奶茶是哈萨克牧民的必需品，一般吃饭被称为“卡依依苏”，就是喝茶的意思。哈萨克族的传统习惯，一日三餐，白天的两餐，主要是喝茶，伴之以馕或炒面、炒小麦进食，只在晚上吃一顿带有肉、面、馕等的食品，喝奶茶时，先将鲜牛奶煮开后放进碗里，再倒上浓茶。奶茶里既有茶又有奶，又的还有酥油、羊油，既解渴又充饥，真是一种可口而又富于营养的饮料。 

除了奶茶，哈萨克人还制成了各种奶制品，常见的奶制品有：奶油、酥油、奶皮子、奶酪、奶疙瘩、奶豆腐、奶糕、马奶酒、酸奶子等，它们的做法也各不相同。 

奶茶是先把茯茶或砖茶放进壶中煮，然后放适量的食盐，冬天还加丁香、胡椒等调味品，再放入鲜奶，熬一段时间，即制成香味扑鼻的奶茶。 

酥油是把制取乳饼后滤出的黄水灌进盛有酸奶子的皮囊内，黄水对囊内的酸奶子有加温作用，然后再在皮囊内用捣杵杆上下搅动约1小时，囊内的奶和脂肪就分离，脂肪漂在囊的上层，就叫酥油。 

奶酪是在奶中放入发酵曲，使奶变质，放入锅内用文火煮，直至煮干，即成奶酪，香甜脆酥。 

奶豆腐是用约1/4的酸奶加入3/4的鲜奶中，用火煮沸，奶子结成小块，用过滤袋挤去黄水，晾干，即成乳饼，形似豆腐干。 

奶糕是把春季接羔时第一次挤的奶，装进羊肠内，用锅煮熟即可。 

马奶酒是把刚挤出来的马奶倒进皮囊里，用捣奶杆上下搅动数小时，使其发酵，第二天即可饮用。马奶酒营养丰富，酸甜可口，而且还可治多种疾病。