先把红糖和芝麻酱、桂花、香油等调匀，再加适量的面粉和面碱，摊在擀薄的面皮上，反复卷折，最后团成饼坯，入炉烘烤即是最正宗的糖火烧。糖火烧是北京人常吃的早点小吃之一，已有 300多年历史，以大顺斋的糖火烧最出名。