顾及环境的优劣。通过网上的攻略，我们早已了解了这里的用餐流程，紫檀先去厨房门口点菜，我们计划好的两个菜都是她家的名菜：一个鱼香茄子，一个中锅的腊排骨火锅。女老板（就是刚才招呼我们抢座位的中年女服务员）说：“你们就两个人吗？那一个小锅就够了，中锅吃不完的。青菜自己拿，不要钱。”于是就转身忙去了。这也太利索啦
！在等着火锅的时候，紫檀开始启动“自助程序”：碗筷纸巾等餐具、主食（馒头、米饭）和涮火锅用的青菜，自取免费；啤酒、酸梅汤，自取不免费。这里的馒头不好看但挺好吃，十分松软暄腾，味道微微有点甜，喵喵在等菜期间居然白口吃了一个馒头。过了一会儿，鱼香茄子和小锅的腊排骨火锅陆续上来了，我们也加入了埋头饕餮的行列。鱼香茄子：中规中矩，味道扎实本分，温暖的家常感觉让人觉得踏实。腊排骨火锅，我们是第一次品尝，立刻就被它吸引了。经过充分炖煮的腌制过的腊制品特有的香味扑鼻而来，温婉而浓醇，让人食欲大振。看那火锅里翻滚的奶白色的浓厚汤汁里，铺满了斩切得大小适中的腊排骨块儿，以肋排为主，间或有几块脊骨；翻开顶层的排骨，下面藏着当地的洋芋、卤水点制的豆腐、蘑菇等配菜。先来一口汤，入口即觉得一种浑厚悠长的肉香直冲入脾胃，热乎乎地反馈出一个词：满足！夹一块肋排，肥瘦适中，一咬之下，不柴不腻，咀嚼时满口丰腴肥美，齿颊留香，吞咽后嘴里飘出另一个词：舒坦！在火锅中经久熬煮后的洋芋、豆腐和蘑菇，此刻早已吸足了腊排骨浓浓的肉汁，一块块鼓胀得饱饱满满的，滋润香浓的肉汁与它们本身的味道密切融汇，相得益彰，直教人一品难忘。唠叨坊供火锅免费自取的蔬菜有六七种之多，我们选取了四种，都是不认识的当地菜。火锅里的腊排骨等“硬货”即将告罄的时候，放入蔬菜，打个滚儿后夹出来，一尝之下，顿觉满口清香，爽利异常，既解去了腊排骨的油腻，又品尝了蔬菜的清香，一举多得，可谓火锅之绝配也 。
门外待加工的腊排骨火锅，看得出来锅一般般，但锅里的料挺足的，尤其是硬货——腊排骨。
我们的小锅腊排骨，50元。
肥瘦适中的腊排骨在沸腾的浓汤中随着热气轻轻舞蹈。
紫檀的饭碗里荤素搭配，整个儿一个火锅美食大聚会：排骨腊香，蘑菇鲜香，豆腐纯香，洋芋糯香，蔬菜清香，五香（不是“八角大料”的意思 ）俱全，能不快哉
？
@黑山 羊火锅是唠叨坊的另一道看家美味。由于大受欢迎，他们每天要用两只羊呢，应该是炖这样的两大桶。每桶都是满满的。调味料下得比较狠，保证了味道浓郁，而且不显腥膻。
看着眼馋吧？我也想来一块尝尝呢 。没关系，我们已经定好位了，晚上来大快朵颐 ！
我们的@黑山 羊火锅。小锅的：100元。
羊肉是带皮的肉块儿。肉块比肉片有口感，咀嚼起来更痛快。前年在金凯广场吃的@黑山 羊火锅就是片状的，感觉不太好。
羊肉带了皮，质感和精神就出来了，一块肉上有了瘦肉、肥肉和皮，这才完整，也才有可能完美 。这样的一块完整羊肉炖煮到软烂之际，一口咬下去，皮层的胶质，肥肉的滑腻，瘦肉的鲜香，再佐以汤汁的润泽，交织裹挟在一起，温柔而紧致地缠绵在你的每一个味蕾上，那会是怎样的一种结局呢 ？我以为是一种左右为难的纠结：这感觉太过美好，实在不忍就此匆匆下咽，可就这样和口中的膏腴缠绵不清吧，胃里的小手却又在召唤火锅里新的肉块儿快来会师呢，哎！这就是美食当前的困难抉择呀 ！
这些是涮火锅用的时蔬，免费自取的呀。
唠叨坊的员工有着纳西人固有的淳朴和好客，就在我们的晚餐将近尾声时，员工们的工作餐也开始了，他们的餐桌正好就在我们旁边，紧挨着。紫檀好奇地溜达到他们桌边看看他们的伙食情况：也是一个火锅，里面是鸡块儿，一盘素菜，一小盆蒸南瓜，还有米饭当主食。看到紫檀观察着桌上的食物，员工们热情地让我们尝尝鸡肉。紫檀经不住对方的热情相邀，夹了一块不大的鸡肉，一口咬下去，饶是刚刚吃完一锅@黑山 羊，满嘴的鲜香未退，却依然觉得鸡肉鲜美不俗 ，一定是土鸡 。听到紫檀的赞美，员工们力邀他再来一块大的，终于又白吃了一块鲜美鸡肉 。喵喵力辞不受鸡肉，却对蒸南瓜颇有兴趣。于是得到了好几块蒸得粉糯如糜的南瓜块儿，吃得很是开心 。此时，又有几个不见外的顾客也加入了尝南瓜的行列，这回可好，一小盆蒸南瓜几乎被我们这些顾客免费瓜分完了 。带着一腔真诚的感激和些许不好意思 ，我们和员工们告辞，并预订了一个腊排骨火锅——过几天来吃。是呀，不单是因为这里的食物很合我们的胃口，单就是这些员工的热情善良，也是吸引我们当回头客的一大动力呀 ！
@丽江 第三名：阿安甜品的“红豆酸奶”
在@丽江 ，由四方街出发，过@大石桥 后，就走上了和“七一街”一样繁华的“五一街”，前行不算太远就能看见著名的“阿安甜品”，一般都要小排一会儿队。由于店里很少的几个座位早已被占据了，我们和众多的阿安的拥趸们一起站着品尝了他家的鼎力之作——红豆酸奶，味@道真 的很棒！原味酸奶也不错。一边享受着甜品的美味，一边还观赏到了一只在@丽江 见到的最美妙的狗狗
。
阿安甜品，门前总是人头攒动，并蜿蜒出一支“队伍”。一旦你看到他家出现了“门可罗雀”的情景，那就转头他往吧，因为他家的美食应该是已经售罄了！
小小的厅堂里，早已是座无虚席。
阿安的价格表。
这一大盆就是他家的秘密武器，红豆酸奶上的“蜜豆儿”！
喵喵酷爱的“阿安甜品”的红豆酸奶。
今天，吃到一半时突然自言自语道：“一次吃一盒好像差一点点儿，没吃够！”
无意间听到此语，紫檀笑问“如果来两盒呢？有点多吧？吃得了吗？”
答曰：“要不咱们今天就试试！”
好家伙的，原来您在这等着我呢？！瞧我这下茬儿接的 ！
酸奶的份量依然不小，但没有我们希望的大 。口感浓浓稠稠的，味道醇正，乳酸菌的酸香混合着适当发酵的乳香，演化成一种让舌尖儿和肠胃都非常期待的自然幽香，引人馋涎欲滴 。再看明艳的阳光下 ，那一粒粒秘制的蜜制红豆色泽红艳，微微透明，就像一粒粒全皮的海漂料蜜蜡原石，红色的皮质下包裹着诱人的珍宝待人去发现！红艳表皮的质感，经过蜜糖的淬炼，外表并不光滑，反倒是凸凹不平，沙沙麻麻的，就好像有过盈的蜜糖分子正在一个个地从豆粒里往外析出着呢！让人一看就觉得咬破表皮就会被齁着似的 。口感嘛，甜而不腻，沙而不齁，独品微显奢侈，与酸奶拌匀共食，方觉恰到好处 。当时，舌头和肠胃过于猴急，只顾得急急将一盒好物件汲取殆尽，竟忘记了细细品味，再三咂摸了。幸亏此物回味悠长，让我们得以不失醇香绵滑的记忆 ！关于此物，我们只想说一句：喜好奶食的朋友绝对不要错过呦 ！
新鲜出炉的红豆酸奶（7元），表面覆盖着一层糖色闪闪的甜蜜蜜的红豆儿！
蜜豆下面就是原味的酸奶。
用小勺儿轻轻的搅拌一会儿，把融汇了蜜豆的酸奶舀起一勺，放进嘴里，随即闭紧双唇，调动舌头在口中或快或徐地旋转两个圆圈，方向随意（紫檀是先向左一圈儿，再往右一圈儿），目的是让酸奶充分地舒展蔓延到口腔里的每一个角落，使得唇线里的每一个有味觉的细胞都能与酸奶的分子进行一轮密切的接触和交流！微合双目，经过半分钟的体会，舌尖及上下左右均已被酸奶包裹并滋润得舒爽异常，在味蕾们即将觉得快要倦怠的时候（此时可以轻轻地“吧嗒”两下嘴，是一种满足的享受），轻启皓齿，缓缓咬下（注意：此前一直保持着蜜豆的完整性呢），把滑入齿间的几粒蜜豆碾压破碎，就在上下齿啮合的同时，蜜豆的甘甜碎屑四下飞迸，穿透过酸奶的柔软瀑帘，直撞上口中的味蕾，将那醉人的酸奶的乳酸香气里添加进浓浓的甜蜜，酸甜交融的崭新味道再次覆盖了所有的味觉细胞，发酵过的乳香混合上甘美的豆香，甜蜜蜜地润泽着口舌，那是一种“柔和的酸”加“浓烈的甜”再加“奶和豆的香”的复合产生的一种很独特的味道，让人觉得特别给力！在这样的强烈的舒爽感觉的勾引刺激下，等候良久的喉头终于再也保持不住绅士的矜持了，不由自主的“咕噜”了一下，于是这一勺带给我们无尽享受的红豆酸奶翻着快乐的筋斗冲过喉咙，直扑进我们那早已是望眼欲穿的肠胃里去了。而我们的大脑此时已经指挥着我们的手，持勺舀出第二勺美味了……。
在阿安门前，我们邂逅了@丽江 最可爱的狗狗！它正执著地盯着游人手里的酸奶，“我也想吃一口！”答曰：“不行，我们还不够呢！”。难道这酸奶也是它的最爱？
看那坚定的眼神呀！还有那独特的造型！对啦，如果有哪位去@丽江 在阿安吃酸奶的，如果看到这只可爱的狗狗，拍下来传给我们看看，我们想知道它长大了是什么样，是否更帅了！谢谢啦！
提示：随后这一小段是紫檀同学自己想加进来的，如果您觉得有蛇足之感，可以略过。后面每个地点他都想加这样的一段，让不让他加上，各位给个意见呗，谢谢！
下面是我们在@丽江 吃过的美食花名册（不尽齐全，排序有紫檀个人的倾向性）：虹鳟鱼一鱼三吃（沱江鱼府），腊排骨火锅＋@黑山 羊火锅+鱼香茄子（唠叨坊），红豆酸奶+原味酸奶（阿安甜品），杂酱饵丝+酸菜洋芋炒饭（忠义市场附近小饭铺），炸洋芋，@丽江 粑粑（甜和咸），包浆豆腐，烤饵块，鸡豆凉粉（以上五虎将为樱花餐厅出品），@黑山 羊火锅（金凯广场的“阿一旦”），牦牛酸奶，芒果汁……
相关游记：《漫步彩云间（三）——彩云之下炫@丽江 》：@http://www.mafengwo.cn/i/1031066.html 《品着美食去看云》：@http://www.mafengwo.cn/i/3350651.html
***************2. @束河 古镇 ***************
@束河 古镇，古朴依旧。只是物价已不再低廉。
@束河 第一名：“粗茶淡饭”的酸菜扣肉和牛肉土豆煲。
“粗茶淡饭”是位于@束河 四方街边的一条小巷里的一家平民餐馆。他家的特色菜“酸菜扣肉”和“牛肉土豆煲”给我们留下了很深的印象。
“粗茶淡饭”的简约门脸儿。
网上大受表扬的名菜：酸菜扣肉，【38元】。
这道“酸菜扣肉”从外观来看，应该和“梅菜扣肉”的做法差不多，都是先将五花肉炸过后再制作的，所以一样的肥而不腻。这“酸菜扣肉”里的扣肉，经过油炸的肉皮，蓬松酥软，入口即化；切成薄片的五花肉，外形完整，肥瘦相间，油光水滑，引人食欲；
紫檀私下里一直认为：男人吃肉其实不应该提倡所谓的“肥而不腻”，那是自欺欺人的鬼把戏。美食要是真做到了“肥”，哪里可能不腻？要想吃得“大快朵颐”，必须要膏粱厚味，要肥而油腻，唯有如此才能吃得过瘾，才能大呼解馋。因为肥和油腻是相辅相成的，要想肥必须要有油，油多了必然会腻，这是成正比例关系的！否则你吃肥则甚？！那还不如有钱的去吃素食（现在的素食并不便宜，有的比荤膻之物还要昂贵呢。），没钱的将就吃咸菜呢！紫檀觉得现在有些闲人吃素食挺让人难以理解的，既然要吃素食，可偏偏把那些素菜都挖空心思地做成荤腥膻腻的样子，@比如 素鸡、素鹅等早已流行多年，近几年紫檀在素菜馆里还见到过“素肘子”之类的大荤腥的山寨版，难道菜品也流行模仿秀？！这只能说还是荤腥的吸引力强大呀！甚至于看着都解馋，就是素的也是“山寨版和模仿秀”的更过瘾一些，至少嚼在嘴里可以产生出一些快意的遐想！可紫檀觉得，即使“模仿秀”做的再像，甚至比真的还真，那也不如从牲畜、家禽、鱼类身上割下来的任何部位的好吃，光看也许比不出来，只要一入口，只要一咀嚼，胜负立判！一言以蔽之：既然要过吃肉的瘾，就要吃大块的方肉或大片的五花，此刻，暂时就不要去想什么健康、什么身材啦，只要营养，只要痛快，所谓的“爽嘴肥胃舒坦心”是也！【此为紫檀的谬论，欢迎拍砖，但千万别砸死了呀！！】
夹起一块，颤颤巍巍，让人垂涎欲滴，放入口内，齿间舌畔顿觉绵润滑腻，丰腴浓香，大快朵颐，十分过瘾！！直教人忍不住要再来一块儿………
垫底的酸菜，酸足辣够，味道浓郁，至美之极！此菜与“梅菜扣肉”最大的区别在于垫底的不是梅干菜，而是当地的酸菜。酸菜特有的酸味，化解了五花肉的油腻，同时自己也吸饱了肉里渗出的动物油脂，使得自身也油润可口。再配上@云南 菜里不可或缺的辣椒助力提香，终于使得这些垫底的酸菜“化腐朽为神奇”，成为另一种美味的不容忽视的佳品！虽不至于超越主角“扣肉”，但也算得上是相辅相成，相得益彰了！这酸菜的另一大功效就是：十分下饭！我们今天都吃得很饱呀！！！
我们当日的午餐。因为沿途吃了不少当地小吃，所以只点了一荤一素，一素是他家的另一道招牌菜：家常豆腐，【15元】也挺不错的。虽然我们是“吃货”，但我们的宗旨是决不浪费粮食，“暴殄天物圣所哀”，这事我们决不干！！就是说，那一小盆米饭，我们都吃光了：心知盘中餐，粒粒皆辛苦。荤素都不剩，我胃天做主！
今年（2015年）再次来到@丽江 ，念念不忘@束河 的“粗茶淡饭”。
搜索了一遍招牌菜，我们选定了两道菜：牛肉土豆煲（58元）和酸菜炒小笋（28元），一荤一素，一横一柔，又是一组“竹肉兼收”的精妙组合 。说实话，我们对牛肉土豆煲还是很期待的，但也知道此菜制作难度不小，出彩不易呀！
料足味美的牛肉土豆煲。这是我们此次@云南 之旅中吃到的最难忘的一道菜！
牛肉筋儿，土豆，牛肉块儿。牛肉的筋儿，应该就是我们常吃的“烤板筋”的原料吧，白白的，厚厚的，经过烤制，口感坚韧厚实，特别考验牙口。这里煲过的牛肉筋，已经变成了润润的微黄色，稍稍卷曲，表面油汪汪的，一口咬下，感觉很筋道，颇有弹性，牙尖继续下压，则切断筋块儿，如同斩开压制得十分坚实的豆腐干儿似得，既有阻滞感，又不会遭遇太过强烈的抵抗，是一种得心应手的从容征服！土豆也很得味，这得益于@云南 洋芋特有的本色，天生的“丽质”，无与伦比的粉糯软腻，足以羡煞土豆王国里的各方神圣了。
至于这油亮亮的牛肉块儿，绝对是煲中的至尊佳品 ！粗茶淡饭选的牛肉很正点，多为牛腩，刀工比较讲究，切块儿均匀，大小适中，几乎每一块都是连筋带肉的，有点像猪肉里的去皮五花肉 。炖制的时间应该比较到位，用的作料也很齐全，使得牛肉既保持了本身独有的鲜味，又去除了不为人喜的腥膻之气。味道以咸鲜为主，采用了广为人赞的红烧技法，名油亮芡，润亮腴美，品相极佳 。口感足实饱满，一口下去，既有瘦肉至烂的软腻，也有筋头巴脑微微的羁绊，一种所向披靡的纵横快慰，使齿颊顿感满足 。而丰盈的味道，鲜香甜美，裹挟纠缠住了舌尖味蕾，令满口回味无穷。整锅的牛肉均煲炖得非常烂乎，好吃至极 。大块儿的牛肉让紫檀吃得大呼过瘾。
酸菜炒小笋，色泽淡雅，味道很好。
笋片儿清利爽嫩，咬起来有“咔嚓咔嚓”的轻响，足见其脆爽至极；酸菜味道正宗，悠悠地酸味，至正至醇，撩拨得唇舌不住鼓动，唾液加速分泌。整道菜酸滑爽口，非常下饭，更有助于消化，尤其是相对于大块儿的牛肉，简直就是极有针对性的组合啦！
紫檀同学的饭碗：用牛肉土豆煲的汤汁拌米饭，浸透了汤汁的米粒儿，润泽油亮，白里透红，不用佐菜都能连吃三大碗！
相关游记：《漫步彩云间（三）——彩云之下炫@丽江 》：@http://www.mafengwo.cn/i/1031066.html 《品着美食去看云》：@http://www.mafengwo.cn/i/3350651.html
*************** 3.@大理 ***************
@大理 是我们此次@云南 之行的第一站，也是停留时间最长的一站：4天。4天里吃了不少东西，可是由于在@大理 拍照片的那张存储卡出了问题，回京后找朋友做了数据恢复，但有几百张片子没有恢复@成功 ，很不幸的是：其中就包括“苍洱春”的影像！而给我们留下最深刻印象的就是“苍洱春”饭店的炝螺肉。
@大理 的中心五华楼，我们就住在离它100米的地方。
@双廊 ，俯瞰玉几岛。
崇圣寺三塔。
白族名镇——@喜洲
@大理 古城南门楼上遥望苍山十三峰。
@下关 的洱海公园。
在洱海公园制高点俯瞰洱海，烟波浩淼。
@大理 古城红龙井。
大理 美食第一名：@喜洲 古镇“玉兰轩”的凉鸡米线
在@喜洲 古镇，我们钻进四方街辐射出的一条小巷，找到了在网上鼎鼎@大名 的“玉兰轩”。这里的凉鸡米线据说是祖传的手艺，真材实料，物美价廉，口味地道呀。很多放学的学生和附近的居民也以他家的凉鸡米线作为午饭。排了一会队才买到手，量不小，拌开了，挑一筷子入口一尝，口舌生香，美妙至极 ，以往吃过的各种凉拌米线（包括“再回首”这样的名店）统统变成了浮云，味道好得我们都不会形容了，想知道个究竟吗？恕我笔拙，您只有自己去尝一碗了。
玉兰轩也很受本地人欢迎，清晨开门，米线一般中午就卖光了，午后即售罄收摊。所以如果你打算去吃的话就必须趁早，不然，就只能等明天赶早去了。
玉兰轩的门脸很简朴，低调淳朴。
招牌小吃：凉鸡米线。调味料不过七八种，外观非常普通，但样样精心调制，否则怎会有那样的美味迷人呢！
玉兰轩凉鸡米线的核心配料，就这四样，具体怎么调制的，那就是秘密啦 ！
我们的米线上桌了，冒着尖儿的一碗，看着就喜人，颜色和气味都不错，至于味道嘛，我先尝一口啦！要问这凉鸡米线的好吃程度嘛，看看右下图紫檀同学放下筷子后的碗就一目了然了：吃得干干净净，差点把汤都“干杯”了！要不是怕吃得太咸影响血压，只怕连碗底儿这口汤也不见了 ！
凉鸡米线，米线柔柔缠绵，软糯弹牙，色泽红艳的酱料鲜美微甜，炸酱豆香浓郁，经过腌制的萝卜丝爽嫩清脆，看起来普通的几款原料，经过店主的妙手搭配却生出了意想不到的美妙效果，最重要的是料足还便宜，6元钱已经满满一碗，以我们的感觉，无论是味道还是价格都比“再回首”凉鸡米线更让人满意！如果有机会到@大理 @喜洲 镇，玉兰轩应该是不可错过的美味之地。
大理 美食第二名：烤乳扇。
在大理 古城，走到街头你几乎随处都可以买得到烤乳扇。
乳扇是白族等滇@西北 各民族中吃的一种奶酪。乳扇是鲜牛奶煮沸混合一定比例的食用酸炼制凝结，制为薄片，缠绕于细竿上晾干而成。应是一种特形干酪。呈乳白、乳黄之色，片状。
烤乳扇就是把片状的乳扇用炭火加热烤制，片刻之后，干硬的乳扇片儿会变软，浓浓的奶油香味随热气蒸腾而出，吸引得路人频频回眸顾盼。待乳扇变软，用前端开叉儿的小木棍儿夹住@乳山 片儿的一角，缓缓转动成卷，状如折扇，故得名烤乳扇。我们吃到的口感最好的烤乳扇是在大元帅府对面的小摊儿上买到的。
穿过五华楼，就到了大元帅府，在“大帅府”对面的树荫里，我们看到一位老奶奶孤独地守着一个买烤乳扇的摊位，老人似乎在打盹 ，微风轻掠过她的白发，让我们的心里一震，对视一眼，默契地决定照顾一下老奶奶的生意。喵喵事后说：那一刻不仅是想帮帮老人，其实我也馋了 （是呀，上次从@云南 回@北京 的两年里，她还真的念叨过好几次烤乳扇呢）。老奶奶现场为我们烤制了一个乳扇，她说：“现做的好吃！”娴熟稳健的手法，充足地道的用料，整张的四方形乳扇（有的摊位是用三角形的乳扇，从面积看，我们猜是四方形的按对角线一分为二吧？瞎猜的，不一定对呀 ！），烤到微微柔软时，满满地抹上一层玫瑰糖，用开了叉的小木棍夹住乳扇的一角，缓缓卷起，再烤制片刻，直至整个乳扇柔软适度，奶香四溢。老奶奶又在烤好的乳扇外面轻轻刷上了一层玫瑰糖（我们只看到老奶奶一个人加了这道工序！），这才笑容满面地递给喵喵。这么一个料足味美的乳扇售价5元，我们觉得很值 ！
“大元帅府”对面的街边小摊位旁，老奶奶正在认真地烤制乳扇。
烤制过程：整张的乳扇烤至柔软，涂抹上一层玫瑰糖，用开了叉的小木棍夹住，卷成锥筒状即为成型也。
外表又加了一薄层玫瑰糖后，才递给我家喵喵。轻轻地咬一口，口感特柔软滑腻，里外都浓香甜蜜！
@大理 美食第三名：苍洱春饭店的“炝螺肉+木瓜炒鸡”。
苍洱春餐馆位于@大理 古城人民路西段，从复兴路和人民路交叉的十字路口往西30米左右路南边即是。（既然没有图片，我就准备“清说”啦！无伴奏演唱叫清唱，那我这没图片伴舞的聊天岂不就是清说啦？！）
话说那是2013年3月28日，一大早从@北京 出发，经转机@昆明 ，午后到达@大理 ，转车进古城。入住客栈后，收拾好行李，稍事梳洗，时间已是下午三点左右了，我们赶紧出门到街上逛逛并找些吃的喂喂肚子！先上了人民路，下午的阳光很耀眼
，暖洋洋的。街道两边都是餐馆、酒吧和店铺，其中最让我们心动的就是名声远播的“苍洱春”，就在这里用餐了。点了仨热菜+“风花雪月”啤酒（10元）：炝螺肉（28元，小份）+木瓜炒鸡（34元，小份）+清炒菜心（10元）。【没经过训练就是不行，“清说”一点感觉都没有，脑子里都没有菜的映像了。只好斗胆从网上先借两张图片来救个急吧！在此先多多感谢“shvi”游友和“大众点评网”啦
！！借用的两张照片拍的都很好，真实反映了菜品的原貌，和我们看到并吃到的几乎一模一样！】
“苍洱春”，两年过去了，门脸儿几乎没有任何改变。
@大理 的饭馆都喜欢把蔬菜展示在自家的店门前，鲜灵灵的，惹人注目。
苍洱春的炝螺肉（拍的很好！）
三道菜中的炝螺肉最受欢迎：该菜品应属半凉半热菜，味道偏辣（我们要的是微辣），取出的螺蛳肉处理干净后经过开水焯烫，口感清爽脆嫩，佐以香菜、薄荷叶，再用花生碎、辣椒油等调味料拌制均匀，甫一上桌，就让人鼻中眼里一亮，薄荷叶的清香过着花生碎以及辣椒油的香气直入鼻孔；盘中红绿黄黑，色彩斑斓。入口一尝，酸辣的味道直接大开了我们的胃口，再加上飞机餐的不给力直接导致我们此刻已是饥肠辘辘，所以唾液分泌的十分旺盛，几近汹涌了！每人一碗米饭下肚之际，此菜已经见底了！回味一下，此菜除了口感一流外，味道也很好：酸口开胃，香辣提味；螺肉主料鲜美，花生佐餐香醇；薄荷叶清新醒脑，香菜梗脆嫩提香；此外还有胡椒、味精、盐巴等齐心协力，相辅相成，把整个一盘子好原料烘托映衬得美不胜收，直叫食客吃得一边擦着额角的汗珠，一边吸着气大呼过瘾！一道简单材料制成的不简单的味觉体验，能有如此效果，岂能不取@大理 美食之头名呀？！其中的薄荷叶最得食客的欢心。紫檀大赞之后提醒各位：此菜虽然好吃，但不宜多食，因为螺蛳为湖水中的产物，怕有寄生虫
；
木瓜炒鸡（拍得也很好！）
炝螺肉因得了制作简单的优势抢先上了桌，搏得了一个头彩。又过了5分钟，又一位重量级选手登台了：木瓜炒鸡。木瓜炒鸡刚一亮相，即博得了紫檀盛赞，因为满盘子都是鸡块儿，有鸡腿肉，鸡胸脯，而鸡肋和鸡脖子的数量很少，这让无肉不欢的紫檀心中甚慰！此菜除了分量很足的鸡块为主料外，还有木瓜片、青红辣椒片作辅料，看菜型应为爆炒而成，锅气很足，味道酸辣，咸鲜口味。鸡肉很多（相对于一般餐馆而言），肉质细嫩且鲜美，但口感好像不是土鸡，营养方面可能是其短板！此菜的酸味相当独特，绝不是醋的作用，应该是木瓜的功效。紫檀好奇地夹了片木瓜一咬，但觉味道很酸，口感干瘪如锯末，一点不似店门口摆放的新鲜木瓜的水灵劲儿，大概是因为木瓜片经过煎榨等手段处理后，充分贡献了自己的汁液后的结果吧！木瓜炒鸡作为一道地方风味菜，能有如此的味道和口感，也很难得了，于是与同门炝螺肉携手共进，坐稳了@大理 美食第一把交椅！
此外的清炒菜心，味微苦，清火提神，适合旅游食用。风花雪月啤酒好像是8或10元一瓶。此餐馆应该来尝尝。【可惜此处的照片未能数据恢复@成功 ，看不到我们拍的这几道菜了。
】
2015年再来@大理 ，还是到苍洱春吃了第一顿晚饭。点了俩新菜：麻辣肥肠和竹笋炒肉。
麻辣肥肠，26元。味道还行，洗得挺干净，没有什么异味。味道还可以，但感觉没有期待的好，不如前两年的木瓜炒鸡鲜香。
竹笋炒肉，35元。价格偏高！但菜的味道十分出彩，弥补了麻辣肥肠的不足。但厨师的手艺不错，火候把握很好，整个菜品清爽快利，色泽淡雅 。笋片脆嫩，肉丝滑润，竹香肉鲜，相辅相成，果然美味 ！古人有曰：宁可食无肉，不可居无竹。今日我辈是竹肉兼收，岂不羡煞古代先贤了？ 我们觉得此菜色香味俱佳，只是在“形”字上显得不足，如果在刀工和拟型上再用几分心思，我们觉得此菜可上40元了！笑谈笑谈啦 。
下面是我们在@大理 吃过的美食花名册（不尽齐全，排序有紫檀个人的倾向性）：玉兰轩凉鸡米线、烤乳扇、苍洱春的“炝螺肉＋木瓜炒鸡”、姐妹饭店的“豆花豌豆凉粉＋清炒鲜蚕豆＋回锅牛肉＋炸乳扇”、@大理 醇爽啤酒、再回首的“鸡丝凉面＋凉鸡米线”、酸梅汤、酸奶、“话梅＋雕梅”、@喜洲 破酥粑粑（甜和咸）、@蒙自 源的小锅米线＋小锅臭豆腐米线、@巍山 扒肉饵丝、稀豆粉（也许是稀豆花，名字没记清，但味道特别好）、@下关 @水上 人家的“洱海酸辣鱼（鲫鱼）+银鱼炒蛋+白族烧饵块”、永平黄焖鸡（乌鸡，要是换成土鸡就好了）、7种当地点心、七彩土豆、炸洋芋丸子、@比利时 挖福饼、各类烤串、风花雪月啤酒、雕梅酒、烤饵块、豌豆凉粉、糖梨等等……
最后，来个重口味的：白族特色极其浓郁的美食：烤生皮！皮是半熟的，而紧挨着皮的肥肉则是完全生的，直接蘸作料吃！！！我们没敢品尝，您敢吗？
相关游记：《漫步彩云间（二）——风花雪月醉@大理 》 ：@http://www.mafengwo.cn/i/1013348.html
【照片都在家里呢，今天只好先把近期的回顾计划列出来，日后再添加上内容啦，请大家耐心等待吧。】
*************** 4. @昆明 *************
@昆明 ——旅游大省@云南 的省会，一般到@云南 旅游的游客心中的“中转站”。以往我们的印象中也是如此，每次到@云南 ，无论是乘火车还是飞机，都是先到@昆明 ，稍做休息之后就会于当天改乘其他交通工具奔赴下一个目的地，通常是不在@昆明 过夜的。这次去@云南 ，却改变了我们的看法，因为在@昆明 三天的停留，使我们初步领略了这座西南重镇的风采：这里拥有味道独特的老房子、@老街 道、古老的镇子，还有让人回味无穷的美食！所以，我们觉得@昆明 真的不只是中转站！三天的时间毕竟太短，我们蜻蜓点水地游走在@昆明 的美景@和美 食之间，轻松愉快！早就知道@云南 米线的鼎鼎@大名 ，此次算是过足了“米线瘾”啦！@昆明 著名的米线店吃了三家：建@新园 、老滇味、桥香园，果然是名店，尝过了不同口味的至少六款米线后，我们觉得米线真的不错。这三家我们慕名而来的米线名店确实没有让我们失望，但要选出@昆明 城里最让我们喜欢的米线，却会出乎您的意料之外！我们心中的米线冠军不在这三家名店，而是出于一间我们误打误撞邂逅的民间小铺，于无意间带给了我们一个不小的惊喜！
@云南 陆军讲武堂
翠湖公园
@云南 大学
圆通古刹
@云南 省博物馆
滇池之滨的大观楼
道教名观——真庆观
金马碧鸡坊
景星花鸟世界——淘玩意儿的好去处。
东西寺街上的近日楼。
@昆明 美食第一名：顺城街马记豆花米线的土鸡米线和豆花米线。
那天，我们上午游玩了翠湖、@云南 大学和圆通寺之后，中午时分赶到@云南 省博物馆时已经快一点了，腹中饥饿，但周边没有看见饭馆，经打听得知就在博物馆东边不远有一条回民街：顺城街，里面有一条美食街。这条“美食街”不长，街里的每一家餐馆都是人满为患的样子，我们随意地在街东口的“马记豆花米线”门前唯一空着的一张小桌边坐下，点了他家的土鸡米线和大碗豆花米线，于是我们得到了惊喜！
清真美食一条街，位于东风西路南边的顺城街，从@云南 博物馆往东就是了。
我们就餐的“马记豆花米线”店，这家小店也许不是@昆明 城里最有名气的米线店，但我们觉得他家经济实惠，味道很美，不输于那些@大名 鼎鼎的名店。【就算不计入我们当时比较饥渴的因素，我们也依然认为他家的米线很不错 ！】照片中左下角空着的那张小桌子马上就会被我们占据了。
马记的招牌佳肴：豆花米线，我们当然得尝尝了！豆花滑嫩，米线爽润，味道酸辣微甜，爽口利胃，回味悠长。最关键的是，价格极其低廉，保管您都猜不到，大碗的才5元！
土鸡米线，鸡汤鲜美，米线滑糯，配料丰富，辣油相配，使人胃口大开，畅快淋漓。价格：仅7元！
土鸡米线的配料：土鸡块儿，土鸡蛋，萝卜块儿，青菜，够多的吧？
我们的午餐。您问我们为何如此简朴？您别看花钱不多，其实量并不小，再有一个原因就是我们今天晚上要去吃“福照楼”的大餐，所以得留着点肚子！
马记的价格表，紫檀“偷拍”的。这里距离@昆明 的商业中心区@南屏 步行街不远，逛街累了饿了的，都可以过来坐一会儿，3块钱吃一小碗豆花米线，解乏又饱腹。花钱不多，却得一大享受，您赚大了！！
插播一条新消息:
2014年7月23日，接到游友回复如下：
“@http://www.mafengwo.cn/u/66412403.html (Hannabelle(@广州 ) ) 2014-07-23 22:04:10@：
回复今天去找马记豆花米线已经没有了 ”
看来平民美味“马记豆花米线”只能成为我们心中的回忆了。没有吃过的游友们只好看看我们的照片去想象一下了它的鲜香滑爽了，而此刻紫檀再次浏览这些清爽的米线玉照时，仍然是不能自己地吞咽起了泛滥的口水..........................
在此特别感谢游友@http://www.mafengwo.cn/u/66412403.html (Hannabelle(@广州 ) ) ，提供了这条有用的信息，以免其他游友跑冤枉路了！
既然“马记豆花米线”已经没有了，那就再找一家替补吧。
@昆明 是米线王国，米线店几乎遍地都是，我们也吃过不少。觉得还有一家比较不错的就是位于金马碧鸡坊广场的“老滇味”，我们上次来@昆明 就在这里吃过米线，感觉味道很好，比那些所谓著名的连锁店强多了 ，至少比“桥香园”和“建@新园 ”更合我们的口味，反而是哪两家所谓的名店做的米线没有了@云南 味道，更像是专门做给游客的快餐食品了。
老滇味的大厅很干净，经营的品种也很丰富。
我们点的米线：脆旺米线和小锅鲜肉米线。这两个品种我们都是第一次听说，所以要尝尝先。
脆旺米线，7元。喵喵主吃，味道醇厚，米线滑爽，配料有猪血、笋片、豆腐干，还有杂酱，挺好吃的。就是不知道为什么叫“脆旺”！
小锅鲜肉米线，9元，紫檀主吃这碗。小锅鲜肉米线卖相上没有脆旺米线吸引人。配料是肉末和白菜、韭菜，整碗米线颜色清淡，但汤的味道很鲜美，弥补了肉末偏少的遗憾。可惜韭菜太多了，味道很窜，压盖住了肉末和高汤的本味，有“功高盖主”之嫌。
@昆明 美食第二名：福照楼的汽锅鸡
@云南 美食除了家喻户晓的各种口味的米线之外，大菜中首屈一指的就得说是滇菜里的魁首“汽锅鸡”了。我们千里迢迢来到@昆明 ，当然不能交臂而失之了，于是，我们来到了网上口碑不错的滇菜老字号“福照楼（@北京 路店）”一饱口福。
福照楼（@北京 路店）位于@昆明 锦江大酒店一层，很好找的。下午六点过一点儿我们来到了福照楼前厅，门口已经有几位在等位子了，我们心里一紧，看来要排号啦。前面的4个年轻人看来也是来@云南 的游客，等得有点不耐烦的样子。我们问服务员：“还有两个人的位子吗？”答道：“没有了，只有大桌的了。如果不介意拼桌的话，可以不用等。”我们6人相互一望，不约而同地答道；“不介意。”顺利入座，分成两帮，各点各菜，各吃各饭。我们点了福照楼的必点名吃：汽锅鸡。别忙，这汽锅鸡可是颇有讲究的：锅分大、中、小三种，分量不同；鸡有@昭通 、无量山两类，价格各异。我们只有两个人，就点了小锅的“@昭通 汽锅鸡”：58元；而小锅的“无量山汽锅鸡”：138元。看来无量山的鸡比@昭通 的贵了不是一点半点的呀！本想再点一个网上口碑不错的“杂菌炒饵块”，可当天没有此菜，在服务员的建议下改为“腌肉炒饵块”：18元。还想再点一个素菜，服务员贴心地劝道：“您两位点的差不多了。”于是作罢！我们拼桌的四位同桌，也点了我们点的两个菜，汽锅鸡是中锅的@昭通 鸡：78元，还有一道带火的土豆泥，和一道素菜。点完菜后，紫檀回头望了望餐厅的格局，我们拼桌坐的这一片隔间里有五张可坐10人的大圆桌，另外4张桌子也都是分为两帮，和我们一样都是拼桌的！看来@昆明 流行拼桌用餐呀，也许这样氛围更好些？过了不大一会儿，我们的菜就上来了，上菜速度太快，以至于一位同桌的男生怀疑道：“这鸡是事先用大锅烧好了，临时分成小锅上桌的吧？”可桌上没有人理会他的怀疑，回应他的疑问的是一片轻微的喝汤的响声，于是，他也赶紧低头专注于他面前的汤碗了。
@昆明 锦江大酒店。
福照楼就在酒店一层。
我们到时，就剩一张10人的大圆桌了。
一溜5张大圆桌，都是拼桌的。每组食客面前都有一个汽锅。
小锅的@昭通 汽锅鸡，浩然正气，牛！【58元】
鸡汤清澈，飘着一层迷人的黄油。
具有奉献精神的鸡肉@和美 味的鸡汤。
腌肉炒饵块。【18元】
盘中的腌肉色泽红亮，味道咸鲜，口感劲道，很有咬劲；饵块软绵滑润，加上配菜的清香，很受欢迎。
【题外插话：其实紫檀是最喜欢腊肉和火腿一类的腌制肉的，总是觉得腊货里面蕴含着过年的味道！小时候，每到进入了腊月，奶奶都会想办法买几刀五花肉回来，亲力亲为地腌制腊肉或灌制香肠，炒花椒盐的香味直到今天紫檀还念念不忘呢！寒冷的空气里，看着奶奶在院子里忙碌，切肉、炒盐、抹盐、入缸、撒盐、封缸、收藏。大约十几天之后，等到一个晴朗的日子，隆重地启封，拿出那精心腌渍的五花肉，瘦肉部分已经微呈深红色，用长竹竿挑挂在高高的屋檐下，既可尽享阳光又能躲避猫儿偷腥！让耀眼的阳光淋漓尽致地曝晒在所有的肉条上，至太阳落山收回屋里。这样好好地晒过十几天的艳阳，那一刀刀的腌肉已经彻底变换了容颜，不复往日的生疏羞涩，体现出一股历经风霜的成熟练达。逆着阳光望过去，肥肉部分已经微微透亮，瘦肉地方红得如深浓的南红琥珀般惹人爱怜，这时的孩子们就像那些一直寻机偷腥的猫儿一样，也开始惦记这美妙的腊肉了！直到有那么一天，阳光照晒下，腊肉肥膘里的第一滴油滴轻柔地掉落在地上的时候，紫檀就会飞快地奔到奶奶面前报告：腊肉好啦！于是晚上的餐桌上就会有一小盘整的香喷喷的腊肉片儿，晶莹剔透地，挑逗得紫檀狂咽口水地静坐着，暗地里抓心抓肺地焦急
。直到奶奶为他夹了几片美味的腊肉覆盖在米饭上，他才大口地开始吃饭！第一盘腊肉上桌后，在等十几天，除夕的鞭炮就脆生生地响成了一片！
陈郁咸润的腊肉，紫檀之心中恩物，口里爱物！心心念念，味在舌尖！（此片借用自网上，深得紫檀喜爱。）
腊肉和火腿中有一种或浓或淡的咸香，那是肉的鲜美与时间融合的味道，是时光通过盐巴这一自然的精灵，沉淀在肉类里的泽惠。火腿历经数年方成，咸香陈郁凝厚；腊肉经历几月，鲜香微咸软润。此二物，御风沐日，饱吸自然精华，凝聚淬炼，终成正果，方得这般晶莹润透，红亮油光，奇美异鲜，恩泽国人口舌，实乃我辈碗中一大爱物也！
（这一段回忆和感慨多是因为看到了网上的这张优美的腊肉照片，真诚地感谢这张照片的作者，把腊肉的神韵展现给了我们！）】
我们的晚餐，很美味的一餐呀。
喝罢了第一碗鸡汤，我们再来回味一下它的滋味吧。先从视觉上说，汽锅鸡用的汽锅，器形比较完美，小鼓肚的容器里，盛着大半锅相当清澈的汤汁，表面上满满地浮着一层迷人的黄色油花；低头靠近锅口，轻轻地提一下鼻子，就会有一缕浓浓的鸡汤的香味萦绕在你的鼻腔，直觉地提醒你该动勺子了！取一柄汤匙，舀一匙汤汁，轻轻吹几口气，旋即将温度恰好的汤汁送入口中，闭紧双唇，鼓动唇舌，帮助汤汁在口内完整地打一个转，就在这一个转将将打完的一瞬间，立刻清晰地觉得嘴里酥酥的，舌尖润润的，都体现出一个“鲜”字！来不及让汤汁在口中做过多的停留，就已经冲喉而过，直扑进饥渴的肠胃里去也。于是，从喉间到胸腹，一路欢欣愉悦，舒畅莫名，通体畅快了！
我们觉得，这汽锅鸡的精华就在这一锅汤里了，真的是天下极品美汤之一呀！而锅里的鸡肉，虽然味道也还算不错，但毕竟已经把自己的精华充分贡献给了那一锅好汤，所以口感一定微觉寡淡粗柴；另外，也许是因为要迁就调理好鸡汤的口味，则鸡肉就难免不能充分入味而显得味道太薄了，若要加一碟蘸料，又没有这种吃法，所以只好将就着吃了。
酒足饭饱之后的紫檀又发奇想：这58元的@昭通 鸡已经把我们鲜美得语无伦次了，真不知道那138元的“无量山”汽锅鸡到底会是怎样一个鲜美法，难@道真 的会鲜得我们把舌头都吞进肚去吗？下回再来@昆明 一定记得要试一下！
昆明 美食第三名：“年轮菜馆”的滇菜。
在昆明 的正餐当然要以“滇菜”为首选啦！“滇菜”，听着怪别扭的，别再给颠洒啦，那就什么也吃不成了 。咱们还是称其为“@云南 菜”更顺耳一些。今天的午餐依然是在@北京 团购好了的，看，紫檀同学多有远见卓识呀 ！不过团的不是餐，而是券。100元面值的只花了78元 ：我们可以点价值100元的菜品，根据个人喜好随意搭配，自由度颇大。餐厅就在金马碧鸡坊东边两站远，鼎鼎@大名 是“年轮菜馆”，听着就有历史感，应该算是间老字号吧。年轮嘛，老树才有资格数年轮呢。年轮位于拓东路北边，门脸很低调，我们差点错过了，@云南 的餐馆真的是太过谦逊了。
这就是年轮菜馆的大门，其实一点都不大，宽度和旁边卖茶叶的小铺一样的尺寸，最多3米。
我们的午餐，点的都是我们自认为比较有地方特色的@云南 菜：年轮口味鸡、火焰土豆泥、@宣威 小炒肉、小米青菜钵、风味荞麦饼，三菜一汤一主食，没有超过午餐标准。
年轮口味鸡，因为怕吃不完浪费，另外还有一个原因就是要留下一定的肚量用于品尝其它的菜肴，所以，我们点了半只鸡，36元，价格还挺公道的 。“年轮”的菜量不算小，半只鸡把一个一尺宽的盘子铺得足够满满当当了。斩切成合适体量的鸡块儿，整齐地码放在盘子里，淋上了充足的红油味料，视觉十分明快，还有数十粒通红的油炸花生米随意地点缀在油亮的鸡块上，颇为赏心悦目，直叫人垂涎欲滴。口味鸡的选材和用料都很好，鸡肉处理得相当完美，肉质细腻白嫩，口感极其爽滑，味道非常鲜美 ，货真价实的完美体验让我们大感欣慰 。都说云贵川的菜肴是相通的，从这道口味鸡就能充分体现出来。除了麻味稍逊之外，这绝对就是一道地道高档的“口水鸡”呀。虽然少了些许花椒的麻味，但鸡肉本身的純鲜美味更加突出了 ，也许这就是“口味”和“口水”的区别：虽一字微小之差，但味道有大不同也。此菜可获5分 ！量足未能吃完，必须打包带走，晚上等飞机时，相信候机大厅里会有一丝口味鸡的纯香轻轻飘荡 。
火焰土豆泥，12元，物美价廉的@云南 特色小吃 。@云南 洋芋的美味我们这些天一路尝来，从@大理 到@丽江 再到@昆明 ，都没有失望过。各种烹制方法也见识过不少了，直接烤的（烤洋芋），火锅煮的（太安洋芋鸡、腊排骨火锅），油镬里炸的（七彩土豆），沙煲里炖的（牛肉土豆煲），无论怎么整治，无论与谁为伍，@云南 的洋芋都是不卑不亢，风味独特，口感突出。今天的土豆泥也不例外，虽然“粉身碎骨”，被“碾做泥”，仍有香如故 ！依然是那样浓郁的糯香，沙沙的口感，一直不变 ！此菜被清盘，味道、口感和形制都无懈可击，怎一个赞字道得全面 ！唯一不解的是此菜为何名为“火焰土豆泥”？从头吃到尾，我们没有见到任何的火焰呀！此菜给4.5分，因为名称不对版，扣去半分 。
@宣威 小炒肉， 26元。仅从名称看就知道这是一道@云南 地方特色菜肴——来自@宣威 。主料是猪瘦肉（如果是里脊肉也许会更好些），经旺火爆炒，鲜美嫩香；辅料只有一种：青蒜。配料应该包括大葱、姜、干辣椒。此菜咸鲜口味，（青）蒜香浓郁，油润微辣，很是下饭 。如果把猪瘦肉换成五花肉，再加一对青红椒，应该就和@四川 的名馔“回锅肉”相差无几了 。盘中的肉片儿都吃尽，留下一些青蒜，主要是为了减轻口气，省得过会儿到机场那样高档的地界惹人厌嫌 。紫檀觉得，辅料@里加 一点洋葱和当地的小笋片儿应该更能起到提香的作用。但经过如此改良，也许就不是原汁原味的@宣威 小炒肉了，那是“紫檀小炒肉”！此菜4.5分，因为青蒜的味道过于浓重，影响饭后的活动 。
小米青菜钵，16元。午餐里唯一的一道汤菜。小米熬煮成粥，加高汤和青菜入粥同煮而成。青菜就是时令的蔬菜，以菜叶为主。小米的营养价值很高，除了丰富的铁质外，小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、钾、纤维等等。加入了高汤后，最是养生，老少皆宜。青菜则有大量维生素，并能清火利湿。今天的青菜微带苦味，清热利湿的功效应该更显著，这也算得上是一道养生汤肴啦。量太大，一小盆呢，没吃完，又无法打包，只好浪费了些许 ，罪过罪过 ！此菜4分，量过大，导致我们浪费，扣1分。
风味荞麦饼，怕吃不完，点了半打，13元。这是一种便于携带的主食，除了荞麦是西南边陲山地里的特色食品这一因素之外，吃不完可以轻松打包当做点心，也是选择此款的一个重要原因 。“年轮”的荞麦饼用的荞麦粉研磨得足够精细，没有@西北 地区荞麦的粗粝豪放，倒是显出了一些@江南 面点的精巧细腻，好像是半发面的口感，松软喧乎，光凭喉舌的触觉，感觉不到一点儿荞麦面划剌嗓子难以下咽的窘迫 。但味道又凸显出荞麦特有的香气，淳朴又憨直。山野贫瘠之地顽强生长的倔强粮食，被厨师整治得如此服帖，倒是令人不由得心生钦佩 。原生态好味道的荞麦饼，再配以野生的蜂蜜（菜单上介绍的，味道确实浓郁甜润。其实，蜂蜜应该都是野生的吧，难道有人工的吗？只是@云南 的花卉品种丰富，蜜蜂采集花粉的范围更广，品种也更多，所以蜜质会有所不同吧。），真的是相得益彰呀 。大自然的馈赠都浓缩在了这一盘金色的“简单小品”里了 ！5分，必须的！
菜量还是挺大的，我们吃了个肚歪，依然没有吃光（但土豆泥被我们吃干净了，看上面的锡纸包，都被紫檀同学吃瘪啦 ！），只好把口味鸡和荞麦饼打了包，带在路上当点心了，好在这两款美味都是可以充作冷餐的。看来我们的点餐水平还是不错的，不仅顾及到了当餐的口味，还兼顾了打包后的进展，真是太有才啦 ！
吃了一顿丰盛的午餐，虽然不太奢侈，但俩人吃了“三菜一汤一主食”也不算简约了吧。且不论奢简，吃得开心舒坦就是享受。
下面是我们在@昆明 吃过的美食花名册（不尽齐全，排序有紫檀个人的倾向性）：顺城街马记豆花米线的土鸡米线+豆花米线、老滇味的肠旺米线+鲜肉小锅米线、福照楼的汽锅鸡+腌肉炒饵块、年轮菜馆的滇菜、桥香园的辣鸡米线+焖肉米线、建@新园 总店的过桥米线+脆旺米线、烧饵块、鸡蛋饼、羊大娃餐馆的子姜田鸡（主料是牛蛙）、@澜沧江 啤酒、油香为首的若干小吃等等……从@昆明 我们带回来了@云南 小粒咖啡、酸角糕、@普洱 茶、红茶等。
@云南 特产，酸角糕，很受欢迎的！
相关游记：《漫步彩云间（四）——@昆明 不只是中转站》：@http://www.mafengwo.cn/i/1237712.html
*************** 5. @官渡古镇 **********
@昆明 是西南重镇，在这重镇的南郊不太远的地方有一座古镇，名叫官渡，此官渡虽非三国时期著名的“官渡之战”的古战场，但古朴的民风和古老的建筑还是很值得一往的。
@官渡古镇 大门，威严而华美。
妙湛寺双塔
官渡状元坊
官渡第一名：眼镜粑粑的“眼镜粑粑”。
既然聊吃的，那么在官渡这“一亩三分地”里，当然是著名的“官渡眼镜粑粑”当仁不让地拔得头筹啦！胜在名副其实，味道纯美，口感绵香，物美价廉。大众美食人人爱呀！！眼镜粑粑的铺子位于@官渡古镇 里的金刚塔正对着的那条街口，从金刚塔向街道一望，哪里聚的人多，那里多半就是的了（聚众它为的不算）！
金刚塔，历史悠久，历经风雨，巍然屹立。背对着古塔您向前望，前方50米处就有好吃的：眼镜粑粑是也！
眼镜粑粑门前总是人满为患。像今天这样算是人少的。光人多还不算什么稀奇的，厉害的是每个顾客的“购买力”，那才叫人惊叹呢：我们排队买粑粑时，前面的几位买主都是十几二十个的买，像我们这一种口味只要一个尝尝的（一共四种口味），那绝对是小生意
。一大笸箩粑粑转眼间就卖没了，我们只好等着下一锅了。
您说什么？“我们正好得着新出锅的热乎的了！”那您是替我们得意得太早了，人家这里呀，每一个粑粑都是热乎的，因为还没等温下来，就被买走了。说句不算玄乎的话吧：这粑粑在锅里还没翻第一个个儿呢，就已经有主了！这是我们亲眼得见呀！
给您看看这眼镜粑粑的制作过程吧：这不是独家，也是揭秘了！包馅在室内，严禁参观！（这是紫檀说的）
这大饼铛子，直径得有一米多吧，一锅就能出来近40个粑粑，几分钟就一锅，就这速度，赶上中午饭点前，也几乎供不上卖的，那生意火了去了！您看离您最近的这个粑粑，皮儿多薄呀，里面的馅儿都快透出来了，我猜应该是豆沙的，您猜呢？反正是又一个薄皮儿大馅儿的美食！
刚刚出锅的粑粑，安静地倚在笸箩里。瞧那副悠然的稳当劲儿，让人觉得它们是那么平静和不起眼，温柔又和气。您可别被它们的表象迷惑了，这会儿如果您要是伸手拿起来就咬一大口，那就有您的好看：除了狂甩手还得紧张嘴，为嘛？烫的呗。面皮儿烫了手指尖儿，馅心燎了上牙膛，甩手加张口，全是为降温！谁让您嘴急来着？
所以说心急吃不了热豆腐，一样也吃不了热粑粑！
看那块红牌子：一共四种馅儿。喵喵喜欢玫瑰豆沙的，紫檀喜欢白糖花生的，另外两款也不错。别急着离开呀，仔细看看那单价：【2元】！这粑粑的个头应该不算小了，里面的馅儿也挺足的，才卖2元一个，不说物超所值，起码是物有所值了。瞧卖粑粑的姐姐忙的，头发都被汗水沾湿在额角了，都没工夫捋一下。像这样本分的小生意，能不火吗？紫檀先赞他们一个！！
这一大笸箩，只卖了三个顾客就没影了。对了，您知道这些粑粑的味道了吗？告诉您两款：豆沙的能吃出一缕幽幽的玫瑰香味；白糖的饱含着浓浓的花生的醇美。剩下的两款，有机会您自己品去得啦！
官渡第二名：官渡同乐园的“精豌豆凉粉+木瓜水”。
据说好美食都是扎堆的，这话在@官渡古镇 得到了验证。就在紫檀吹着手里热乎乎的眼镜粑粑，亟不可待等着下嘴的时候，喵喵推了他一下，努嘴示意他看隔壁。“官渡同乐园”？里面人还挺多，凭经验和直觉，我们断定：此处有戏！
门口的明档上摆着两种凉粉坨子，干干净净，颤颤巍巍的，很是喜人。招牌上写着各色食物的名称和价格。喵喵一眼看见了“木瓜水”，这种我们在攻略上见过，一路找来难见芳踪的饮料终于在此现身了！来一杯先。紫檀看着那金灿灿的“大粉坨”不错，就含混着声音叫道：“您给来一碗那个金黄的。”（嘴里有粑粑，白糖花生馅儿的。总算是吃上了！）人家有名字，叫：精豌豆凉粉。
“眼镜粑粑”的邻居就是“官渡同乐园”——一家有十年历史的“老字号”。
顾客还挺多的。
这是木瓜@水里 的果冻状物质，放在嘴里哆里哆嗦的，感觉很有意思。
往“哆嗦物”@里加 入红糖水，一杯木瓜水就制成了。也不知道木瓜的成分在“果冻”里还是糖@水里 ，也许都没有？那为什么叫木瓜水呢？谁能告诉我呀？？？
插入一根粗吸管，方便吸食果冻。适量地吸上一口，慢慢地咀嚼着果冻和夹杂的少许白芝麻，香香甜甜地享受着果冻在齿间滑断颤抖的动感，有趣又有味。这一杯：【2元】。
大粉坨，这种颜色不太好看，我们没要。要的是金黄色的。回来一看，居然忘记拍照了，真是太不敬业了！
幸好还拍了已经切好了的金黄的粉坨条子，看着就顺眼吧？！
加了各种调料后，“金条”们变得色彩斑斓，香味诱人了。赶紧夹一条入口，凉丝丝的非常爽滑，调料的香加上榨菜的香，再裹上辣椒油的香，三香聚会，直叫人吃得美得很呀！再咬一大口隔壁买来的热乎乎的粑粑，一顿样子简单而味道不简单的午餐就这么解决了！这就是咱们普通旅游人的幸福生活！当时吃的挺美的，毕竟太素了，不顶时候。中午回到@昆明 又找补了一顿“午酒”，吃了一顿干锅牛蛙。——精豌豆凉粉：【4元】。
同乐园的调料，品种齐全吧。
除了粉坨外，他家还有样子很爽利的的凉面，也是点击率很高的美食。可惜我们的肚子太小，没有地方来一碗了，等下会再说吧。
“眼镜粑粑”家的另一边的邻居也是一家餐馆，他家的酱猪蹄儿看着挺诱人的，但饱了，此次无缘消受了，要不也许就是第三名了。最后，给“候补的季军”也来一张照片吧：
邻居家的酱猪蹄儿。其实如果真的每人啃一个蹄儿，那我们就错过了那顿牛蛙了！
相关游记：《漫步彩云间（四）——@昆明 不只是中转站》：@http://www.mafengwo.cn/i/1237712.html
@云南 的美食暂时先介绍到这里，吃过的看过的就这些吧。再说说我们带回@北京 的吃喝吧，不多：@云南 小粒咖啡、@普洱 茶和沱茶（也许他们是一类的，原谅我们平时是不喝茶的。）、酸角糕、@大理 的话梅和雕梅等。
*************** 6. @成都 *************
“ @成都 ，@中国 ‘旅游+美食’的超五星级圣地，这是所有游友和吃货必须来顶礼膜拜的殿堂
。如果你没有到@成都 享受过美食，那以后就先不要和别人说你是旅友，更不要自称是纯粹的吃货，顶天儿了算是个附庸风雅的爱好者而已！也许截止到现在你还没有到过@成都 ，但作为一个热爱旅游的‘吃货候补队员’，就应该知道并一直记得：@成都 是吃货的试金石，只有走过并吃过了@成都 ，你的吃货旅程才算起航了！2011年6月中下旬，我们终于起航了！”
——以上是紫檀同学在一次酒后的梦里得到的一种感悟
，有点胡言乱语的意思，但您不用纠结于语言和措词，只要关注他表达的对@成都 重要性的肯定就足够了。
@四川 ，紫檀以前出差去过很多次，其间多次进出@成都 ，但因为都是公事，身不由己，玩得不够爽快，吃得也不算尽兴。2011年6月，紫檀和喵喵终于以游客的身份，以自由行的方式来到了日思夜想的@成都 ，一对儿“准吃货”终于来到“天堂圣殿”了，8天之后，我们成为了吃货！
锦里
宽窄巷子
青羊宫
武侯祠
文殊院
为了出游和觅食方便，我们聪明地把下榻的宾馆选在了交通便利又有利于休息的文殊坊附近。入住以后，放下行李就直奔文殊坊，因为那里就是一个美食聚集地！走进华丽高达的文殊坊牌坊，穿过一条幽静平坦的铺满方砖的街道，在绿树掩映的道路旁边，出现了很多@大名 鼎鼎的老字号，他们一家挨着一家，用大开的门户迎接着八方来客，也彰显着@成都 美食殿堂不拘一格的雍容气度。看看这只美食依仗队的强大阵容吧：龙抄手、陈麻婆豆腐、钟水饺、洞子口张二凉粉，随从还有：@三义 园牛肉焦饼、肥肠粉、馓子豆花、三大炮等分列左右，看名号哪一个不是响当当的？！原来我们一头就撞进了美食天堂的中心啦！
@成都 美食第一名：文殊坊的“龙抄手+@川北 凉粉”。
第一天的第一顿不宜吃得太辣，所以我们走进了龙抄手，点了“一鲜一辣”，先探探贵宝地的水深水浅。
端庄华美的文殊坊牌坊，走进去就有一个美食的天堂。
风格古朴的“龙抄手”文殊坊店，@老街 巷，老房子，老字号，老手艺，合出一个地道的老味道！
龙抄手的柜台。这里点餐是要亲自到柜台来点的，没有菜单，要吃什么，请抬头看价格表，售卖方式和最大的两家洋快餐同步了！
这就是我们点的那“一鲜” ：该店的招牌美食，鼎鼎@大名 之“龙抄手”【9元】！对了，也有地方称它为馄饨。可此馄饨非彼馄饨，除了同优质馄饨一样的皮薄馅大外，它的肉质好像更加鲜嫩，尤其是馄饨汤，浓稠的奶白色，让人一看就觉得厚重纯浓，表面飘着零星的油花，一副油水很足的样子。舀一勺“白汤”进嘴里一吧嗒，应该是用猪骨头和老鸡一起炖吊而成的，在火上坐的时间应该不算短了，肉块里的纤维都已经融化在汤汁里了，所以味道纯正鲜美；再来一粒馄饨咬开，只见半透亮的面皮里面歪着半个微呈肉粉色的丸子，用牙齿咀嚼几下口中的那半个肉丸，鲜嫩筋道，肉香混合着麦香，还有猪鸡汤的余味交相辉映，美妙绝伦呀！
这是我们点的那“一辣”：@川北 凉粉【4元】。凉粉洁白晶莹，微微透明，浑如@和田 玉雕成的玉柱般油润。入口爽利筋道，调料辛辣劲道，直击味蕾，刚猛冲烈，叫人欲罢不能，咧着嘴深呼吸后还要继续挥箸不休。平平常常一小吃，能有如此魔力，真神品也！
“龙抄手”的一鲜一辣，软硬兼施，珠联璧合，从口舌到肠胃，彻底征服了我们这对“准吃货”，心悦诚服地把@成都 第一名恭恭敬敬地推举给这一对好搭档了！“你们等着，下回来@成都 ，还找你们！”
@成都 美食第二名：@江北 老灶的“麻辣火锅”。
我们觉得川菜的最大特点就是麻辣，可以说麻辣就是@四川 美食的logo，是名片！到了@四川 的省会@成都 ，哪能错过麻辣的杰出代表麻辣火锅呢？于是第一天的晚餐我们就走进了“@江北 老灶”。吃得那是相当的high呀。可是后来一打听，这“@江北 老灶”原来是@重庆 火锅，不是土生土长的@成都 火锅。为了吃到正宗的@成都 麻辣火锅，我们没少打听，可直到离开@成都 也没有谁能告诉我们到底哪里有，看来@成都 有的是各式川菜，但没有自创的麻辣火锅！
【刚从食堂回来，精神倍儿爽，主要是午餐给力呀。这两天正着手写@成都 的美食呢，因为从@四川 回来有两年了，有些味道光靠回忆已经有些模糊不清，怕写得不真切。正发愁上哪儿去体验一下生活呢。没想到今天中午一进食堂，扑面一股火辣辣的香味，怎么就那么亲切熟悉加渴望呢？冲到卖饭窗口一看，俺的个天呀，一溜十几大碗的毛血旺，红光满面地傲立在餐台上，对着我们微笑呢。于是，来一碗！有偏你呢，我先得着啦！】
@江北 老灶的门脸，看着就很有气派。
慑于麻辣火锅的威名，我们不敢造次，小心为上地点了个鸳鸯锅，但没点微辣的，我们斗胆就是要尝尝@四川 的麻辣火锅到底有多厉害！锅子上来一看，立刻就觉得：在这里要是不能吃辣的，肯定特受挤兑。不信自己看呀，整个锅里，麻辣的占了多大面积呀，白汤的被挤得只有中间一个小圆圈儿了。虽说是在中间，貌似地位尊贵，其实那是被包围了，无路可逃了！
调料我们点了一个麻酱的，一个香油的。等着锅开的时候，我们想起有一点一定要提醒一下：吃麻辣火锅，调料一定要香油的，不要点麻酱的！麻酱调料那是老@北京 涮羊肉用的，讲究的是纯芝麻酱用油或水澥好后调匀了的，再加上酱豆腐、韭菜花，撒上些香菜末和小葱碎，这要是把涮好的热羊肉片在里面打一个滚，嘿，能香一跟头！赶紧入口吧，再等就馋一跟头了！可@四川 这边好像不太吃麻酱调料，我们点了麻酱的，人家也不好说没有，于是给我们端上来一个碗，里面一大勺麻酱，就那么一大坨，根本没有澥过，几乎都没有搅动过，干干硬硬的。我们加了点@白水 ，现搅和，可也来不及呀！只好又要了一碗香油的。您还别说，这香油调料配麻辣火锅真是绝配，太地道了！
锅开了，看着那沸腾的麻辣汤汁在火锅里翻波裂浪地汹涌着，我们的热血和口水也跟着躁动起来，都别拘着了，开始吧！
涮品点了麻辣火锅必点的三宝：鸭肠、毛肚和鸭血。我们还点了两盘羊肉片，因为不是川系的，所以排除在照片之外了。说实话，@四川 的羊肉片真的不如北方的地道，味道不济不说，这刀工也差着一大截呢！
既然有这么多不如意，那怎么还能位列亚军呢？别瞎猜，不是评委有问题，是这火锅另有其独到之处：首先是用料地道，本地的原料，出来的东西确保了原汁原味；用料充足，仔细看看红汤的表面，飘着满满的一层红辣椒和花椒粒，光看这兵强马壮的阵势，就让人不热而燥了！再说口味：麻辣火锅中最出彩的不是红亮亮夺人二目的辣，此君虽然居功至伟，但却只能退居第二，力压“辣”味的竟是颜色一点都不起眼的花椒激出的“麻”！
火锅里的辣，是一种刚烈的火烧火燎的刺激，炽热而直接，也有点像无数的细针，此起彼伏地扎在舌尖左右上下，或轻或重，把那一粒粒味蕾搅动得不得安宁。于是，无法获得半刻休息的味蕾们就贪婪地四处搜寻新的味觉刺激，指使手指挥动筷箸，将一批又一批的粘满辣汁的各类食材不知疲倦地填入口中！颇有点“明知山有虎，偏向虎山行”的勇气和执着。
而“辣”的合谋者“麻”则是另外一种感受：初入口并不猛烈，反而是一种柔和的酥酥的抚慰，微似有一股极微弱的电流从唇边舌畔轻轻掠过，还挺舒服的，@四川 人叫“巴适”或者“安逸”。随着进食时间的推进，这种阴柔和缓的抚慰强度逐步累积，效果渐次强劲，直至产生质变。饭局还未及半，整个口舌已经处于完全麻木的状态了。此时，前半程满口烈火烤炙的刺激已不再像开始那样张扬，嘴里的皮肤对辣的感觉已略显迟钝。吞下一大口凉凉的啤酒以缓解热辣，然后深深地吸一口温乎乎的“凉气”，哎呀！这嘴唇怎么抖上了，还有舌尖也跟着轻快地跳着踢踏舞，脸颊和腮帮子仿佛也不安生地动了起来。赶紧咬紧牙关，试图强力止住脸部肌肉的律动，可它们却像铁了心要造反一样，完全不受控制地跳动个不停！哦，这“麻”真是比“辣”要阴险多了呀！这时才终于明白了为什么叫“麻辣火锅”而非“辣麻火锅”，原来这“麻”才是主角呀！
可这“麻辣组合”并非只是为了折磨食客，其真正的目的还是很正面的——就是为了充分打开你的胃口，激活你的味蕾，拓展你对美食的欲望，提供更丰富醇厚的味觉享受。要说这火锅汤里只有辣和麻也冤枉它了，其实里面还有很多其他的辛香料帮着提味聚香呢，最功不可没的当属牛油了，每一口食材之所以喷香润泽，入口滑腻，味道丰美，全是牛油的功劳也！当然，麻辣火锅还帮助你祛暑除湿，强健身体了。酒足饭饱之际，既让你身心通泰，口腹充盈，还使你免除了饭后喝风闹肚子的担忧，你想呀：带着一对狂抖不停的嘴唇，你想必是吹不了口哨了，多半连嘴都不愿张开了，那风从何处得入呢？要说缺点，这麻辣火锅还真有一个，就是太费啤酒喝饮料了。为了缓解难以忍受的麻和辣，就得不停地大口喝啤酒或饮料，所以，这酒水钱也不少花呀！
我这儿光一通狂聊“麻辣”了，那食物呢？说实话，我们还真的没有特别留意它们，只隐约记得那毛肚和鸭肠烫过之后（这些只能叫烫，不能说涮，因为过汤的时间较长），口感相近，都很有咬劲，挺劲道的，还微微有点脆；鸭血细润滑腻，好！羊肉片一般，膻味较重。白汤几乎没怎么动，临了尝了一口，没觉得有什么滋味，真的是白汤一锅呀！也许是红汤的口味太过浓重了，显不出白汤的鲜味了？亦或是喝的啤酒太多弱化了我们的味觉，也未可知！喏，就是这样的一种美味，得个@成都 第二名也算是实至名归吧？！
写@四川 的美食（尤其是麻辣火锅）真的挺累人的，费脑子还费唾沫，光回忆和流口水却吃不到嘴，望梅不止渴，很折磨人呀
！要不是我今天运气好，有中午那一大碗“毛血旺”在胃里热乎乎地顶着，早就扔下键盘，擦着口水找“麻辣烫”去了！还好，借着这股热乎气儿，总算是把这“麻辣老二”写完了！我也该吃饭去了。这回可得好好歇几天了！
@成都 美食第三名：满街都有的平民美食新秀：“冒菜”。
冒菜是@成都 哪一年@新兴 的美食？我们不得而知，但前年我们到@成都 的时候，第一次见到了它，并立刻喜欢上了它！这是我们在@成都 唯一吃过两次的菜品呀，你想想，@成都 呀，美食云集，每种吃一次都吃不过来，能让我们吃两次的，真的是绝无仅有了，所以，冒菜也位居三甲之列了！【昨天写得有些high，累着了。这冒菜就先借用拙作《@四川 游记（1）——悠然@成都 》里的有关内容来介绍吧】
话说那天偶们沿着人民中路正溜达呢，突然闻到一种特殊的香味，又麻又辣，直透人心脾，勾起了我们的食欲，四下一望，只见前面有一个不大的门脸，门口立着个黄底红字的大牌子，上书两个大字：“冒菜”。紫檀心想：“冒菜？冒菜是个什么菜呀，冒？什么冒？开玩笑吧！”隔着窗户往里一看，您别说，这里面人还真不少呀，没二话，先进去瞧瞧。一进门眼睛就往饭桌上仔细查看，看看别人都点了什么好东东。一看之下，就见每一桌点的都是外观差不多的“炖菜”，黑黑红红的，另配上米饭而已。每个人都吃得满头大汗，津津有味，看来不错，我们也吃它啦！
叫来服务员，紫檀说：“我们点一个冒菜。”
“冒啥子？”
“什么冒傻子？我们要吃冒菜。”
“是啊，问你冒啥子，哦，冒什么？”
服务员恍然，我们茫然。
我们对视一下，问她：“冒菜是什么菜呀？”服务员一看我们是外地人，不懂得冒菜，就带紫檀到操作间去看。噢，原来是这么回事呀！紫檀终于也恍然了。
【这个交流过程貌似也挺“冒”的！！】
冒菜其实就是把各种食物原料（不拘荤素）装在一个带长把的小提篮里，然后放进滚开的麻辣汤里烫熟后装碗上桌的一种菜，简单说就是不带扦子的麻辣烫，或者别人帮您涮好的麻辣火锅，不同的是价格更便宜实惠，绝对的平民美食，最得我们欢心的神品是也。太好了，正对口味，我们当即决定就在此店“冒”之！第一天冒了鸭肠和素什锦，第二天又来吃，冒了烤鸭和黄喉，配之以凉啤酒和大米饭，巴适惨了！
冒烤鸭
冒黄喉。
两份冒菜一盆饭，美味品罢满头汗。
冒鸭肠和冒素什锦的照片找不着了，难道是忘记拍啦，都怪紫檀光顾得吃啦
，可惜可惜！！
2014年，再游@成都 ，我们终于见识到了冒菜的发展规模！
离我们住的酒店式公寓步行不到十分钟有一条路叫忠烈祠东街，这也可以算是一条小的美食街了，路的两边排满了各式美食小店，很多都应该算是苍蝇馆子了，但卫生条件却绝不“苍蝇”，大多装修得很有特点。路北边比邻而居着两家冒菜馆子，都是在食客中口碑颇佳的好餐馆：“榕树下”和“品牌”。我们在出发前就从网上搜到了这两家著名的冒菜馆子，没想到居然肩并肩地在“打擂台”。古语有云：“鹬蚌相争渔翁得利”。我们此时倒是希望“两店相争，食客得益”呀，益在美味正宗，价格实惠！俩著名的冒菜馆子，店里面都是座无虚席，生意都不错。即使如此火爆，两家店的老板（经理）仍然在店门口不遗余力地招揽着顾客，态度热情。
门口的大电视循环播放着他家的招牌菜，让等餐的食客们先饱眼福，再尝美味。我们在欣赏美图的同时，想到了没有在场的你们，决定拍回来让你们也先饱饱眼福吧。不多讲了，先看几张图吧。
荤的素的都能入锅“冒”制，只要是能进火锅的都是冒菜的原料。
这些图片拍得真的很不错，颜色艳丽诱人，突出了冒菜的特点，红亮亮的汤汁勾人食欲，吸引得过路的行人恨不得进去来上一碗再走呢。
这三张照片拼图只是展示了冒菜的一部分，但也足够让您感到跃跃欲试了吧？
这是冒肥肠【15元】，红亮亮的油汤里，一段段丰满的肥肠胖嘟嘟的，很舒服地浸润着，吃到口里觉得软糯肥腴，但有了充足的麻辣相佐，并不觉得油腻，反倒凸显了肠子的浓香，手艺不凡。
什锦鸭肠【12元】，所谓“什锦”，就是除了有主料鸭肠外，还配有一些时蔬，藕片、菜花、豆芽等。荤素搭配，营养均衡，麻辣过瘾。两个简单的冒菜，一盆较好的米饭，吃得紫檀同学心花怒放，热汗满头，高兴极了。并当场决定明天还要吃冒菜！
什锦腊肉【15元】里面有挺多的腊肉，还有豆腐丝、土豆片、黑木耳等，味道很合我们口味，也比较辣。
冒笋子【8元】，紫檀吃得大乐，细细的鲜笋浸透了红油，味道鲜美清新，很是可口。
@成都 冒菜实在好吃，可以冒的品种也十分丰富，好像什么都可以“冒之”，除了火锅可以涮的所有品种和麻辣烫可以烫的东东，还有好多食材也可以冒之，@比如 我们吃的冒烤鸭，几乎是只要你想吃的任何东东，都可以一冒解决！真是太神奇啦！您要是到@成都 ，冒菜可是不能不尝的“当家小花旦”呀！每次想起@成都 ，紫檀都会先怀念那喷香的冒菜——@成都 美食的第三名！
紫檀语：“@成都 的圣地之称来自：不仅要在当地大吃，还要往家猛带。连吃带拿才是去@成都 的最高境界！”是呀，@成都 之所以被我们看作“美食圣地”，不仅是因为那里有让你不忍离开的美食可以大快朵颐，开心得忘乎所以，更因为在那里你可以学到美食制作方法的同时，带走创造出川食美味的灵魂性物质：独特的调味品，@比如 做川菜不可或缺的干辣椒（二荆条）、辣椒酱、辣椒面、花椒、藤椒、胡椒、豆瓣酱（@郫县 ）等等，有了这些原汁原味的地道调料保驾护航，回家Diy出来的川菜，就算再走味也应该走不了多远吧，谁让咱底子好呢？！我们回家时就采购了一批调料，在@成都 有“土特产专卖店”，可以买到正宗的。另外，在居民区的菜市场跟着大妈们买也是一个好办法。@比如 在@乐山 ，我们就跟着大妈买到了特别麻的绿花椒（好像叫藤椒），回来做菜，紫檀试着尝了一粒，麻得嘴唇都哆嗦了好久呢！
下面是我们在@成都 吃过的美食花名册（不尽齐全，排序有紫檀个人的倾向性）：龙抄手的“龙抄手+@川北 凉粉”、@江北 老灶的麻辣火锅、满街都有的“冒菜”、青羊宫往西过了送仙桥300米的一家居民区的川菜馆的“宫保鸡丁+麻婆豆腐”【味道极佳，位列第四名】、鸡味面、牛肉焦饼、凉面、回锅肉、锦里小吃若干（零食炸辣椒花生最有味道）、宽窄井巷子小吃若干、三大炮、杂酱面、担担面、@双流 兔头、赖汤圆、醪糟、肥肠粉、馓子豆花、牦牛肉干（怀疑是否为黄牛肉假冒的）、韩包子的“韩包子+夫妻肺片+鱼香肉丝”等等……。
@成都 的零食：辣子花生！够味呀！！！
@成都 的面条，勾魂呀！！！
相关游记：《@四川 游记（1）——悠然@成都 》：@http://www.mafengwo.cn/i/959944.html 《@成都 ，又见@成都 ！》@http://www.mafengwo.cn/i/3216340.html
*************** 7. @峨眉山 *************
@峨眉山 是普贤@菩萨 的道场，也是@四川 重要的旅游胜地，此次我们的@四川 之行当然不会错过登顶峨眉之巅了。这次峨眉之旅，真的很有意义，也很有趣味，既有拜谒@菩萨 的虔诚，又有徒步登山的劳顿（虽然未能完成徒步全程的宏愿，但我们最终还是上到了金顶），还有与@峨眉山 顽猴大战的惊险。回首在@峨眉山 的种种经历，真可谓丰富多彩，不虚此行呀！
峨眉者，山之领袖！
在生态猴区，与顽猴斗智斗勇，其乐几无，其险无穷也！
登山沿途绿荫如盖，清幽醉人！
流水潺潺，雅致非凡！
登上山巅，遥拜@菩萨 ，震撼心灵！
临近仰望，心态@平和 ！
@峨眉山 巅的十方普贤@菩萨 金身塑像。
峨眉金顶。
普贤@菩萨 是紫檀的本命佛，所以一直就想来@峨眉山 拜谒的，这次上山，为了表示虔敬之意，我们从思想上本来就没有准备遇见什么美食的。于是一路上安安静静地行进：清早在新南门坐长途汽车直抵峨眉脚下，十点多开始登山。中午时分到达了雷音寺，此时肚子已经饿得咕咕乱叫了，本想用带来的面包充饥的，没成想雷音寺里的午餐时间还没有过，有几位老年妇女正在吃饭，于是我们也决定就在这里吃午饭了，这一吃竟吃出了我们心中的峨眉第一佳味。
@峨眉山 美食第一名：雷音寺里“才下舌尖，已入心田”的素斋。
@峨眉山 上的雷音寺。
雷音寺之大雄宝殿。这里的一切都显得宁静而庄重，让进到此间的人从心底里肃然起敬，虔心立生！
我们的午餐：峨眉素斋。
我们是第一次在寺庙里吃素斋，心里既新鲜又有点拘束。当天的值日僧看出了我们的拘谨，主动过来告诉我们应该如何取餐，在哪里用餐，以及用餐须知的事项：每位10元，自助形式。最后叮嘱我们不要浪费粮食。然后就静静地离开，任我们自己去饭堂了。不太宽大的饭堂里，摆了四张圆桌，有五六位阿姨围着一张吃得正香。我们来到隔壁的灶间，看见有一只大铝锅，开盖一看里面装着半锅热腾腾的米饭，旁边四个中号的搪瓷盆，分别盛着四样素菜。桌子上摞着两摞碗和盘子。我们依次盛取了四样蔬菜和两个大半碗的米饭。这时一位过来添饭的阿姨看到我们手里的饭碗，热心地说：“多添一点，吃不饱上山没得力气！”大半碗饭很快就吃完了，于是又来添饭，这回不再羞涩了，瓷瓷实实地添了一满碗。又加了一次菜和饭之后，我们吃的已经很饱了。看着面前吃得干干净净的四个盘子和两只碗，紫檀回味了一下刚才的用餐过程：豆角、洋白菜和莴笋（连莴笋叶一起）是素炒的，用了少量的素油，没有吃出来葱蒜的味道，清清爽爽的，毫无油腻的俗气；口味也很清淡，用盐比较薄，适合口轻的香客。三道炒菜看来都像是本地出产的时蔬，菜品本真的味道比我们在城里吃的浓郁很多，一种各自应有的菜香，咀嚼起来觉得格外自然、舒适。另一盘是咸菜：腌雪里蕻。可能是为了适应香客的口味吧，加了一点点辣椒碎，有一缕不算强烈的辣味，口味也比较重一些，毕竟是咸菜嘛。整个饭堂，不到十个人用餐，各自安静地享用着自己面前的饭菜，间或有相互交谈的，也把声音压得极低，这份清雅的环境让这顿午餐吃得安静从容，身心愉悦，那是相当的舒坦呀！
清爽洁净的饭菜，安宁和煦的环境，再加上对我们心灵的荡涤，合成了这峨眉仙境里的第一餐！
@峨眉山 美食第二名：好吃街里的“蒜茸普贤菜+魔芋炒肉片”。
汇过了我们的餐费，从雷音寺出来，一路上上下下地翻过了许多的山峦，又在生态猴区和顽猴们经历了一次险象环生的搏斗之后，我们拖着疲惫至极的双腿，于晚上六点多，终于到达了千年古刹——洪椿坪住宿。晚上吃了一碗红糖冰粉，一盘鸡蛋炒饭，夜间还加了一顿夜宵：我们自己带的蛋黄派、曲奇饼干之类的，饭毕，倒头就睡，这一天真是累惨了！
一觉无梦到天明。次日早晨的闹钟打碎了我们的酣然，喵喵已筋疲力尽，寸步难行，我们临时改变计划，乘坐@峨眉山 的中巴和索道，于中午时分拜倒在了@菩萨 的脚下。过后，乘车原路返回，到山下的宾馆入住洗涮后，来到“好吃街”进补！说是进补，可是就在@菩萨 道场，哪敢撒开了狂造呀，只是很含蓄地点了一荤一素两个有峨眉特色的菜：魔芋炒肉片（其实这只应该算半荤）和蒜蓉清炒普贤菜，店家还送了一小碟泡圆白菜（当地叫莲花白）。
@峨眉山 脚下的“好吃街”，里面一家挨着一家都是餐馆。
蒜茸普贤菜——清香爽口，微微带些清苦，味道独特，很怀念呢！
魔芋炒肉片——用油比较多，魔芋口感不错，肉片也很滑嫩，就是菜量偏少。魔芋是@峨眉山 的特产之一，挺香的，值得一尝。离开@峨眉山 时，在“好吃街”附近的商店里，我们买了几斤魔芋（干的），回到@北京 后，用温水发开切块儿（发的挺大的），做红烧肉时加进去，味道好极啦！！
赠送的泡菜，莲花白。应该就是所谓的“跳水泡菜”吧（赠送的）——好吃，开胃。绝不是因为它是赠送的就夸奖，我们只是实事求是地评价！
我们下山后的进补加餐。貌似有点清淡，但是很可口，外加一小桶米饭，全部彻底地消灭干净！因为我们就在@菩萨 的道场下面怎好大鱼大肉？更不可浪费粮食，暴殄天物！所以，我们都是@菩萨 的好孩子，你们呢？我想一定也是的！！
到了傍晚，肚子就饿了，于是又到对面的烧烤店加了一顿夜宵。香香地睡了一大觉，明天一早奔赴@乐山 ，继续找好吃的去喽！
相关游记：《@四川 游记（2）——秀美峨眉》：@http://www.mafengwo.cn/i/963761.html
*************** 8. @乐山 *************
下了@峨眉山 的次日一早，我们就乘长途车前往@乐山 。由于在@峨眉山 透支了太多的体力，我们（主要是喵喵）真的无力去看望大佛了。只好在@乐山 市里闲逛，并寻觅美食以补充我们堪堪待尽的体力！
@乐山 住了一晚的江景大床房，推窗就可见岷江滔滔东去，甚是豪放！
我们的大床房的大床，够大的！
从我们位于客栈顶层的江景房窗外的景色，果然有一片江水涛涛，这回住的是真正的江景房啦！
在@乐山 逗留了一天的时间，我们一共吃了三餐正餐（早、中、晚各一顿），在江边茶馆喝了一次茶，江风习习，轻轻揉抚着我们疲惫的身体，让我们在舒适中体会到了惬意和休闲的安宁。此外还吃了一些当地小吃，记不清具体内容了，甜甜爽爽的，好挺不错的。而被我们“选中”的三顿正餐，居然餐餐味美，尽皆入选三甲，更有趣的是排位顺序便就是“早、中、晚”=“一、二、三”！
@乐山 美食第一名：@乐山 长途车站对面无名小店的“牛肉面+干绍面”
【此处颇似倒叙】在@乐山 住了一晚，次日早起后，直奔长途车站，准备坐车回@成都 。想在车站附近吃早饭，可没有一个像样的饭馆，只是在车站的对面有一个小饭铺，说是饭铺都有些夸张了，其实就是一个小棚子下面支了一个灶台，架上一口锅煮饭罢了。小棚子外面摆了三张简易圆桌，各有一筒竹筷子。我们到时，有两桌已经有人在吃面了。在第三张桌子坐下，紫檀去点餐。其实没有什么可挑选的，他家就两种食品：牛肉面和干绍面。于是一样一碗吧，这两碗面一共才12元，太便宜啦！付过了帐，我们就在桌边坐下等着送餐了。由于紫檀的漫不经心，留下了一个隐患：他忘记告诉摊主“要微辣的了”！几分钟后，两碗热腾腾的面条送上来了，一看这两碗面，我们都有点愣了，一片红艳艳的辣椒和暗红色的汤汁，瞧着就让人觉得心里发热，有一股火要冲向脑门的冲动
。紫檀用筷子翻动了一下牛肉面，碗边一缕深暗的红波轻轻地荡漾了一下，仿佛是在说：“你来一口试试看呀！”（分明是一种不屑和讥讽！潜台词：小样儿，看不辣你个好歹的！）喵喵的干绍面已经调拌好了，香味习习，充满美意。她看看紫檀，催道：“快吃呀，还得赶车去呢！”紫檀如梦初醒般地说：“我先拍一张吧。”咔嚓、咔嚓之后，没的可等了，开吃吧！紫檀只把面条翻了一次，把表面的辣椒压到了下面，然后就挑了一筷子挂满红浆的面条，鼓作勇气放入口中，在面条即将入口的瞬间，一股强烈的深厚而执着的辣味已经冲进了他的鼻孔，他知道这回遇见“茬子”了！紫檀的预见英明无比，面条只在他嘴里嚼了两下，第三下牙齿还没来得及相碰，他脑门子上的汗珠就先行报到了
，密密麻麻地布满了额头，真是遇见克星了！不知经过了怎样的努力，这口面总算是咽下去了，紫檀第一个动作就是从背包里找水瓶，一仰脖先漱潄嘴里的辣味吧！然后赶紧问摊主：“老板，我这碗是你们这里最辣的面吧？”答曰：“不是的，那是一般辣的，你要最辣的呀？”啊？紫檀赶紧说：“不要不要，给我一碗面汤吧。”有了第一口面的教训，紫檀决定先把辣椒挑出来再吃吧。在喵喵的帮助下，挑干净了碗里的辣椒和辣椒籽，紫檀开始小口吃面，这回做到了“细嚼快咽”啦。碗里还有好几块牛肉呢，牛肉应该比面条容易入味，这面都辣得骇人，那牛肉还不得辣死个人呀！紫檀乍着胆子夹了一块放进嘴里，小心地嚼了一下，牛肉居然出乎意料的不太辣，软软烂烂的，既筋道耐嚼，又肉香浓郁，味美非常呀！看来这美好的牛肉不是和那辣汤一起炖的，谢天谢地呀！赶紧分了一半牛肉给喵喵，亦大受赞扬！直听得在灶台上忙活的老板乐得合不拢嘴了！喵喵看到紫檀满头大汗的惨样，就借口想尝尝牛肉面和他换着吃。也只吃了一小口，就赞道：“真够辣的呀，地道！”啊？看来巾帼胜过须眉呀！终于吃完了这顿难忘的早餐，当我们几乎适应了那火烧火燎的地道辣味的时候，碗里已只剩下暗红的汤汁，静静地沉在那里，没有了一开始的张扬无际，却像是在默念：“这俩人还真行呀！”我们一边和老板告辞，一边夸他的面好吃。就是太辣了！他答道：“这里人就喜欢这样霸道的辣味。早知道你们不能吃辣的，搞个微辣的嘛！”看来还是我们的错呀！但错进错出，我们总算没有错过正宗的@四川 “一般辣”！就是比微辣给力呀。这物美价廉的两碗面，辣得地道，辣得美味，是我们在@四川 吃的第一辣，也是@乐山 第一名！
@乐山 汽车客运站。
牛肉面（超辣超爽超地道）【这是被紫檀挑了一筷子后的情景，辣椒们已经是犹抱琵琶半遮面了！】不知那个摊位还在否，真的很怀念那火一样的刺激！
干绍面（香辣）【喵喵手快，已经拌开了，大半的辣椒油、辣椒酱已经被翻到下面去了，要不然就是一张著名邮票的名字——祖国山河一片红！】干绍面没有牛肉面那样火辣，但味道也是相当辣的，如果要了微辣的，不知会不会大失味感。面里有一种特别提味的宝物：切得细细的芽菜粒，用油炒制过的，极细极香，口感脆利，佐以芝麻、小葱、小白菜，调以酱油、鸡精（或味精）、辣椒油、辣椒酱（双辣齐至！）等，作料可谓齐全，面条煮到刚刚断生即捞出，充分调拌均匀后，来一筷子，那味道，绝了！
@乐山 美食第二名：市中心玉堂街的“荤豆花”
早上从@峨眉山 出发，很快就到了@乐山 。找到预定的江边客栈入住后，我们就拖着疲惫的双腿到市中心找美食“进补”！在街上闲逛了一会，就快到中午了。午饭找了一家生意十分红火的小饭馆吃的（紫檀一贯的主张就是人多的饭馆不会差），吃了个当地的特色——“连锅汤荤豆花”，物美价廉，味道不错，很有特色。
@乐山 平民名吃：荤豆花。这一大锅，材料品种很多，荤的素的具备，猪肉片（极尽精简之能事）、丸子（含有大量的淀粉）、火腿肠（肉类含量特低的那种）；圆白菜（主料，量多）、海带丝（极其纤细，刀工不错，疑为机器所为）、西红柿（两三片，只为调配一下颜色）、豆花（最主要的原料）。
荤豆花的蘸料：先加一勺滚汤，调匀碗里的调料们，再把锅里的食物来蘸着吃。味精有点太多了，不知是否不算太健康？
热气腾腾的一锅很快就上了桌了。清清爽爽，利利落落，表面一层薄薄的明油，油下一锅清淡的菜汤，紫檀心里有点失望
：“太素了！还起个好命叫荤豆花，我看叫素豆花更名符其实！”舀一勺滚汤调完了蘸料，我们先来一勺豆花（锅里最大量、最主要的原料）。倒进蘸料碗里，用调羹舀起放入嘴里，软得乱颤、嫩得要散豆花在嘴里无需牙齿的“欺凌”，只用舌尖一舔，早已化为柔泥一片，一副“百依百顺任君为”的逆来顺受，我见犹怜
！此物不光口感极尽柔弱之能事，味道居然奇佳，新鲜的豆味，清香鲜美，吸进了锅里仅有的一点点肉类的荤腥，也起到了点睛的妙用，颇有化腐朽为神奇之功效也。伴一杯凉丝丝的啤酒，竟有夫复何求的满足！最终我们干锅（汤没喝完）而去。此菜原料搭配显得过于柴素，如若多加几片五花肉或者添一勺动物油脂（最好是熟牛油），那汤的味道和感觉应该会有一个不小的提升！但毕竟价钱在那摆着呢：这么一大锅食材和汤水、燃料。一共才收您12元，够可以的啦！嫌素呀？再掏点钱去江边吃烤串去呗，那里荤腥足！您问我们怎么知道江边有烤串的呀？我们晚上去吃过了呗！
@乐山 美食第三名：顺城街的无名“跷脚牛肉”
带着满口的豆花清香，我们沿着江边漫步，既饱览了江景，还欣赏到了几位“浪里白条”在中流击水的豪迈壮举。走得有些累了，我们坐在江边的茶馆休息一会儿。茶馆里坐满了茶客，喝一杯香茶，聊一阵闲天，四人一桌垒垒@方城 ，欢声笑语间，一个个下午就愉快地度过了。人生如此安逸快活，夫复何求？@乐山 人（抑或是@四川 人）硬是会享受人生呀！
茶喝足了，腿歇好了，我们起身到老城区的小巷里走动走动。走了几条街巷，看到一个小市场（好像是农贸市场）。进去一看，都是本地居民在购买日常生活品。紫檀好奇，也进去看看，突发灵感：在此买东西一定物美价廉，而且几乎可以保证没有假货呢！和喵喵一说，当即决定就在这个小市场买些土特产带回@北京 ！于是买了若干的红花椒，绿花椒（藤椒？），辣椒面，干辣椒，装了两大包，价钱比在@大城 市问的实惠多了。老板可能平时很少接到这样的大生意，态度特别好，脸上的笑纹一直不曾隐去。我们心满意足，满载而归！
晚饭吃的是@乐山 最富盛名的“跷脚牛肉”，味道不错，就是觉得牛油有点腻，可能是不该与凉啤酒相配吧。再次特别提醒一下游友们：跷脚牛肉油比较重，一定要趁热吃，最好不配凉啤酒，否则容易像紫檀一样肚子不舒服，配白酒比较合适！
@乐山 著名美味：跷脚牛肉。其实主料并不是正经的牛肉，而是牛肉分割后剩下的杂碎之类的，加适当的作料用清水煮熟，蘸调料食之。此乃旧时贫民荤食之佳物也，亦为@乐山 民间美食之一。
翘脚素菜。就是素菜（此碗为圆白菜）放进牛肉汤中煮熟即可，亦蘸料而食！
蘸料碟，颇辣，干香，很提牛肉之鲜味。
牛肉汤，赠送的，香气扑鼻！
翘脚全家福。这一桌，加上一瓶冰啤酒才29元！可坏事就坏在了那瓶凉啤酒上了，让紫檀同学肚腹不爽了好一阵，吃了一粒氟哌酸才搞定了，要不晚上就吃不了烤串了！跷脚牛肉，位列季军！
相关游记：《@四川 游记（3）——休闲@乐山 》：@http://www.mafengwo.cn/i/971956.html
@四川 的美食很多，我们吃过的差不多就这些了，看看我们带回@北京 的好东东：干辣椒、辣椒面、辣椒酱、红花椒、绿花椒、胡椒、@郫县 豆瓣酱、 豆豉、牛肉干、板鸭一只等。
*************** 9. @福州 *************
2012年的5月中旬，我们踏上了八闽大地，第一站就是被紫檀誉为“花香福地”的省会@福州 。到了@福州 ，游客必做的项目就是走三坊穿七巷。我们也不例外，办理完宾馆入住，我们就直奔鼎鼎@大名 的三坊七巷。呵呵，每到一地我们都是这样迫不及待的直奔主题，让你见笑了！
@福州 美食第一名：同利肉燕老铺的“肉燕”
三坊七巷离我们住的宾馆不远，散着步也就十分钟，我们已经到了。这里告诉您一个我们订宾馆的秘诀：就是订在繁华地段，出行方便又安全！来到三坊七巷，进街就是一个碰头彩：街口第一家居然就是我们在攻略里看得都快背下来的“同利肉燕老铺”。门脸不大，有几个人在排队。刚到贵宝地，肚子正在唱歌，正好请美食救驾！
站在队尾，闻着锅里飘来的阵阵鲜香味，立刻就觉得肚子里的饥饿感瞬间增强了，二话不说先来一碗尝尝吧。真是不错，一咬之下，满口鲜美的肉汁强烈地滋润着我们的口腔四壁和舌头上的每一粒味蕾，那种突如其来的味觉的强大冲击让我们几乎有些经受不住了似的，我们惊喜地对视片刻，同时露出了欣喜的笑容——名不虚传呀！
您问为什么这么好吃？这里面大有文章。听店主介绍的：这肉燕外形上看颇似我们北方的馄饨，可内容上却大有不同。最大的区别在于“皮”上，大概的意思就是，肉燕皮是用精肉配上淀粉等辅料打制而成，形似纸薄，洁白光滑细润，散发出肉香，非常爽口。您看咱北方的馄饨是“面包肉”，而@福州 的肉燕却是“肉包肉”，那能是一个档次的吗？那味道可不就差得海了去了吗！佩服呀佩服！！
著名的三坊七巷
林则徐纪念馆，同利肉燕老铺就在马路对面，相当好找。吃完美味的肉燕，可以进纪念馆参观一下林大人的府邸，正经的八闽建筑精品呀，很值得仔细观赏一番呀！
三坊七巷街口的老字号——同利肉燕老铺。如果你来时这里人太多，别着急，直接往三坊七巷里面走，在主街的中间地段还有一家“同利肉燕老铺”，应该是同一家的分号，味道一模一样。因为我们从@厦门 回来@福州 ，又吃了一次肉燕才回@北京 的！
肉燕——皮薄馅大，汤鲜肉美
店里挺紧凑的，摆设很有特点，都是实木的桌椅和墩子，颇有年头，都有很自然完美的包浆了！
@福州 美食第二名：蹄膀破店的“蹄膀+烫嘴豆腐煲”
出门在外，这晚饭可是不能马虎的！我们直奔攻略上备受推崇的“蹄膀破店”，好找，就在八一七中路街面上，离三坊七巷不远，一个小二楼。上了二楼，楼中有楼，里面还有一个二楼。先点个镇店名菜——蹄膀（半份的，23元），还要了服务员推荐的烫嘴豆腐煲（28元）+清炒空心菜（旅游不能少了青菜，缺了维生素会上火的）+啤酒+米饭。“蹄膀”到底是镇店名菜，炖制的火候相当到位，成品滑软香嫩，丰腴柔腻，真的是入口即化，舌抵成泥，下喉后口齿留香，就是喵喵觉得有点油腻，可能是因为此菜为偏甜口味的缘故吧。烫嘴豆腐煲口味清爽，海鲜味浓郁，很对喵喵的口味。总体来看，第一顿的蹄膀破店晚餐还是很让我们满意的，呵呵呵呵呵
蹄膀破店的门脸。
从二楼俯瞰点餐区。南方点菜大都是明档，看得清楚才能点得明白呀！
我们点的半份量的蹄髈（应该就是肘子吧），不仅皮肉是半只蹄膀的量，就连骨头也给了半根，是为了证明确实是半个蹄膀吗？真的挺实在的！顺便可以看到我们在@福州 喝的是雪津精品啤酒，味@道真 的忘记了。
烫嘴豆腐煲。这是服务员推荐的本店特色汤菜，煲内有豆腐、大白菜，翻开主料，下层还有惊喜：居然还埋伏着不少的海味，都是些不大的蛤蜊，有文蛤、花蛤。汤色白白亮亮的，喝一口，海味的鲜美带着些许的微甜，让人颇觉受用和熨贴，味道好极了！
我们初到@福州 的第一顿晚餐，吃得很舒坦，就凭此两道佳肴，蹄膀破店勇夺@福州 美食第二名！
且慢鼓掌，这里还有一个小插曲：来此店只吃我们上面提及的几道菜即可！为什么？因为我们从@厦门 回来又来了一次“蹄膀破店”（我们不是好马，老吃回头草），结果跟第一回简直是天壤之别：晚上还想吃蹄膀破店，于是轻车熟路地来到蹄膀破店二楼坐定，想尝尝别的菜品，因为上次推荐得好，这次就让服务员推荐。服务员推荐了猪手酱鸭合拼（32元）＋青蛤骨髓汤（28元）＋青菜（12元），我们满怀期盼地等待着。过了些时候，菜上来了，可一尝之下，让我们大为失望，推荐的菜和“蹄膀”根本不可同日而语，甚至是天壤之别呀！硬得咬不动，除了甜就是甜，好象白糖不要钱！！汤里的青蛤也十分坚韧，嚼不动也！看来，蹄膀破店仿佛只有那一道镇店之宝“蹄膀”可以一尝啦！！
从那以后，我们就不再吃回头草了！我们觉得食物的烦恼，就是被剩在盘子里放到冰冷而无人问津。那天在蹄髈破店点的那盘“猪手酱鸭合拼”和“青蛤骨髓汤”就遭遇了这样的烦恼。我们本不是十分挑剔的食客，紫檀同学甚至是位极宽容的“能容”之士，可面对这两位宝贝，只能忍痛剩下三分之一的菜品在盘中，断然离去！我们知道被剩下的菜品的烦恼就和我们的烦恼一样多，只是不知制作它的厨师会否有一样的烦恼
？！
猪手酱鸭合拼： 自己的烦恼和带给我们的烦恼一样多那道菜。
此店还是可以去的，也应该去尝尝，“蹄髈”的味道独特，只是对您的点菜能力有一定的要求！
@福州 美食第三名：@永和 鱼丸的“鳗鱼丸+鲨鱼丸”
在三坊七巷一路溜达，一路吃着当地小吃，甚是悠然。快到街尾处，看见一家鱼丸店：@永和 鱼丸，难道和做豆浆的同门？于是决定进去吃一碗，当作今天午餐的压轴美味。
各点了一碗鳗鱼丸和鲨鱼丸，这两款可是@福州 鱼丸的代表作呀！
@福州 鱼丸名店：@永和 鱼丸。座上客常满，碗里汤喝光！
白白胖胖的鱼丸子，逍遥自在地漂浮在清澈的汤汁里，伴着碧绿的小葱碎，一碗纯纯净净的福地美食，坦然地陈放在我们面前，不待君启口，馋涎已下喉！
用汤匙舀起一粒大如乒乓球的鱼丸，一口咬下，直觉细腻滑润，劲道紧致，很有弹力。一股鱼肉特有的鲜美中夹杂着几缕清晰的肉香，绝对是肉羹般的浓郁。赶紧垂头看去，果然不谬，这鱼丸里居然是有馅料的！鱼肉斩碎为皮，鲜肉切糜作馅，合二而一成丸，鲜汤煮透当餐！@福州 人做美食真是下得好深的功夫呦，福地居民真是会享受呀！看鱼丸表面色泽洁白晶亮，观内里芯馅肉色油润，启齿食之滑爽清脆，细品汤汁荤香不腻，这一个好字赞得透呀！
看来@福州 人对鱼和肉的研究那是做到了一定的高度了！就是这肉燕和鱼丸两款美味，已令我们叫绝了。回味着这两样“异曲同工”的妙味，真的难分高下，尽觉顶尖，只因鱼丸别处也有，肉燕唯此一家，故而让鱼丸屈居季军吧！
吃完了民间美食，我们给您看一个高端的宝贝养养眼吧：这个玩意儿您认得吗？对啦，这是寿山石里的极品：田@黄石 。就是有所谓的“一两田黄一两金”之说，可见田@黄石 之金贵！
您说为什么@福州 最有名的菜肴你们不提呢？难道闽菜魁首“佛跳墙”还不及@福州 小吃吗？您错怪我们了。我们当然知道佛跳墙的美味顶风香飘三五里的@大名 了，其实在@北京 也吃过几次@福建 大厦的正宗佛跳墙。可这回来@福州 ，只是想吃小吃和民间美食，根本没有去“聚春园”之类的大馆子，所以让你失望了！其实我们去了另一家“名店”尝了佛跳墙，可味道不太正宗，所以就不提它了！跟您这么说吧：我们出门旅游是去淘橄榄核的，您非问我们买了几块田黄，那我们只能说：根本没去看啦！
下面是我们在@福州 吃过的美食花名册（不尽齐全，排序有紫檀个人的倾向性）：同利肉燕老铺的“肉燕”、蹄膀破店的“蹄膀+烫嘴豆腐煲”、@永和 鱼丸的“鳗鱼丸+鲨鱼丸”、小马蹄糕、海蛎饼、炸春卷、光饼、雪梨木瓜汁、“蹄膀破店”的猪手酱鸭合拼＋青蛤骨髓汤＋青菜等等。此外，@福州 （当然@福建 的其他地方也有）还有一种特别的小吃叫“土笋冻”，据说味道很不错，我们没有吃，有机会你可以尝一尝！
相关游记：《花香福地五月天（1）——走三坊穿七巷》：@http://www.mafengwo.cn/i/976352.html
*************** 10. @厦门 （@大岛 ） *************
@厦门 ——一座海上花园，落入凡尘的仙境。在那里有无数的美食等着我们、你们、咱们去大快朵颐呢！
嘴里还带着肉燕和鱼丸的缱绻不舍，我们乘动车经2小时来到了期盼已久的@厦门 。出了火车站，乘坐旅游2线公交车（起点为火车站，每人1元）直达我们预定的宾馆，就在@厦门 大学学生公寓（旅游2线公交车的终点站）附近的曾厝垵。安顿好住处后，我们高兴地发现，住处离海边很近，步行不到十分钟我们的脚就可以踩在海@水里 了，简直太好啦！周围环境不错，很安静，有利于休息，但又不显偏僻，周边生活设施齐备，尤其是有不少的大排档和餐馆，这一点对于我们这样热爱美食旅游者是十分重要的。
在@厦门 游玩了4天，吃了很多味道鲜美可口的南味佳品，觉得道道精彩，伯仲难分，但只能选出前三名，颇具难度。回味着当年的经历，再找出回京后写的游记细读，终于艰难地选出了三甲：
@厦门 美食第一名：@大同 鸭肉粥的“鸭肉粥”
那天我们游罢了@厦门 著名的南@普陀 寺（门票免费，现在这么著名的寺院免费的还有第二家吗？），沿着思明南路向东走，去寻找同事力荐的“@大同 鸭肉粥”。走了五分钟左右，就见马路南边，一个鲜红的牌子挂在店门之上——“@大同 鸭肉粥”，很好找呀。没想到，就是在这间不大的店铺里，我们吃到了在@厦门 最让我们留恋回味的美食！
@大同 鸭肉粥
“@大同 鸭肉粥”的店堂面积不大，只有七八张桌子大小，门口的灶台上一直炖煮着的几个大锅，坚持不懈地把浓郁的鲜香扑进每一个从它门前经过的行人的鼻孔，不知道有多少行人就这样被这迷人的香味拉进了店里！我们点了鸭肉粥，那热气腾腾的米粥和浓浓的肉汤一起熬煮得十分到位，开了花的米粒又软又粘，鲜香四溢；更绝的是那些铺洒在米粥上的相当大量的鸭肉，那大块的鸭肉煮得非常软烂，饱满的鸭肉里，吸足了浓厚的汤汁，细看下，仿佛每一丝纤维都对你的味蕾迸发出难以抗拒的诱惑。缓缓地把鸭肉浓汤和肉汤米粥细细地搅拌均匀，喝一口粥，味鲜甜！咬一口鸭肉，味浓美！这配在一起的米粥和鸭肉，实现了植物精华大米和动物佳品鸭肉的完美结合，充分糅合的肉汁和米汤的融合物相得益彰，香味互补，浓郁而鲜美，简直就是天作之合。这款精巧的鸭肉粥，几乎就是我们吃到过的所有粥类里的优秀代表了！真不知道这等美味是如何烹调出来的，这直渗入脾胃的香浓美味的滋养，简直堪比@福州 的肉燕对我们味蕾的冲击了！啥也别说啦，赶紧趁热享受面前的美食吧！
灶台上的几口大锅不断地制造着美味；柜台里美食林立，诱惑着路过的行人！
肉汤熬制的米粥，营养@和美 味并存。
粥上面覆盖一例油条，味道更显丰富。
粥碗里有大块的鸭肉条，煮得很够火候，肉质软烂而不糜碎，味道丰腴却不烦腻，口感滑润浓香，我辈爱不释口！
@大同 鸭肉粥的价格表（2012年5月底的），也算数物美价廉之列了。
@厦门 美食第二名：星罗棋布在大街小巷的海鲜大排档。
因为我们住在曾厝垵，那里的一大片海滩既是我们回住处的必经之路，也是我们每天都要流连一会儿的地方，站在净净的海@水里 ，任海浪涤净我们的赤足，任海风拂乱我们的发丝，蹚着微凉的海水，看夕@阳西 下，染红整片大海，绚丽辉煌！就这样踏着夕阳归去，浪漫的憧憬中，我们的心已经飞到了海鲜大排档的桌旁。我们在@厦门 的晚餐都是在海鲜大排档享受的，不夸张的说：顿顿精彩，餐餐美味！我们吃过的排档里，比较有名的当属位于@厦门 大学西门附近的“亚尖海鲜大排档”了，其余的都是在曾厝垵我们住处附近的“无名小铺”，但味@道真 的差别不大，可能就是因为用料一样新鲜的缘故吧。
曾厝垵的海滩，宁静优美，不可不来！而曾厝垵街里的大排档更是不容错过呀！
@大名 鼎鼎的亚尖海鲜大排档，店堂并不大，但门外总是个I白的满满当当的餐桌，人气极旺！食客中以厦大的学生为主，游客次之。价格适中，味道以突出食材的本色为主，没有特别多的精心雕饰的印记，显得颇为踏实。一言以蔽之：就是凸显一个鲜字！其实，我们后来吃的曾厝安的几家排档也是如此，朴实无华，味在本色，真的抓得住食客的胃，当然也就抓住了食客的心了！唯一不同的是，曾厝安比亚尖便宜些，可能是因为地段比较偏僻一些吧，房租不是一个档次的原因吧！
亚尖的酱油水小墨鱼。酱油水是@厦门 普遍的烹制海鲜的手法，最简单，也最能体现食材的本味。有懂行的专业人士云 ：“菜的烹饪方法越简单，越能保持原材料本身的味道。”也就是说今天我们点的这种简单的做法，最能体现海鲜固有的鲜美和原料的新鲜程度，此言实不谬也！这些小墨鱼里面还有一些胶冻状的籽粒，咀嚼起来口感滑嫩，微微弹牙，感觉很美妙！
亚尖的炒竹蛏。虽然没有老蛏肥大，但竹蛏又嫩又鲜，真上品也！简单地爆炒一番，只加入少量的红辣椒丝和小葱段，调一下口味即可装盘，对竹蛏本鲜的分解和破坏达到了最小，于是我们入口所得就是真正的竹蛏原味，细细滑滑的蛏肉弹动牙齿，鲜美微甜的汁水滋润舌尖。小心，别咬着自己的舌头呦！（紫檀同学就差点咬错了。）
仔细看看这竹蛏，细细的，一副娇嫩含羞的模样，人见人爱，我见尤怜，实在不忍心它们落入别人之口，还是进我腹中来吧！
这是我们在@厦门 的第一顿晚餐，亚尖的海鲜真的很鲜！
以后的几顿晚饭都是在曾厝垵的大排档吃的，味道俱佳，就不一一描写其鲜其美了，要不我的唾液会损失殆尽的！
西丁鱼，一种柔若无骨的海鱼，我们第一次见到。“酱油水”之，味绝佳，体内只有一根大刺（脊骨），但十分柔软，轻嚼即化为骨泥。一盘入肚，几无残渣可吐，尽皆享用也！
右边即为“酱油水西丁鱼”，食毕唯留酱油水和红辣椒也；作为炒花蛤，上得桌来，盘中花蛤粒粒张口，表明入锅前皆为活物，故而新鲜味美！
花蛤，只只肥满，粒粒鲜香。
这里的大排档一般同时经营烧烤，方便了我们享用两种美食，可谓一事不烦二主了。烤鱼、烤虾、烤蘑菇、烤各种肉串、烤鱿鱼……应有尽有。
烤生蚝（5元，偏贵），好吃，新鲜，肥美，就是个头偏小。
烤扇贝（5元），个头更偏小，不如吃烤生蚝。
@厦门 炒面。我们在曾厝垵的大排档看见菜单上有@厦门 炒面。想到沙茶面之美味，就觉得@厦门 炒面一定也会很特别的，于是就点了一盘。满怀期待地等炒面上了桌，一看，果然很特别：居然使用方便面的面饼煮过后再用油炒制而成的。有很多，但怎么吃都是一股方便面的味道，太搞笑啦！
在@厦门 的最后一顿晚餐。由于天天吃海鲜。紫檀终于有些顶不住了，他开始思念辣椒了。运气真好，那天一走进熟悉的大排档，就看见一张海报：今日特价泡椒牛蛙！太好了，真是犯困来枕头，想什么有什么呀！先来一个再说。喵喵还是没有吃够海鲜，但一问牛蛙有一盆之多，就只点了一盘她吃美了的炒花蛤和一盘炒青菜。
牛蛙很肥美，但味道不是很辣，却也聊胜于无了！美美的大吃了一顿，心情无比舒畅，回去好好睡一觉，明天一早就回@福州 啦！
这通展示看罢，感觉如何？不用说我也知道您想来一顿，我是问您觉得大排档排第二可以吧？！
@厦门 美食第三名：沙茶面+面线糊
@厦门 最有名的面条是什么？当然是沙茶面了！就像“牛拉”之于@兰州 、“担担”之于@四川 、“@阳春 ”之于@上海 、热干面之于@武汉 、炸酱面之于@北京 ，沙茶面就是@厦门 面食的一面旗帜，就是旗舰！
因为行程安排的缘故，我们没有尝到旗舰上的战旗：乌糖沙茶面，他们家只有上午才有的吃，中午一过就打烊了。据说他家的面料巨多，味很好，人爆满，价挺高！有机会要去试一试。不过我们并没有特别遗憾，因为我们找到了一家沙茶面馆，味道那是相当的不错呀，@大名 ：欢欢沙茶面。多喜庆的名字呀！欢欢在@中山 路就有两家店面，相距不太远，在不同的两条街上，我们都吃过，味道一样，都很好吃。午饭就吃沙茶面，面条就一种，可以加不同的配料，搭配成不同口味的沙茶面，我们吃过鸭肠、鸡胗、猪肝、鱿鱼和豆腐干的。其实这沙茶面里最重要的是沙茶，据了解，沙茶是选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成，用料讲究，味道自然不会差了！
位于@中山 路的欢欢沙茶面门脸。
鸭肠猪肝沙茶面。
这是欢欢另一家店的沙茶面。
欢欢的早餐：面线糊，是由细面线、番薯粉制作成。味道鲜美，清润爽滑。
一碗面线糊配上一根现出锅的油条，就是一顿正宗的闽南早点，那味@道真 是美极啦！
把油条泡进面线糊吃，别有一番风味！
@厦门 美食并列第三名：八婆婆烧仙草之类的饮品。
@厦门 地处闽南，入夏以后，闷热难当，暑气湿气逼人。在逛街的时候，来一杯闽南传统冷饮——烧仙草或其他的饮品，不仅解渴，还能降火解热，是夏季消暑的佳品。@厦门 最有名气的当属八婆婆烧仙草了。
@中山 路的八婆婆烧仙草。
刚买来的一杯烧仙草。
看看里面的料吧：那棕色的果冻状的东东就是传说中能去热消暑的圣物：仙草熬成的胶冻；还有煮得很烂乎的芸豆、花生米之类的零碎儿，红糖水冲之，加冰块，清清凉凉一杯入喉，使人心境@平和 。我们在@厦门 是每天至少要喝一杯。此物在@鼓浪屿 也有卖的。
蓝莓双皮奶 （味浓，料多！）
黄则和花生汤，花生味浓郁，但可惜太甜啦，尝一杯即可！
这些饮品或消暑，或佐餐均可让人精神一震，少之则令旅游减色三分，故并列第三也算实至名归。
相关游记：《花香福地五月天（2）——鹭岛鼓浪声》：@http://www.mafengwo.cn/i/979978.html
*************** 11. @鼓浪屿 *************
也不知道是谁的名言：“不到@鼓浪屿 ，等于没来过@厦门 。”但既然来了@厦门 ，我们肯定要上@鼓浪屿 的。我们上岛的那天，阳光灿烂，云淡风轻，感觉好极了。在岛上闲游了一个上午，已过中午时分，我们信步来到了岛上最繁华热闹的“龙头路”地区——@鼓浪屿 的美食街，该吃午饭了。由于一路边走边吃，肚子并不太饿，可是看到“康家龙头”的响亮名牌，总要尝尝呀！
@鼓浪屿 美食第一名：康家龙头的“海蛎煎+鱿鱼焖豆腐”
“康家龙头”的响亮名牌真的不是盖的，门前人声鼎沸，您看那队伍排的，从屋里排到门外还拐了一个弯儿又延伸出去好远，如此看来，那“吃食”准保错不了。紫檀走到前面一看，这么多人排队而做饭的厨师傅却只有一位在烧烤台前挥汗如雨，那得等到什么时候算一站呀，和喵喵一商量：没办法，等呗！喵喵挺身而出，自告奋勇去排队。这一排就是半个小时，总算是买回来了他们家最著名的美食：海蛎煎和鱿鱼焖豆腐（倒是不贵，每份10元）。赶紧趁热尝尝吧。还真没有辜负喵喵辛苦排队的付出，味道还真的不错，海蛎煎挺鲜美的，鱿鱼很有咬劲儿，豆腐也很入味，总体感觉挺好，但也没有传说中的那么邪乎，至少和排大队的景象不太相称，也就还算可以吧，哈哈哈………今天运气真不错，吃完海蛎煎和鱿鱼焖豆腐，刚往前走了不到50米，又有一家“康家龙头”的门脸（生意太火啦，分店就是多）的旁边的一家果汁店居然正好在进行促销活动，两杯果汁才5元，相当于买一送一啦，那还犹豫什么，先来两杯吧，刚吃完“康家龙头”的大餐正渴着呢！
离着老远就能看见这面醒目的红旗，好大的幌子呀！
排队的人拐了一个弯
分店门口的队也拐了一个弯儿。
厨师傅挥汗如雨，在做海蛎煎。
喵喵排了半天队才买来的海蛎煎，味道不错。可喵喵觉得有点腥气，只吃了几口，倒是便宜了清闲了半天的紫檀了，一点没剩，全吃完！还说：“要是有瓶酒就好了！”
鱿鱼焖豆腐，卖相不太给力，乱七八糟的。但味@道真 是不错，鲜鲜的鱿鱼，嫩嫩的豆腐，海味的鲜美与大豆的纯美激情碰撞，相得益彰，可谓完美结合呀！喵喵大爱，吃得尽兴又尽力！
我们的午餐，都没用主食就全吃完了，一点都不觉得太咸！最后加了两杯“买一送一”的鲜榨果汁溜溜缝儿，齐活了！
@鼓浪屿 美食第二名：黄胜记肉松店的“肉脯”
@鼓浪屿 上有好几家黄胜记肉松店，这家红门脸的人气最旺！我们也在他家买了不少肉脯带回@北京 ，特别受欢迎！
人满为患的黄胜记。
黄胜记的经营有秘诀：就是让顾客直接品尝。整包的肉干、肉脯打开来，顾客随便品尝。你只管大块大块的往嘴里送，几乎没有人来干涉你。只要你无所谓，真的可以吃到饱！
品种齐全，牛肉的、猪肉的均有，肉干、肉脯、肉松、肉条，随你挑选！
买完了，店家帮你真空包装（好像是免费的，记不清了，要不就收一元），可保质好久呢。
紫檀尝了一块中间的那种牛肉干，味道浓香微甜，韧劲十足，很是得味。于是买了两大袋，回京还是觉得不太够！
喵喵最喜欢猪肉做的肉脯，色泽红润，微微透亮，表面油光光的，手感软韧，口感嚼劲十足，味道咸鲜略甜，却是地道！再加上巧嘴帅哥一忽悠：“猪肉脯是美容佳品。”，两大袋子肉脯都归她自己了！
@鼓浪屿 的美食很多，但黄胜记的肉脯独树一帜，令人爱不释手，作为手信和零食都是很好的选择！
@鼓浪屿 美食第三名：叶氏麻糍的“黑芝麻麻糍”
从轮渡下来后，做不多远就看见了有卖叶氏麻糍的。于是麻糍成了我们在@鼓浪屿 吃到的第一种美食。
这是摆摊卖的，还有挑着担子的游商，最好买有摊位的，比较踏实。
这就是叶氏麻糍，就是一个个小巧的米粉团子，软软糯糯的，蒸得熟透了，裹上厚厚的一层黑芝麻粉和白糖的混合物，又香又甜，是女士和儿童的爱物，当然，也是老奶奶们的好零食。
中午又经过一个摊儿，我们又买了一袋，依然好吃！
饱享美食之后，来到@鼓浪屿 的南边，坐在海边树荫下的长椅上，我们漫无目的地远眺着海面上的隐隐薄雾和飞翔的白鹭，似梦似醒之间任凭@鼓浪屿 海畔柔暖的微风轻轻拂过脸部，那种惬意的感觉现在闭目想起来，仿佛仍然有风尾扫离眉梢的眷恋和依依…………。
相关游记：《花香福地五月天（2）——鹭岛鼓浪声》：@http://www.mafengwo.cn/i/979978.html
*************** 12. @泉州 *************
我们在@泉州 只玩了一个白天，早晨从@厦门 出发，下午5点就往回走了。“地下看@西安 ，地上看@泉州 ”，所以我们在@泉州 以看为主，吃并不是我们在@泉州 的主要项目。但一路走来，在观賞了天后宫、艾苏哈卜清真寺、铜佛古寺、开元寺和众多古色古香的小巷的同时，也吃到了几款不错的小吃呢。
古色古香的天后宫之“秦宫汉阙”
艾苏哈卜清真寺的外观，沉静安宁！
开元寺内的东塔，巍峨高耸。
开元寺院里怒放的鲜花，只可惜我们不知道她的芳名。
@中山 路骑楼下挑担买水果的勤劳妇女。
担子里，硕大的杨梅红艳喜人，甜里带酸，很合紫檀的口味。
@泉州 美食第一名：远芳小笼包的“牛肉羹+小笼包”
中午，我们找到了位于@中山 路的“远芳小笼包”店，铺面不大，里面的顾客很多，更多的是打包回家吃的。我们大喜，打包回家吃，说明本地人认可此点，那味道肯定错不了！排了一会队，也顺便和前面的食客打听到本店的美味情况后，我们点了：牛肉羹和小笼包！
这就是远芳小笼包，顾客不少，没有空桌子了，我们只好和别人拼桌啦！
排队时我们注意了一下价格，不是很贵。
这就是牛肉羹，和鸡蛋羹一点儿都不像。开始还以为是把牛肉绞成肉茸，加水搅拌均匀后蒸成鸡蛋羹或汽水肉羹似的汤羹呢，没想到是这样的牛肉条煮的汤，汤色清澈，看似挺清淡的。
经拼桌的阿姨指点，我们稍微加了一点醋，用调羹一搅拌，碗底还埋藏着细细的一撮姜丝，有的牛肉条居然已经断开了！舀起一块断开的牛肉条放进嘴里一咬，立刻化开了，细腻酥软，原来是打得稀烂的牛肉茸加淀粉捏合成的牛肉条呀！据说这牛肉羹要选用黄牛的胸肉和腿肉，用刀将筋、皮去掉，再顺着肉纹切成片后，将精牛肉用木棒碾碎后反复敲打，再放入地瓜粉，搅拌均匀。煮制时，把调好的牛骨汤放入锅中烧沸，将拌好的牛肉分散放入锅中，约10分钟后装入碗中，撒上葱末姜丝即成。看来工艺真的不算简单呦。牛肉羹的味道很纯，浓浓的牛肉味沁人心脾。喝一口清澈的汤汁，味道一点也不寡淡，鲜美的肉香融合着葱姜以及香菜的清香，滋润着我们的口舌，温暖着我们的胃肠，真是无比的熨贴。
刚喝了两口汤，我们点的小笼包上桌了，小店的上菜速度很给力，点餐交完钱后，也就两分钟吧，我们的餐食都到齐了！
紫檀夹起一个包子，一口咬去一大半，大口地嚼着，只嚼了两下，就停下催喵喵，先别喝汤了，快尝尝包子呀！原来他是不想让喵喵错过包子鲜热的美味。于是，两人头也不抬地边吃边喝了起来。等到肚子也快饱了，汤也快见底儿了，这才想起来还没拍照呢。赶紧拿出相机，于是您就只能看到我们桌上狼藉的小笼包了！幸亏牛肉羹先上的桌，紫檀拍到了完整的画面。这也怪包子自己，谁让你那么鲜美可口呢？！
把最后一个包子咬开，让您看看包子馅儿的细节，也算是我们对您的一种小小的补偿吧，谁让我们没有让您看到整屉的包子的呢！其实表面看，“远芳”的小笼包用的也是肉馅和葱姜，可是味道比较独特，很鲜美。分析不出什么，只是可口好吃就是了！味道嘛，不敢说超过狗不理和@杭州 小笼包，但也不会逊色多少呀！而牛肉羹则是一款难忘的精品美味汤羹！
@泉州 美食第二名：金包银。
在@中山 路的骑楼下漫步，沿途看见好几家都在卖一种名字富贵的小吃：金包银。我们终于在经过第五个小店时买了两个（实在是很饱，刚从远芳出来呀）。
这金包银外形就像是大型的饺子，很晶莹地歪靠在大蒸锅里，懒洋洋的可爱！
捧在手心里，暖烘烘的，用手指轻轻捏一下，松软绵柔，手感相当美妙。外皮银白细腻，应该是用米粉制成的，经旺火蒸熟后，皮色微微透明，有如一块软玉；里面的馅料呈金黄色，味道香鲜适口。取皮馅之色泽，故名“金包银”。我倒觉得应该叫“银包金”更形似一些。毕竟是银白包着金黄呢！
这张是边走边吃边拍的，有点失焦了。不过也好，这样就只好让你们亲自去尝尝才能知道它的馅料的@庐山 真面目了！
相关游记：《花香福地五月天（3）——地上看@泉州 》：@http://www.mafengwo.cn/i/982450.html
在@福建 没少吃好美味，也带回家一些好东西：@安溪 铁观音（@泉州 ）、@福州 的橄榄、@厦门 的鱼干、南@普陀 寺的素饼、在@中山 路买的@台湾 黑糖棒棒糖、@鼓浪屿 的黄胜记肉干和肉脯、瑶柱及贝尖等海味、
*************** 13. @布鲁塞尔 *************
@布鲁塞尔 第一名：@比利时 “白象”牌巧克力
2006年7月底，紫檀第一次去@欧洲 ，游览了@比利时 、@奥地利 和@德国 。首站就是有着“@欧洲 的首都”之称的@比利时 首都@布鲁塞尔 。出国游览遇到的最大的问题有两个：语言不灵光和饮食不习惯。前者有导游，可以克服，后者就不太好让别人帮助了，只能靠自己慢慢适应或者忍受了。
回想在@布鲁塞尔 期间，饮食方面没有特别印象深刻的记忆，早餐是自助，但没有@丹麦 的丰富，午餐和晚餐都是团餐，乏善可陈，唯一值得留恋的是@比利时 的巧克力，那真的是让人难忘呀。
在@布鲁塞尔 的第一个游览点是市政广场，看完了那一大圈精美的古典欧式建筑，我们被带到了“@布鲁塞尔 第一公民”——“小英雄”于连的塑像前拍照留影。就在这塑像旁边的小巷里，飘来了一股甜甜的香气，我们循着香味找去，原来离塑像不过20米，有几家巧克力店，这阵阵甜香就是从开着的店门里飘过来的。店主热情地邀请我们进门，居然还有华人售货员，这下子交流变得无障碍了。店里的巧克力品种很多，口味齐全，浓烈的可可醇香时时凸显着巧克力王国的甜腻热情。店主仿佛早就预料到了@中国 游客的超强购买力，售货员们也都全力推荐着各式各样的巧克力，方法简单而有效：就是直接让顾客品尝！@欧洲 人确实@大方 ，不像咱们国内超市的免费品尝，恨不能把食物都切成了鸟食大小的丁丁了。这家的品尝样品就是直接撕开包装，整块的（当然是一口一块大小包装了）递到顾客手中，一副让你一次尝个够的的慷慨大气。一阵忙碌的品尝——挑选，在品尝——在挑选，几个回合下来，每个游客的手里都提着几个花花绿绿的大塑料袋，里面都是地道的@比利时 巧克力。我们走出店门时，老板和售货员一直送到门口，笑得都合不拢嘴了，而我们也都笑着用沙哑的声音和他们道别。为什么沙哑？齁的呗，我们每人少说也品尝了十种以上不同口味的的巧克力，您想想，15分钟内连吃十片巧克力，还不带喝水的，那嗓子能不变成摇滚嗓吗！这回可真是过了巧克力瘾，苦了嗓子眼呀！我们第一天的收获让我们的导游都惊着了，他一面啧啧惊叹，一面提醒我们：“第一天就卖这么多，以后怎么办，后面九天还有的是好东西呢！”果然，回国时，还真有几位团友在@德国 的麦德龙超市买了新箱子（也不知他们都买了些什么），虽然都是"made in China"，但质量真好呀！这第一天的收获可谓皆大欢喜，在@比利时 还有一个意外收获可以和它相提并论的就是我们的导游给我们额外免费增加了一个旅游项目：就是绕道游览了@滑铁卢 ，让我们大开眼界。（呦，题外话貌似太多了，对不起！）
咱们回来接着说美食——就是巧克力呀。@比利时 巧克力是世界最知名的，品质一流，有很多大牌子。我们选择的是“白象”牌。据店方介绍（后经导游证实），白象巧克力是@比利时 顶级的巧克力，号称是“浪漫特产”，历史悠久，味道醇美，优雅细腻，等等。我在店里主要品尝的就是白象，特别推荐白象的“黑巧”！“白象黑巧”根据可可浓度的不同，从45％——72%，分好几个档次。我在出发前就接受了任务：“要买相当数量的巧克力回去，黑巧为主，坚果的次之，其他随意。”于是我采买了一批指定品牌——“白象”的黑巧，浓度分别是55%、65%和72%的各占三分之一，到了国内都很受欢迎。我自己觉得72%的太苦了，有点不太适合国人的口味，其他两种非常好吃，真的是“吃了一块想两块”，让人乐此不疲！
我无私地奉献一个吃黑巧的秘诀：一开始我吃黑巧时，也是很豪爽地把一整块小包装的黑巧直接放进嘴里，牙齿用力地咬下，舌尖品味着可可浓香的同时，耳鼓里也享受着黑巧破碎时发出的悦耳脆响，很是惬意。后来发现，我媳妇喵喵每次吃得都特别慢，一块同样大小的黑巧，她能吃好半天。细细地观察了一阵，发现她是在缓慢地把黑巧含在口中，任其均匀地融化，吃得既悠闲又风雅，真的是一直在美妙佳味中享受温婉浪漫，令我赞叹加钦羡！于是见贤思齐，终于共享至尊美味之巅峰境界。由此得出我吃黑巧的“秘诀”是：一拿到黑巧克力，先不要迫不及待地送入口中就“咬”。其实，黑巧克力在口中融化的过程才是最值得享受的！掰一小块儿巧克力置于舌上，让口腔内的热度及唾液慢慢的将巧克力融化，纯正的黑巧克力（50%以上），融点相对较高，在嘴里融化速度慢于牛奶巧克力和白巧克力【所以“入口即化”的黑巧克力，不是可可固体含量太低，就是含有代可可脂】，这就是一个美好的享受过程，乐趣无穷。另外，黑巧克力的可可浓度要远远高于其他巧克力，所以吃完以后，齿颊间会留有浓浓的可可香味，可以回味相当长的时间呢。
其实紫檀吃东西是很“狼道”的，就是狼吞虎咽的那种。他觉得那样吃痛快、解馋，还有味道！喝啤酒也一样，讲究一口闷，杯杯净的那种，当然是一般的玻璃杯，要是换成@德国 的大号啤酒杯，那就崴泥了！这回遇见的“白象黑巧”，教会了他细品慢咽，野人也装了一回文明了！哈哈哈
除了经典的黑巧，还有一类畅销的巧克力就是坚果巧克力，坚果巧克力中又以榛子仁的最受欢迎。首先坚果类的巧克力甜度刚好，其次口感绝佳，既有巧克力的柔滑感，又有坚果的碰触感，咬开坚果的瞬间（这回一定要用力咬，光含着就只能体会到一半的美味了。），碎裂的果仁带着坚果特有的香味迸溅到口腔四壁，激起一片舒爽的味觉享受；同时，在果仁飞走留下的空间里，柔滑如丝的巧克力汁液乘虚而入，裹挟着坚果的脆香，覆满舌尖齿畔，满口香甜滑脆，交相辉映，美妙得一塌糊涂，只觉是在梦中游！总之，坚果和巧克力的搭配是一种绝妙的组合，二者配合起来非常和谐，总体感觉超好！现在嘴里要有一块该多好呀！不能再写了，口水呀，还是上图吧：
@布鲁塞尔 市政广场
@布鲁塞尔 第一公民——于连：一泡童子尿，拯救一座城！雕像的旁边小巷里就有好几家巧克力店。
白象巧克力的中等包装，里面都是一个个的小包装，每片好像是10克。
这两款因该是大块（连体）包装的，要掰开了吃，不如小片包装的卫生和方便！
这是国内白象的价格，我们在@布鲁塞尔 用欧元买的好像没有这么贵，但记实在不清价格了。以上这四张白象巧克力的图片均是从网上借用下来的，旨在让游友们看清楚白象的商标和包装样态，以免买到错误的巧克力，错过了对真正美味的体验！在此真诚地感谢这四张图片的拍摄者，谢谢啦！
昨天回家翻看我们的图片文件夹，居然很好运地找到了几张白象的照片，那是2010年春天，有朋友从@欧洲 回来时送的白象，紫檀随手拍了几张，没想到今天居然用上了，真是没有白受的累呀！！！。赶紧上片了（下面几张是紫檀同学拍的）：
朋友送的白象黑巧，和紫檀2006年在@布鲁塞尔 买的是一样的包装，每片都是独立的，携带方便，食用卫生。
忘记了为什么包装上要印一个水果图案，可能是口味的提示吧。这是什么水果，也忘记了，好像叫树莓吧。仔细想一会儿，只有黑巧的浓香再次袭上舌尖，潜入心田，却没有关于水果味道的一丝记忆，脑子真是不灵光啦！！据现代科学证实，吃巧克力可以预防老年痴呆症，对记忆有帮助。看来我还得坚持吃巧克力呀！
这就是白象的商标， Since1883，历史可谓悠久了吧？
这是包装的背面，果然是10克一片，看来有关黑巧方面的记忆还是有效的，我的脑子还没有坏呀！！浓度应该是70%吧。记得口感是相当浓烈的，苦，不是微微的，比较凌厉的刺激着我们的味蕾，但很舒服和爽快！ 哎呀，“说曹操曹操就到”，这“苦兮兮”的可可味道又在我的舌尖逡巡了
对了，还有一点刚想起来：在@比利时 一定要尝一杯当地的热巧克力——大多数@欧洲 人的杯中爱物
，不拘品牌，街边小店里的就很好。我喝了一杯，味道好得不知如何形容了，温温的热度，滑爽的口感，微甜的香浓可可味道轻轻巧巧地滑进喉咙的瞬间，真的觉得给两大块牛排都不换（紫檀并不拒绝牛排呀，所以别太信他的这句话）！我们去@布鲁塞尔 的时候还是热天，但已无心顾忌上火了，当时只是举着盛“热巧”的精美瓷杯，边缓嗅“热巧”迷人的温香，边眼望窗外幻想着：此刻若是冬季，漫天雪花飘落，街上行人紧裹着大衣步履匆匆，而我坐在暖融融的巧克力店窗边，呷一口热乎乎的“热巧”，悠闲地看“千树万树梨花开，高楼矮屋尽覆白”，岂非一大乐事？心心念念地想起《情浓巧克力》中朱丽叶·比诺什调制的那杯浓香的“热巧”，绸缎般的柔滑细腻犹在眼前摆动出圆润的波痕，如丝如缕般氤氲的香气依然飘漫在鼻尖……
再看一遍《情浓巧克力》，你还会嗅到“热巧”的缱绻温香。
安静的一杯“热巧”，蕴含了几多温情、几多浪漫、几多几多几多…………
给“热巧”加点糖，让温情和浪漫更多些甜蜜。
这是@滑铁卢 的@狮子 山，山顶巨大的@狮子 是用废弃的枪炮融化后铸成的。
@滑铁卢 小镇里还矗立着拿破仑皇帝陛下的塑像呢！
巧克力的功效@和美 味我就不再赘述了，只想告诉游友们一个感受：温柔的好吃！！！！！！
@比利时 美食第二、三名空缺，只因为那里的巧克力是我的唯一。
*************** 14. @奥地利 ***********
离开了@比利时 ，我们开始了在@奥地利 和@德国 的游历，饮食上以西餐为主，间或也有些欧化了的中餐，味道不敢恭维。在@奥地利 ，我们走过了@维也纳 、@萨尔茨堡 和@圣约翰 。相比于前两者的声名远播，@圣约翰 简直是名不见经传，至少在我们这个团里无人知晓它的存在。可经导游一介绍，我们立刻对它充满了期待：这是一个位于@阿尔卑斯山 脚下的小镇，风光旖旎，是@欧洲 贵族度假的圣地。我们可能是首批（至少是前几位吧）造访的@中国 团队。
在@圣约翰 小镇遥望@阿尔卑斯山 谷
雄伟的@阿尔卑斯山
宁静的@圣约翰 小镇
@圣约翰 夜景
@维也纳 美泉宫
@萨尔茨堡 要塞。
@奥地利 美食第一名：@圣约翰 山顶饭店的“@奥地利 烤羊排”
西餐我们是吃不惯的，但在@奥地利 吃中餐，觉得还不如吃西餐呢，因为那里的中餐做得实在不敢恭维。但我们在@圣约翰 的“山顶饭店”品尝了一顿据说是纯粹的@奥地利 大餐，却让我们所有人都@交口 称赞，只是照片没有拍，对不起各位了！
上菜的程序挺复杂的，开胃酒是白葡萄酒，然后是蔬菜@沙拉 等等上了好几道酒和菜之后，主菜上来了，是@奥地利 烤羊排。一个精致的带@金边 的餐盘，周边用蔬菜做了美丽的盘饰，中间盛着一块带三根肋骨的羊排骨，大约有2厘米厚，15厘米见方，烤的金黄金黄的，泛着油光，烤炉的篦子在羊肉的表面烙上了十字交叉的微褐色花纹，显得严谨而郑重。随着餐盘一起上来的还有一个水滴型的酱料樽，里面装着淡棕色的酱汁，应该是用来蘸羊肉食用的。给我们上主菜的过程中，饭店主人——一位年轻时在@奥地利 赫赫有名的前歌唱家（当时已是白发苍苍，年过六旬了，依然神采奕奕，最后还放歌一曲，令全场欢声雷动！）出场了，她先对我们的到来表示了欢迎，然后简要介绍了这道@奥地利 名菜：@奥地利 烤羊排。这是一道在@阿尔卑斯山 区最尊贵的@奥地利 美食，用的是一岁以内的羊羔的肋排，经慢火烤制而成。今天，为了适应@中国 客人的口味，特意烤制的时间稍微长了一点，有7分熟，而最好吃的应该是5分熟。女老板祝酒过后，我们拿起了刀叉。要说这奥式的烤羊排，嫩是真嫩，即使是7分熟的，用餐刀切开后，靠近肋骨的地方还是鲜嫩得微微泛红，用餐叉压一下，会有鲜润的汁液流出，真的不太像超过了半熟。切割下一块边长2厘米见方的鲜嫩羔羊肉，蘸上特制的酱汁（此时已经浇在羊排上了，并溢流在了羊排的四周，柔柔地浸润着羔羊的肋排），用餐叉尽量绅士地送入口中，慢条斯理地咀嚼起来。2厘米厚的羔羊排，几乎就是没有经过剔割的原装肋排了，青春的肌肉和自然的油膘保证了肉质的极端优良，既筋道细嫩，又油润鲜美，一经咬嚼，鲜润的汁液从羊肉纤维中奔涌而出，浸泽着舌尖齿畔，比烤得全熟的口感更佳迷人。可惜@奥地利 人仿佛还不了解事先充分的腌制对于肉食入味的奇特作用。好在他们懂得使用酱料来为食物添加味道，虽然不能做到表里如一，但至少也做到了虽似“银样镴枪头”，但是味道总是挂上了！哦，不对，那酱汁的味道和作用超出了我的猜测，甜、咸、鲜，三味俱全，三味俱足，包裹着完美的羊肉，合而为一，形成了一种“此味只应天上有”的意境。我觉得，@欧洲 大厨把蘸料酱研究到了一个相当高超的地位，有了它，几乎可以所向披靡了，不说是能化腐朽为神奇吧，也相差无几了。就说我们在超市买的西式酱料吧，把一个普通的馒头蒸热了，夹上它吃，也挺香的，一点不比夹芝麻酱洒白糖差！几小块羊排下了肚，我们的激情被调动起来了，不再拘泥于用何种酒配何种菜的规矩套路了，大家开始各取所需！我们几个啤酒爱好者终于得到了期待已久的@奥地利 啤酒，入口醇美，和著名的@德国 啤酒相差无几！就这样，一个欢乐的夜晚让我们深深地记住了一道@奥地利 名菜：@奥地利 烤羊排！
@圣约翰 的山顶饭店。
中间的那位吉他弹唱的老太太就是山顶饭店的主人，年轻时是一位著名的@奥地利 歌唱家
。
在网上找到了一张和@奥地利 烤羊排外形近似的烤羊排，只不过我们吃的好像没有外面的酥皮，也比较丰腴油润，颜色更金黄，表面有网格，体型也更厚实一些。
相关游记：《畅游“比德奥”（@比利时 ，@德国 ，@奥地利 ）》：@http://www.mafengwo.cn/i/964308.html
*************** 15. @德国 *************
离开了优美的@奥地利 ，我们来到了严谨的@德国 。这是一个让很多男士向往的国度，因为这里有精湛的工艺造就的众多名牌机械产品，@比如 我们熟知的汽车：奔驰、宝马、奥迪；优良的刀具：双立人、单立人；顶级的足球队：拜仁和@多特蒙德 ，今年的欧冠上演了“@德国 德比”；更有我们神往的液体面包：@德国 啤酒！今天，我们来啦！
@德国 美食第一名：@德国 啤酒
进入@德国 的第一站是@法兰克福 ，在@法兰克福 的@罗马 贝格广场上的一家露天“啤酒大排档”，我们畅饮了第一杯@德国 啤酒，虽然心里早已做好了惊艳的准备，但当那凉凉纯美液体流过我们的喉咙的时候，我们还是感到了一阵欢喜的战栗：味@道真 的不一样呀！接下来的几天里，我们每天都会适量地饮用一些啤酒，即为了解渴，也为了品尝。
@德国 的啤酒有论听卖的，有论瓶卖的，也有论杯卖的。我们主要喝的都是论杯卖的鲜啤酒，就是我们在国内也常能见到的从酒桶里现打出来的那种。@德国 啤酒可以分为小麦啤酒、大麦啤酒、白啤酒、清啤酒、黑啤酒、无醇啤酒等，我最中意那种大麦芽啤酒，那是一种鲜酿的啤酒，几乎是最新鲜的了，酒味清冽爽口，一杯下肚沁人心脾，把一天的疲劳一扫而光，真是特别过瘾！朋友们如果到了@德国 ，一定要尝尝@德国 的大麦芽啤酒，在路边的小酒馆喝就挺好的。大麦芽啤酒有醇厚的麦芽香气，口感柔和醇厚，泡沫持久。让我记忆深刻的另一种就是黑啤酒，色泽较深，有浓郁的麦芽焦香味，口味浓醇而不甜，味道很浓烈，有劲儿，挺苦的，0.3L装的要想一口闷，我个人觉得有点难度，反正我是两口喝干的，而大麦芽啤酒一口一个，一点问题都没有，而且可以说是件美差呢！！在@慕尼黑 没有赶上那里著名的“啤酒节”，不过没有错过啤酒！
@法兰克福 的@罗马 贝格广场
就在这家大排档，我喝到了在@德国 的第一杯@德国 啤酒，没有品牌，一个0.3升装的透明玻璃杯，装满了黄色的大麦芽啤酒，杯口一层细腻的泡沫，雪白雪白的。先抿上一中口，凉爽的酒液柔和地浸润着我的口腔，舌尖感到一丝微微的清苦，一缕轻轻的酥麻，很陶醉地将它咽下，一股清流顺畅地穿过喉咙，身心感到无比的舒畅。舌尖伸出在唇边扫过，舔尽了刚刚留下的一圈啤酒泡沫。深吸一口气，举起酒杯，一仰头，飞流直下，酒尽杯干，怎一个畅快了得呀！
就是这种玻璃杯，0.3升一个，2-3欧元。
看那细腻的泡沫，多么洁白呀！浅的应该是大麦芽啤酒，非常新鲜！深的应该是黑啤酒，我得分两口才能干完！
这种大扎杯的我们没有试过，差不多得有2升吧？估计有一杯我就差不多了，@德国 有很多酒坛女豪杰呢！
美女也爱美酒香！如果我告诉你离我们最近的这位美女一次能喝这样两大杯，你会有何感想？
为了记住@德国 啤酒的味道，不妨从@德国 带一个啤酒杯回来，不是那种透明玻璃0.3升的，也不是大扎杯，而是真正的@德国 啤酒杯，很古朴也很艺术的！
中间的是比较古朴的，颜色沉稳单调，左边的色彩艳丽明快，有些还有杯盖呢。紫檀带回来两个有盖的彩色杯，不过被酒友强行掠夺了！
紫檀真心觉得：到@德国 可以错过一切除了啤酒！和烤肘子！还有@德国 香肠！
@德国 美食第二名：@德国 “烤肘子”
在@慕尼黑 ，我们终于和你完美相会了，虽然有备而来，虽然早有预期，但你还是给了我们足够的震撼，足够的惊喜，足够的满意！不知道该怎么形容和赞美，就是一个词：太好吃啦！
肘子和土豆。这就是名满天下的@德国 烤肘子，外观金黄，体型相当庞大，瓷瓷实实的，绝对的横菜！
土豆和烤肘子。吃烤肘子必须要配酸菜和土豆，目的只有一个：解腻！肘子切开了，肥肥美美地摊了一盘，柔柔地浸泡在浓浓的汤汁里，用力吸取着汤汁里的味道，滋养着自己的纤维，让自己更加味美。其实，@德国 烤肘子和@奥地利 烤羊排在制作上的最大的区别是，烤肘子是事先经过腌制的，所以是有底味的，再加上另烧制的浓@汤加 味，那种鲜味是由里及外的，有点里应外合的意思！据了解，烤肘子的制作流程可能是这样的：取一堆（自己家里做就1-2个即可）猪肘子，洗净后，先用特制的调料腌制8小时（就是一天上班的时间），然后上蒸锅大火蒸至少一小时，使得肉里的多余油脂溢出，肉纤维松软烂熟，取出后放入烤箱内用合适的温度（我觉得应该是偏高一些为宜）烤制20分钟，于是就得到了第一张照片那样的一个@德国 烤肘子。烤制的目的是为了外焦，而蒸制是为了里嫩！好了，既然已经得到了外焦里嫩，那就动刀叉开始享受吧！
一个忠告：吃不完千万别硬撑着，真的不容易消化呀！和@德国 烤肘子的交流可是一个比较漫长的过程呀，要耐心，我那天可是和我点的那只最小的@德国 烤肘子交流了整整一个下午，在七个小时之后才去约见了下一位“@德国 朋友”——“一杯大麦芽啤酒和一片全麦面包”呢。
@德国 美食第三名：@德国 香肠
@德国 的香肠是他们日常主要的食品。虽然叫香肠，到我觉得没有我们的香肠实在。您看，咱们的香肠，无论是广味的还是川味的，都是用肠衣灌入经过精心调味纯肉丁，经腌制、晾晒、风干等多重工序后的半熟肉制品，闪亮登场。那吃起来满口肉香，太来劲了。而@德国 的乃至整个@欧洲 的“香肠”，则都是用牛肉、羊肉或者猪肉打制成肉糜，在拌之以淀粉后，灌入肠衣，经过蒸煮而成的熟肉制品。直观上看，单就成分来讲@德国 的香肠就已经落了下风了。
在@法兰克福 ，我们怀着“吃火腿肠的心情”点了@德国 烤香肠。轻啜着凉爽的大麦芽啤酒，我们等来了@德国 烤香肠。几根纤巧的香肠，随意地歪靠在一堆配菜的小上山上，显得很悠闲的样子。有两根香肠的身上留着清晰的烙痕，就像两只娇柔的小老虎。香肠的下面的配菜一半是酸菜，一半是土豆泥。整个盘子里从上到下浇着一道浓浓的汤汁，是用来为这道美食调味的。整个烤香肠没有什么繁琐的盘饰，一副简洁明快的爽利劲，让我也有了些迫不及待的冲动。拿起用的还不很习惯的刀叉，我尽量平稳地把香肠切成几个小段，用叉子扎稳了，在浓汤汁里蘸了几个来回，慢慢地送进口中，轻启钢牙，缓缓地开嚼了。有点忘记了当时的确切滋味了，记得的只是感觉很不一般，绝没有国内火腿肠充满了淀粉的寡淡感觉，而是一种浓郁的肉的荤香在齿颊间回旋，也不记得是什么肉类了，但忘不了当时急于再来一块的迫切。随后的土豆泥和酸菜的感觉也十分满意，这三样相辅相成，堪称绝配！当然，再佐以两杯大麦芽啤酒，简直就是极品的一顿德餐啦！于是，在后面的几天里，在不同的城市，我们又吃了几次不同“配置”的烤香肠，总体感觉非常美味！
@法兰克福 吃的@德国 烤香肠陪酸菜和土豆泥。
混合香肠配土豆泥、酸黄瓜、面包。
烤肠、火腿、酸菜、蔬菜。他们的火腿和我们的也不太一样，但据说@西班牙 的火腿和我们的火腿在制作工艺上差不多，味道应该也有些相似吧。不知道和咱们的云腿、@金华 火腿相比，能差多少。
@德国 肉店的橱窗里的各类香肠，整根的、成串的、切片的、琳琅满目，品种也很繁多。这要是买一大挂回来，加上咱们的丰富作料烤一下，肯定会特别香的。
在@欧洲 ，紫檀也没有忘记看看菜市场，下面就是@德国 @纽伦堡 路过的一个@德国 “农贸市场”，那里的蔬菜和水果外观都极其艳丽，每一个果实都清理得干干净净的，看着就招人喜欢！
品种丰富的农贸市场。
价格绝对不菲，那可都是欧元为单位呀！2006年的比价可是1:10呀！
瞧这些水果，一个个的多迷人呀！
这些水果的颜色真的可以说是非常艳丽的，让人一看就爱不释手。可是，它们的味道却让人不敢恭维。就拿苹果来说吧，外表要不就是红艳喜人，要不就是碧绿如翠，可要是咬一口，不是酸得要命，就是面得就像嚼棉花套子似的，口感差极了。典型的“金玉其外败絮其中”！
最后，给准备去@欧洲 的游友们一个小小的提示：无论是自由行还是跟团游，我建议在行程即将结束的时候，安排一个２－３小时的特别行程，就是到当地的大型超市去一下（我们去的是“麦德龙”，后来去@丹麦 我也带着大家去了“麦德龙”购物，很受团友夸奖呢！），感受一下当地人的生活，也看看他们日常生活都买些什么。当然，我们也可以在超市买点@欧洲 的食品，我比较喜欢的是：各种口味的巧克力（最好是65%的黑巧克力）和胶姆糖，回来送人那是太受欢迎啦！其他的东东就要仔细看看啦，别大老远的扛一大堆“made in China”的东东回去，岂不是累得有点冤？！！还有就是争取让导游带着去逛一次跳蚤市场，也许会有意外的收获呢！在@丹麦 紫檀就在@哥本哈根 周六的跳蚤市场淘到了好玩意儿了！
*************** 16. @丹麦 *************
@丹麦 美食第一名：@丹麦 酒店的自助早餐。
2007年，紫檀随一个旅游团游览了一次@北欧 的童话王国——@丹麦 。那里的风光给紫檀留下了极其深刻的印象。回顾那里的美食，记忆倒不是很清晰了，除了下榻酒店的自助早餐以外！那会儿随旅游团出行，午餐和晚餐都是在当地华人开的中餐馆用餐。您想呀，@欧洲 的中餐馆那都是糊弄外国人的，那口味根本就是马尾穿豆腐——没法提呀，味道不行吧，这菜量还少得厉害，每次大家跟打仗似的抢着争着吃完饭，过不多久就又饿了，还得自己想辙加个餐，西餐咱还吃不惯，也不知那几天是怎么糊弄过来的，反正回家一上秤，减肥@成功 了！
@哥本哈根 的腓特烈堡宫
@哥本哈根 市政广场
小美人鱼海湾拍到的天鹅。
在@丹麦 的几天，主要能量差不多都是靠了下榻酒店的早餐给补充的。因为在国内时，我的早餐就经常是面包加黄油配牛奶之类的，所以，这回的早餐倒是很合胃口，没有“味差”需要调整，时差倒是有的。
第一天的早餐。因为刚到@丹麦 ，拘着面子，没好意思多拿。另外也想着中午应该会有好吃的呢。酒店的餐厅一般都设在一楼，一进门，扑面而来的是一股浓郁的奶油香味，就和咱们路进西点店的感觉一样，就是更浓一点而已。进到深处陆续还会闻到咖啡的香味和烤香肠的味道。@丹麦 的腌肉和香肠有很多种口味，那几天我估计至少吃过20种口味的，大多数比较好吃，个别的比较独特，也算一种体会吧！他们的香肠和@德国 的相似，很少有纯肉的，都含有一定量的淀粉。不象咱们的广式香肠和@四川 香肠，都是不加淀粉的纯肉丁做的，吃起来就是过瘾！酸黄瓜味道很好，酸溜溜的，正好解腌肉和香肠的油腻！橙汁味道很浓厚！饼干加了不少奶油，香味很浓烈，口感酥脆！
第二天，知道了一些午餐和晚餐的情况，肉量开始增多了。今天吃了好几块曲奇。@丹麦 的曲奇是很有名的，在国内常见的就是@丹麦 蓝罐曲奇，味道相当的好，价格也是相当的贵。这回来到曲奇的本土了，我们都放开了胃口，准备大吃一顿！酒店的曲奇虽然没有什么著名品牌，但吃起来味道一点不输给蓝罐的，香甜味美，奶油味道厚重，入口酥松，一咬直掉渣儿。这一顿饭吃个十几块跟玩似的，一下子小半个“蓝罐儿”下肚了，要是这么算，吃个自助还是能把餐费吃回来的！每张桌子都有盐瓶和胡椒瓶，很方便！煎小肉肠，外观和咱们的煎小泥肠差不多，可肉的含量大增，香味强烈，很激发食欲！苹果汁很正常，就是普通的苹果汁！@欧洲 的奶酪风格各异，醇香味美，但也有怪异的，在@丹麦 @科灵 （一座小城），我们就见过一款味道极其独特的奶酪，有点像@北京 豆汁儿的味道，没敢尝试！
随后几天，彻底看清了午餐和晚餐的真实面目后，大家都明白了早餐的重要性了！这是在@丹麦 吃的最多的一次早餐。因为那天下雨了
，导游说天会很冷，一定要多吃点儿！果然，下了雨的@丹麦 和@瑞典 （在@瑞典 呆了一天半）真的是相当的冷呀，可一出太阳就很舒服了！这天的早餐我选择了高热量的食物为主，牛肉丸子，货真价实地都是纯牛肉糜做的，没有像咱们的四喜丸子似的还加“马蹄儿”充数。这@丹麦 牛肉丸一个个都瓷瓷实实的，扔在地下估计都能再弹回到桌子上（快赶上橡胶球的弹性了），一咬，肉丸的质地那叫一个紧密呀，一点酥松垮软的感觉都没有，这太瓷实了口感就是不行，有点腻着牙齿的感觉，还不如加点马蹄儿呢！他们的炒鸡蛋是黄白分明，难道把蛋清和蛋黄分着炒？不明白，味道很淡。@丹麦 人看来都口轻，好在每张桌子上都有盐瓶和胡椒瓶，@欧洲 人的服务意识那是没得挑的！图中右上角有一杯牛奶，这可得好好夸夸呀！紫檀长这么大，好像还没有喝过这么浓的牛奶呢，那浓度，稍微夸张一点说就跟咱们在大超市里买的原味酸奶的浓度差不多了（因为好像比小超市里的还要浓些），喝完一口，嘴角唇边沾的一点奶都粘唇。喝在嘴里的味道特别的一种浓香，醇和柔美，感觉厚厚的，棒极了！估计如果要是象咱们在国内喝奶时要热开一下的话，肯定会得到一张厚厚的奶皮儿的。诶，要是用这种牛奶做乳扇（@云南 @大理 的一种美味），那得多牛呀？！！一杯鲜奶喝完了，玻璃杯壁上准保挂着一层奶迹，就像一个大半磨砂的杯子似的，放在哪儿不理它，等您都吃完饭了，估计那杯壁上奶迹的上沿儿线也就将将下行到杯子底部，可见其挂杯之力度、之浓稠！只是有一点不太适合我们的习惯，大概是为了保鲜吧，他们的鲜奶都是冷藏的，也就是4℃左右，喝下去凉飕飕的，生怕闹肚子。还好，居然一点事儿都没有，这牛奶太牛了！后来回家好几天了，一直怀念@丹麦 的牛奶，重新适应超市的奶用了挺长时间呢！
最后一天的早餐，拿得比较少。因为一连吃了快十天了，就算是龙虾（大的）天天吃也该腻了，何况还只是西餐早点呢！想着再坚持一天就可以吃到正宗的东坡肘子和麻辣火锅了，就觉得应该想把肠胃里的黄油面包之类的东西清一清了！@丹麦 的酸奶真得很地道，特别浓稠，不仅只是挂杯，而是挂了相当厚的一层呢，要用小勺舀着吃，不论是草莓的还是原味的，都一样好吃！曲奇每天都坚持在吃，也快腻了。这回回家可以好长时间不用买“蓝罐”了，又省钱啦！！面包也是早餐的重量级角色，我最喜欢的依然是当地的土产——@丹麦 牛角，烤得松软酥脆，奶香四溢，奢侈地把一块黄油夹在牛角里捏瘪，软软的新鲜黄油听话地随手型及力度而变幻身姿，最后如一滩油腻的香泥一样，随意地倚在牛角中间，还有一些干脆不管不顾地融化进牛角蓬松的空隙里，渗透着，滋润着，合成绝美的一体！这样的一个牛角，一口咬下去，那滋味，您就想象去吧，我可得先吞一口嘴里的馋涎啦！
这是一位老年团友的早餐，鲜奶泡燕麦片+奶油面包，很健康，也很美味！
第二、三名空缺！
相关游记：《@丹麦 ，一个金秋的童话》：@http://www.mafengwo.cn/i/965265.html
【突然发现这篇游记好像有点太冗长了。也是的：一篇文字里写了16个城市的美食，真够臃肿的了，把读者都看烦了！于是决定把其余的美味另起炉灶，再开一篇续集。@重庆 和其它城市的美食具体内容，请见《想你时你在舌尖儿：我们的美食攻略2》：@http://www.mafengwo.cn/i/3012383.html 】
以下两条是本文作者的两个小愿望，希望您能给与满足，我们先谢过啦：
作为文明的游友，咱不能只阅读和收藏，却不回复。回复是对作者的一种起码的尊重，您说呢？重在参与，给我动力！谢谢！
如果您觉得本文中有哪道菜能入您的慧眼，请告诉（推荐）我们，以后，我们将力争再次去重吃该菜品，写出新体会（声明：国外的不在此次推荐之列） ！
下面是《想你时你在舌尖儿：我们的美食攻略2》：@http://www.mafengwo.cn/i/3012383.html 的预想目录，如果您对哪些城市【国内的】的美食有兴趣，可以告诉我们，我们尽量争取亲临该城市为您打探一番，当然是尽我们的绵薄之力而为之，超出我们能力范围的，我们也只好告诉您：请原谅，我们实在是无能为力了。
*************** 17. @北京 （小吃）*************
相关游记：《我爱@北京 地安门1【美食篇：闻香知味逍遥地】》：@http://www.mafengwo.cn/i/992023.html
*************** 18. @天津 ****** ******
常来常往之地也。【吃了，也写了。清真菜、小吃；@西北 角、千里堤的玩意儿。】
*************** 19.@重庆 *************
@重庆 ，明年五一节之前去重吃一遍！【已吃并写完了。火锅、火锅、火锅；洪崖洞。】
*************** 20. @西安 ************* 找机会也会再去吃几回的！【2014年秋天再去吃一回，会有完善的。小吃、小吃、小吃；回民街，完整的城墙。】
*************** 21.@武汉 *************
故乡！【吃过，但没有好照片，找机会再去吃，并拍片。热干面，豆皮；老@通城 ，黄鹤楼。】
*************** 22.@杭州 *************
天堂之一。【吃过，但没有好照片，找机会再去吃，并拍片。东坡肉、西湖醋鱼、宋嫂鱼羹；西湖、灵隐寺；知味观、得月楼。】
*************** 23.@宁波 ************* 去@普陀山 的中转站。【吃过，但没有好照片，找机会再去吃，并拍片。汤圆、锅烧河鳗、海鲜；@普陀山 、天一阁。】
*************** 24.@南京 *************
古都。【吃过，但没有好照片，找机会再去吃，并拍片。盐水鸭、鸭血粉丝汤、蟹黄包；@紫金 山、夫子庙、长江东逝水。】
*************** 25.@苏州 *************
另一个天堂。【吃过，但没有好照片，找机会再去吃，并拍片。奎元馆的面让我们记忆犹新，园林秀丽典雅。】
*************** 26.@济南 *************
鲁菜，除了川菜的另一挚爱。【吃过，但没有好照片，找机会再去吃，并拍片。葱烧海参、九转大肠、焦熘丸子；大明湖、千@佛山 。】
*************** 27.@青岛 *************
【吃过，但没有好照片，找机会再去吃，并拍片。塑料袋装啤酒、海鲜；海浪、沙滩。】
还有哪里好玩？还有什么美味？等你来告诉我们啦！
别忘记去看看《想你时你在舌尖儿：我们的美食攻略2》：@http://www.mafengwo.cn/i/3012383.html ，相信不会让您太失望的！
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谢谢您有足够的耐心看完了我们的游记。难道没有什么想和我们聊聊的吗？欢迎并期待着您在最下面的“回复”窗口里给我们留言！