焦作市区最有名的靳贤书烧饼是以制作人的名字命名的。其烧饼具有制作精细、配料严格、合理、黄焦酥脆不变形、不发硬的特点。

此烧饼有10多个品种，大致可分四类：大油酥；糖油酥（南豆油酥、山楂酥、水晶酥同属一类）；肉油酥；三角酥。

靳贤书烧饼有几十年的历史，风味独特、享有盛誉，1980年在郑州举行风味小吃展销时被评为名味小吃，受到日本、德国、美国外宾的好评。