讲究菜肴的鲜、脆、嫩，注重烹调技法和质量；
一般口味不喜欢太咸，味道偏甜；
主食以面为主食，喜欢吃大饼，也爱吃点心或米饭；
副食爱吃羊肉、牛肉、鸡、鱼、蛋类；蔬菜喜欢茄子、胡萝卜、青椒、洋葱、黄瓜、土豆、白菜、西红柿等；调料爱用橄榄油、玉米油、蒜、糖、胡椒等；
做法上对炸、煎、烤等烹调方法制作的菜肴偏爱。