三道茶最早是大理白族人家接待女婿的一种礼仪，经过发展这种礼仪已经成了白族接待来客的最高礼仪。三道茶分为苦茶、甜茶、回味茶。苦茶多为烤制，因味苦而得名，民间又称为响雷茶；甜茶是因茶中加入核桃片和红糖而茶味带甜；第三道加入蜂蜜、花椒，有的还加入烤黄的乳扇，喝起来有种说不出的回味，故又称回味茶。

三道茶推荐：
品茶最好的地方莫过于喜洲的严家大院以及在去洱海的船上，表演从9:00-14:00，每人只须付费20元。除了三道茶表演外，还有白族婚礼、白族歌舞、三月街、绕三灵等极富民族特色的节目，不容错过。大理古城文献楼，大理南诏文化城内，价格25-30元，那里的歌舞与三道茶一样令人回味。大理太白楼的“三道茶”是整个大理游举足轻重的内容。