莲花血鸭是将嫩活鸭与干红椒、大蒜瓣等一起煸炒，色泽紫红，香辣可口，鲜嫩无比。

原料：嫩活鸭，生姜，干红椒，葱白，大蒜瓣，料酒，胡椒粉，精盐，味精，鲜汤，小麻油，源色酱油
烹调方法 ：煸炒
工艺流程：鸭初加工——刀工处理——煸至——成菜
色泽：紫红色
味型：香辣
质感：鲜嫩