乌鲁木齐既然是新疆首府，不只是全疆，全国各地的口味都能在这里找到，维吾尔族的抓饭、馕、拉面、烤羊肉、烤包子、酸奶子、油塔子，回族的揪片、拌面、粉汤、酥馍、烩面、炒面、凉粉，蒙古族的手抓肉、奶酪、奶豆腐、炖羊肉、火锅、熏肉、烤饼、油炸饼，俄罗斯族的面包、饼干、奶制品等等，无一不令人垂涎欲滴、食指大动。另外，在乌鲁木齐，川菜、粤菜、西式快餐等也都随处可见。

带肉的抓饭、拌面、拉条子、拉面都是4－6元（分大小份），烤肉1－2元／串，馕0.5－1元／个。如果吃川菜或东北菜相对会贵一点，乌鲁木齐市内的新疆名菜大盘鸡也比较贵，一般都是在50元／份左右，适合多人分享。

夏秋季水果很多也较便宜，有时吃些葡萄和瓜，再吃点馕，就可以管半天，很经济。本地主食以面食为主，蔬菜较少，多吃水果可以补充维生素。晚上可以去夜市大吃一顿。

另外，昌吉的凉皮和擀面皮满大街都是，非常有名，常常有乌鲁木齐的好吃之徒不惜坐1个多小时的车到昌吉来，就为了一碗凉皮。回族人做的大盘鸡在昌吉也是一道名菜。

民族禁忌：乌鲁木齐有很多穆斯林，他们不吃猪、狗、驴、骡肉，所以请不要将有关食物带入穆斯林家庭或餐馆，也不要谈论这些食物。另外，塔吉克人还不吃马肉、不饮马奶，请大家尊重当地的饮食习惯。