王者以民为天，而民以食为天。”语出《汉书郦食其传》。千年以前的老祖宗就告诉我们，入口的食物是天大的事。
身为一个土生土长的霞浦人，说起霞浦的特色小吃，那是犹如滔滔江水绵延不绝~
什么煎包、 肉粽、乌米饭~
什么 糖糕、茶饼、肉皮汤~
应有尽有！！！
其实啊
霞浦的小吃看起来种类繁多
但仔细归纳下来也不过这几条而已
一丸一面，二饭二糕。
三汤三饼，四少四才。
也许你不是很了解？
没关系，跟小编走一遭
包你看尽霞浦小吃的繁华！
一丸一面（东关鱼丸和清汤面）
东关鱼丸在霞浦的知名度想必不用小编说大家也知道，选用新鲜的鱼肉， 并且全程手工制作，就连里面的肉，也是亲手剁的，早上吃五个鱼丸，不会过腻，也不会觉得不够，再喝一喝热乎的鱼丸汤，一早上就被填满了。
这里的清汤面只是一个统称，细面粗面、米粉米浪、泡面扁肉，看你喜欢哪一种了。先把调料配好，再倒入开水，最后捞上面放进去，一碗霞浦地地道道的清汤面就完成了，看似简单，但真正要做到霞浦味，还是得行家来。清汤面对霞浦人来说也许不仅仅是一碗面，更是一种霞浦情怀。
二饭二糕（糯米饭、乌米饭和糖糕、茶糕）
糯米饭是霞浦人最爱的美食小吃之一，许多节日的主食，都是用糯米做成的。其中最为著名的，应该要属霞浦拗九节的时候。这一天，家家户户都要准备糯米，香菇，海蛎，瘦肉等...诸多食材，做成一碗香喷喷的糯米饭。
霞浦糖糕长得和年糕差不多，但是更糯一些，比较好咀嚼。
霞浦茶糕，以历史悠久、选料考究、味道鲜美著称，具有松香鲜三大特色，在福建小有名气。
三汤三饼（糊汤、花生汤、肉皮汤和光饼、茶饼、爹饼）
糊汤，承载着很多霞浦人儿时的回忆，那时候五毛一碗的糊汤鲜美无比，就算是在现在，糊汤在霞浦小吃界的地位也可谓举足轻重，特别是在这春寒料峭的时节，有什么能比一碗热腾腾的糊汤更加吸引人呢？
喜欢吃甜的人在霞浦一定不能错过花生汤，熬的浓白的汤汁和软绵绵的花生，混在一起，有时候再加个蛋，味蕾就好像被甜蜜的少女包围，拿油条蘸着汤汁，油条的爽脆夹着花生汤的热乎劲，搭配着吃下去简直完美。
在霞浦，肉皮汤的全名为“猪皮酸辣汤”，汤中的猪皮肥而不腻，口感清爽有嚼劲，味道带点酸辣，既鲜美又爽口，在霞浦人民心中，糊汤和肉皮汤的位置举足轻重，不然也不会凌晨两三点店里还熙熙攘攘。
霞浦光饼的历史，还得从戚继光抗倭说起。
据福州府志记载：明嘉靖四十二年，抗倭英雄戚继光率军入闽追歼倭寇，连日阴雨，军中不能开伙，戚继光便下令烤制一种最简单的小饼，用麻绳串起挂在将士身上充当干粮。
按照传统，茶饼在霞浦，可是订婚专用。所有亲戚家都要送的，或6块，或8块，或十块、二十块，数量视级别而定。前面那两样，没有订做，霞浦市面上是买不到的。
这一款，平时街上的饼店里都 有。但一般做喜事的人家，都会订做加糖加厚的，特别好吃。老辈人说，新娘自己不能吃“饼头”，不然上夫家会“打破鼎”。
两只鸳鸯，一只“礼品”，一只“囍”字，背靠背用红线扎在一起，啥意思就不用多说了。新郎新娘的长辈，每家一对。
四少四才
霞浦街边四少
煎包
吃惯了传统的包子馒头，吃一吃香酥的煎包也不错。油而不腻，口舌生香。表皮香脆，内里的馅香脆可口，不管是肉馅还是菜馅，都恰到好处，是吃完一次绝对不会忘记的味道。
油条
番薯杯
米饺
冬至前夜家家户户搓汤圆、包饺子。霞浦的饺子独具地方特色，方言叫“米gian（第四声）”，音检。据《霞浦县志.冬令俗》载：“人家将糯米研粉，切萝卜丝熟之，调以红糖，妇女辈团粉为粰，中以糖萝卜丝为馅，制如半月式，俗称‘米gian’”。
米饺分：萝卜丝咸馅、萝卜甜馅、花生甜馅，三者制做方法不同，形状不一，萝卜丝咸馅多，类似“工”字，当地人称之“莲花饺”，甜馅则是半月形。
霞浦传统四才
盐田炒米
鼠曲糍粑
“鼠曲时”（霞浦话音译）——鼠曲糍粑，是中国南部、中东部汉族特色食品之一。
三沙肉粽
霞浦人可不止在端午节吃粽子，在街上每家三沙小吃店一定会卖三沙肉粽，虽然它是肉，可是它一点都不油腻，反而充满了粽叶的香气和糯米柔软的口感，一个粽子分量十足，买不了吃亏买不了上当。
糖塔
▲霞浦糖塔（即将消失）
与其说是小吃，还不如说糖塔是霞浦民间的一种食品工艺中。它用白糖、色素等混合在锅里熬煮化后浇入预制的各种花样的木模中冷却而成，品种有动物、花鸟、建筑物等，造型逼真，既可观赏又能食用，吸引着人们的眼球，更为小孩所喜爱。
当然，时过境迁，如今已经很少能够见到糖塔了。或许再过几年，这样古老的食品工艺也会随风而逝，仅仅残留在我们儿时的记忆中...