江苏传统名点，由扬州市富春茶社创始人陈步云首创。"要得甜先放盐"，放盐提鲜衬甜，能保持叶绿素。此点是扬州点心双绝之一。
翡翠烧卖的特色：
皮薄馅绿，色如翡翠，糖油盈口，甜润清香。