奶酪火锅是瑞士最著名的美食之一。先往锅里放入2到3种奶酪，用白葡萄酒烧热化开，然后将切成小块的面包蘸上溶化的奶酪。
按地区、奶酪种类、和配合方式不同，其味道也有很大差别。吃奶酪火锅时，配上一杯白葡萄酒，味道会更好。