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衡水毫无疑问是一座名声响亮的城市。衡水老白干与衡水中学，不知二也一定知其一。可是，如果我不是为了喝个酩酊大醉而来，不是为了求学或瞻仰这学霸殿堂而来，仅仅只为了吃，衡水能给予我什么呢？
虽然不多，确也有那么几样。
（1）
鞋底（儿）烧饼
如果问衡水人，衡水当地的第一特色小吃是什么，答案应该会是鞋底烧饼。即使你从来没有品尝过或听说过这种食物，也一定会在听到这个名字的瞬间产生一种本能的好奇和期待。鞋底烧饼，因形如鞋底儿而得名，其实并无太多玄幻。
不过在衡水，鞋底烧饼往往不会单独食用，而是将其从中剖开，加入当地极其流行的熏肉同食，这已经成为了衡水鞋底烧饼的标配。极其酥脆的烧饼配上咸香味浓、肥瘦相间的熏肉，这种脆爽油香筋韧的多重组合轻而易举就可以征服你的味蕾。
（2）
大饼卷熏肉（熏肠）
熏肉在衡水到底有多受欢迎？他们并不满足于烧饼中夹熏肉的一种做法，又发展出了大饼卷熏肉这一遍布衡水大街小巷的简单吃食。
切下一块烙好的大饼，将丁状的熏肉放置于其上（也可加入熏肠，这是又一种当地人喜爱的熏制肉食），然后裹卷起来，一副扎实饱满模样。柔韧的大饼提供了与烧饼截然不同的口感，将肉与肠层层包裹后一口咬下，嘴里是说不出的复杂滋味，只觉得充实饱足。
（3）
老豆腐
衡水人是热爱吃豆腐的。这里除了有中国各地普遍食用的豆腐脑外，还有一种相对而言较为独特的豆腐——老豆腐。尽管从一个四川人的视角看，老豆腐与川渝地区较为常见的老豆花并没有太本质的区别，但是其在华北地区，无疑是鹤立鸡群的。
老豆腐名字虽老，吃起来并不显老，只是与豆腐脑的软嫩无法相提并论，它在碗中以块状出现，唯吃进嘴中才发现原是粉嫩。当地吃老豆腐的方法也十分简单，将豆腐与卤汁一同盛出，撒上些葱花香菜，再来上一勺韭菜花酱即成。这种可以说是极简的调味，最大限度地保留了豆腐的原始清香，而一勺韭菜花带来的微微辛辣与咸香，便足以使这碗老豆腐，用一阵清晨带着青草香气的风吹拂而过的方式，唤醒你的味蕾、你的一天。
（4）
武邑扣碗
衡水武邑县的扣碗菜在当地极富盛名，同其他地区的扣碗一样，武邑扣碗并非指代一道菜，而是一系列蒸碗菜的统称。扣碗菜普遍具有汤汁浓郁、味道厚重的特点，是相当典型的下饭菜，即使不能前往武邑吃上一桌华丽的“八大碗”，也大可走进一家售卖扣碗菜的餐厅，凭直觉点上一碗，然后就着一碗白米饭，吃个舒爽痛快。
直到今天才知道，六个核桃是衡水走出的品牌，也真是对得起这学霸之乡的美誉啊。
至于这衡水湖的烤鸭蛋，就留到下次品尝吧。
短暂的相遇，简短的呈现。多一个角度认识这个城市，我想不是一件坏事。至少从今天开始，衡水就不再是一个只有两个名号的城市了。