界首茶干是扬州高邮市的特产，并不是一种茶叶，而是豆腐干。相传乾隆皇帝下江南，路经界首，闻岸上香味扑鼻，叫差役查询，原来是煮五香茶干的香味。乾隆帝品尝后大为赞赏。从此，界首茶干便列为贡品，名扬四方。1927年，荣获西湖博览会一等奖。
界首茶呈扁圆形，色泽酱红，肉细嫩微黄，颇似鸡肉，清香可口。“陈西楼”商标的五香茶干，包装考究，是馈赠亲友的上等礼品。在高邮，茶干不仅是一种小吃，更是可以登堂入室的佳品。不管多大的宴席，就算山珍横陈，海味罗列，茶干的地位也是不可动摇的。在扬州的各大超市均有销售。