遵义豆花面，这道小吃也是很有遵义特色的，是当地人的独创，味道咸鲜适口，柔嫩鲜软，爽滑无比，还有浓厚的辣香阵阵飘来，再加上豆花白嫩的色泽，还未入口就已经食欲大增了。它主要以面条、豆花和豆浆为原料，油辣椒、酱油、味精等多种调味料为配料，注意煮面条的时间不能过长，不然会使美味丧失不少。